笋有哪些一见倾心的做法?

发布网友发布时间：2022-04-26 20:33

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懂视网时间：2022-07-22 20:45

1、竹笋2片，提前一天放到水里泡。

2、泡好的竹笋煮熟

3、煮好的笋子切成丁。

4、腊肠切成厚厚的片。

5、竹笋和腊肠放入锅里，加入没过竹笋和腊肠的水，加入适量的盐，煮。

热心网友时间：2022-07-22 17:53

油焖春笋，是我一见倾心的经典做法，具体做法参考如下:
用料准备:春笋，生抽，老抽，碎冰糖，芝麻香油等！
第一步，春笋洗净，剥去外皮，用刀拍扁切成寸段备用！第二步，锅热放入3大勺凉油，放入切好的春笋和冰糖一起小火翻炒，炒至春笋变软放入生抽、老抽翻炒，加盖小火焖煮2分钟 ·火力要保持小火，油温过高会导致笋外焦里面硬！第三步，最后大火收汁，加入1小勺芝麻油增香！刚出锅的油焖笋，泛着油亮的色泽，吃着却不显油腻。绝对是爱笋星人的心头好！
第二种笋的做法！
用料：去皮去根后的笋、香葱半根、姜、白砂糖、红烧酱油、黄酒/料酒、油、盐、辣椒丝、香葱丝。

做法：第一步，冬笋去外皮和硬根，切块。第二步，在锅中加水，加入冬笋块，再加一些盐，少许油，开着锅盖加热️ 煮沸腾后，转小火煮10分钟。（一直开盖。） ——笋的盐分来自这一步，所以之后不再加生抽或者盐了。第三步，煮好之后捞出来，沥干。然后装盘备用。第四步，不粘锅内加油，不要加多。第五步，放入香葱段和姜片，晃一下锅让油在锅中散开些。中火加热，不用翻炒香葱，煎至香葱焦黄，夹出香葱不要，只留姜片。第六步，加入笋块。注意不要倒进锅里水分，就不会崩油。第七步，继续中火加热，适当翻炒几下，但不要不停地翻炒，这样笋块会逐渐出现如图中这种焦黄。笋各面基本都焦黄后，再进行下一步。第八步，在锅里再加和步骤一中差不多两倍量的油，这时锅里出现滋滋滋的声音～笋显出油滋滋的样子。第九步，加一小勺约1—2克糖～然后翻炒几下～顺四周锅边往锅里加一勺约15毫升左右花雕酒/上海黄酒/料酒～马上盖上盖子，让水汽在锅内～焖一小会儿～第十步，然后，加一勺红烧酱油。改大火，翻炒几下锅内收汁干净即可盛出享用。

热心网友时间：2022-07-22 19:11

竹笋酿！！！

馅你可以根据自己喜欢的口味来，猪肉，韭菜，紫苏，香菜等随意搭配！

煎煮之后，竹笋吸收了酱汁和馅的味道！绝对的美味！

热心网友时间：2022-07-22 20:46

芦笋炒虾仁

准备食材：芦笋20根，虾仁六个，精盐，食用油，大蒜，大葱，生姜，胡椒粉。

操作步骤：

1.首先准备芦笋20根放在清水中清洗干净，别小看这20根芦笋。它的营养价值可是我们平常吃的西葫芦的营养价值高一倍哦。

2.芦笋清洗干净之后沥干水分备用，然后将它底部的老根给它切掉。同样斜刀切成段备用。

3.准备料头：大葱半根切成葱花，大蒜三瓣将其切片备用。虾仁六个去掉虾线，然后在里面放入少许的胡椒粉、精盐以及姜丝腌制五分钟备用。

4.炒锅烧热在里面加入适量的清水大火烧开，水烧开后放入半勺精盐、一勺食用油，最后将准备好的芦笋放在里面，焯水一分钟，然后立即捞出备用。

5.炒锅烧热在里面放入食用油，油热后将准备好的虾仁放在里面炒香炒至变色。然后再放入少许的葱花，将其炒出香味。最后再将烫好的芦笋放在里面。

6.大火快炒一分钟炒出里面的锅气，然后在里面加入少许的精盐调味，翻炒均匀，再放入少许蒜葱即可。

热心网友时间：2022-07-22 22:37

笋有哪些一件倾心的做法
笋是我们一年四季都可以吃到的食物。春天破土而出的是“春笋”，夏秋时节收获的叫"夏笋"，冬季窝在土中的便是"冬笋"。
笋非常有营养价值，含有蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等营养。吃笋可以促进消化，增强食欲和免疫力。不过脾胃虚弱的人群要少吃笋。
下面给大家带来几种笋的做法：
春笋抄肉片：笋切成片，猪肉切成片，加料酒生粉腌制，笋过一下水，起锅烧油，先放猪肉炒，放过水好的笋，加入生抽和清水加盖焖煮五分钟，放葱段和鸡精，即可出锅。
竹笋酿肉：竹笋去壳，去老根后中间剖开切成长短不一的段后再用小刀把中间的节去掉，留笋尖头，冷水下锅捞起，猪肉切成肉沫，加蛋清，盐，加入葱花搅拌，把肉沫加入竹笋里后放入盆中，大火蒸15分钟后即可出锅。
竹笋鸡汤：竹笋去皮切片，鸡肉切块，焯水；锅里，加入适量的水，放鸡肉和姜，小火慢炖半小时，加入焯好的竹笋，炖至鸡肉软烂，加入适量的盐即可。
笋炒木耳：木耳用清水浸泡，泡发好的木耳，洗净，切好，把切好的竹笋过水，热锅起油，放木耳、红辣椒爆炒六成熟，竹笋放入锅中一起和木耳爆炒至熟，放盐、生抽，香葱炒均即可。

