在汉朝如果想要请客吃饭,需要注意哪些事情?

发布网友 发布时间：2022-04-26 20:13

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热心网友 时间：2023-10-27 23:55

正式宴请，当属嫁娶生丧等场合。拿结婚来说，在先秦时期，人们并不把结婚当作喜事，所以也不庆贺。尽管结婚的程序、礼仪非常繁杂，但婚礼的场面却很冷清。后来，才逐渐把结婚当作大喜事，亲朋好友才来恭贺新禧。

汉代以后，庆贺婚礼开始发展起来。然而，汉代有一条法律规定：“三人以上无故群饮，罚银四两。”所以，有些地方官就出面干涉婚宴吃吃喝喝的浮华之风。

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据《汉书·宣帝纪》：汉宣帝认为禁止民间办婚宴，太不接地气了，于是发布官宣：“夫婚姻之礼，人伦之大者也；酒食之会，所以行礼乐也。今郡国二千石或擅为苛禁，禁民嫁娶不得具酒食相贺召。由是废乡党之礼，令民亡所乐，非所以导民也。”

这以后，民间婚宴就热热闹闹地办了起来。宣帝时期的桓宽，还在《盐铁论·散不足》中记载：“今宾昏酒食，接连相因。”老百姓在结婚时，请喜宴的一家连着一家。

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在日常生活中，无论是上流社会，还是民间百姓，迎来送往、求人办事等等，总免不了请人吃饭。

请客是上流社会圈标榜身份的一个重要方式。秦末，沛县令请吕公吃饭时，就明确规定，礼物不满1000钱的，坐在下堂。能进去吃饭的，都是当地名流。

名流请客，很讲究席面。如《后汉书·逸民·井丹传》记载：光武帝建武末，阴丽华的弟弟阴就请清高之士井丹吃饭。结果等到井丹赴宴来了，阴就却故意用麦屑做的饭和葱叶做的菜招待他。井丹很不高兴，说：“凭您的身份，却请我吃这么粗糙的席面，对得起您的身份吗？”阴就一听，赶紧换上高档席面。

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老百姓请客，当然没法和上流社会比。他们没有余财置办一桌好席面，一般会在家里设宴招待客人。家宴是最高规格的款待，一桌简陋的餐饭，体现的是主人对宾客的尊敬和热情。

那么汉代家宴的具体流程和规模是怎样的呢？汉乐府《陇西行》描写了一位妇女在家里待客的真实场景：

请客北堂上，坐客毡氍毹。清白各异樽，酒上正华疏。酌酒持与客，客言主人持。却略再拜跪，然后持一杯。谈笑未及竟，左顾敕中厨。促令办粗饭，慎莫使稽留。

客人来了，先请上堂，然后上酒，接着上饭菜。细心的女主人事先准备了清酒和白酒，随客取用。糯米酒沉淀后，上面清澈的部分就是清酒；而槽滓未经滤出的糯米酒，呈现出白色，是浊酒，又叫“白酒”。女主人看客人喝得差不多了，就吩咐厨房赶紧上饭菜。

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虽然席面并不高大上，但是从迎客、奉酒、上菜到送客整个过程，有礼有节，真诚与客气相宜，恰当地体现了女主人温和的待客之道。

汉代人请客吃饭，吃的菜品非常丰富。所谓“觞酒豆肉”（桓宽《盐铁论·褒贤》），一尊酒，一盘肉，自然是少不了的。要是老百姓家，买不起肉怎么办呢？打点野味改善伙食也是不错的选择。《汉书·董仲舒传》记载，长安的水池中有不少青蛙，“水多蛙鱼，贫者得以人给家足”，穷人家是把青蛙当作鱼来吃的。

除了家宴，一般人也经常到酒馆饭肆请客吃饭。据《后汉书·郭太传》记载，郭太到陈留郡时，认识了当地书生左原。此人犯了事，郭太就想劝他改邪归正。于是“设酒肴以慰之”，一番觥筹交错、酒酣耳热，情绪也酝酿得到位了，就劝他多反省自己，“责躬而已”。很明显，郭太是太原人，此时正客居陈留郡，十有*就是在酒馆里请左原吃饭的。

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自古“人活一张皮”。东汉后期，社会上浮华奢靡之风非常严重，人们为面子所累，处处讲排场。在请客问题上，“擦粉上吊——死要面子”的，就大有人在。如大文人崔瑗，爱请文人雅士吃饭，自己宁愿吃糠咽菜，“蔬食菜羹”，也要豪请宾客。为了面子死撑，结果家底都被吃垮了！

这种奢靡与面子其实与汉代统治者所提倡的节俭相悖。汉代官方所提倡的孝、廉、义、俭，其实都可归结到一个“真”字上。汉代茅容就是其中表率。据《后汉书·郭太传》记载：大叔茅容有一次宴请郭太。郭太看见茅容在厨房里杀鸡，很感动茅容竟如此款待自己。结果茅容却把炖好的鸡肉端给了母亲，陪自己吃起简单的蔬菜。茅容丝毫没有面子的包袱，尽管席面不值一提，但真诚宴客，反而赢得了名士的钦佩。

朋友之间请客吃饭，本来就是快意之事。如东汉读书人仲长统认为，生活要过得有滋有味，没事约上三五好友，“良朋萃止，则陈酒肴以娱之”（《后汉书·仲长统传》），是人生一大逍遥之事。如果放下“面子”包袱和各种目的，请客也就变得简单了。