热心网友时间：2022-07-23 00:45

笋有哪些一见倾心的做法？推荐五花肉炖春笋。春天第一道鲜的春笋，配上软糯嫩滑的五花肉，看着香，吃着美，特开胃。

材料：春笋1颗，五花肉800克，油少许，冰糖数粒，大葱1棵，姜1块，八角2颗，盐适量，酱油适量，老抽少许，热水适量

1. 春笋剥掉外皮；

2. 带皮五花肉清洗干净；

3. 春笋切块，入凉水锅中，锅里放3克左右盐，水开后将笋块煮10分钟，捞出过凉水备用；这样做是去除笋中的草酸和涩味；

4. 五花肉带皮切2公分左右的厚块；

5. 大葱切段、姜切片，八角2颗，其它的香料不用太多，否则会压住了笋的鲜味；

6. 铁锅中倒少许油，将冰糖入锅中，小火炒融化；冰糖炒到浅浅的琥珀色即可；

7. 将肉块倒入锅中不停翻炒；因为炒糖色时油非常少，只够将冰糖融化的，所以这时要转大火，将肉块中的油脂*出来才不会让肉块巴在锅底；待肉块有些变硬并且出油了，将葱段、姜片、八角同入锅中翻炒出香味；

8. 将笋块入肉锅中翻炒，让每一块笋都能裹上油脂，笋是吃油的，这样炒一炒能将其中的水分炒出来，一会炖的时候才能更好的入味儿；

9. 倒入适量的盐和酱油调味、老抽调色，再加适量热水，盖盖子小火焖炖，待笋块炖熟后就可以出锅啦。

热心网友时间：2022-07-23 03:10

NO.1竹笋老鸭汤

首先准备食材：鸭肉1只，春笋1斤，枸杞适量，食盐2茶匙，姜适量，料酒适量

具体做法如下：首先把鸭子宰杀后去鸭*，切成块再次冲洗掉多余的血水，锅中把水煮开后放入鸭肉焯水，倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下，把焯水后的鸭肉放入砂锅备用，加水没过鸭肉（想多喝汤可以适当多加点水）。春笋提前清洗干净后焯水，再用水浸泡20分钟，然后将春笋也放入砂锅，加入几片生姜，加入两勺左右的料酒，盖上锅盖大火煮开，再转成小火煲2个小时，出锅前半小时放入枸杞，再喝的时候再加适量食盐调味即可！

NO.2腌笃鲜

首先准备以下食材：春笋500克，腊肉一块，大白菜几片，姜一块，料酒一勺

具体做法如下：新鲜的春笋适量，还带着泥巴，拨去外面的笋衣，切成滚刀段状。腊肉加入姜片，料酒，入锅煮开，然后转小火，煮20分钟。煮腊肉的时候准备一些新鲜的白菜叶子，用大白菜口感更好，切成大片就可以了。腊肉煮过20分钟左右以后汤色会变得浓白了，加入春笋块，煮大约5分钟，加入白菜，再煮两分钟即可，不需要加任何的调味料，腊肉本身就是咸的。

NO.3竹笋炒腊肉

准备食材如下：竹笋500克，腊肉150克，油6毫升，盐3克，酱油1毫升，红辣椒2个，蒜1个

具体做法如下：具体做法如下：将新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉，笋切片、腊肉切片，清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水，热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅，蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟，放入切好的辣椒、煎好的腊肉，放酱油、盐炒均即可，香辣可口，美味出锅！

热心网友时间：2022-07-23 05:51

笋一见倾心的做法是竹笋炒肉，先把笋切成条，把肉丝先放进锅里炒成七分熟，，再放入笋和葱，姜，还有其他配料一起炒，这样做出来的笋子炒肉不但美味，也好吃。

热心网友时间：2022-07-23 08:49

很多啊油焖鲜笋的做法 [原料/调料] 冬笋或春笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许。 [制作流程]
①将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。
②烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。
③将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。
笋烧海参原料：水发海参200g,鲜笋或水发笋100g，瘦肉丝适量，盐、酱油、白砂糖、酒适量做法：将水发海参切成长条与鲜笋或水发笋切片同入锅，加瘦肉一起煨熟，加上盐、酱油、糖、酒，打芡即可。功效：
海参滋阴养血，竹笋清内热，能使皮肤细腻光润。适合面容粗糙者食用。草菇烧笋原料：冬笋1500克，干草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克，生油500克（耗100克），味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量制作过程：
1、将冬笋去壳削净、洗净，用刀切成3厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。
2、将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水。肚肉片开炒盐，然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，起鼎装盘，火腿片放在上面便成。

热心网友时间：2022-07-23 12:04

笋有哪些一见倾心的做法？春笋应挑选短粗、紫皮带茸的，先对半切开；然后用手一剥笋衣就剥掉了。剥好皮的竹笋要切块或者切片在热开水中煮5-10分钟，这样可以去掉竹笋中的涩味和部分草酸盐。注意，一定要热水哟！竹笋沾冷水会涩的！盐加得太早会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂。炖制红烧肉一定要用两头旺火，中间小火，炖出来的肉才漂亮而且也非常的美味