墨鱼咋吃
发布网友
发布时间：2022-04-26 20:07
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热心网友
时间：2023-08-10 01:37
将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软（中间可更换几次清水）这样发出来的墨鱼、烧出来的菜都很有嚼劲，且不需放碱。
第二步：清洗
一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正，不会有腥味。
第三步：烹饪,用于炖、炒、红烧、煲汤均有其独特风味.
干墨鱼烧五花肉（或排骨）
1、将墨鱼切成麻将大的块，再将上好的五花肉也切成块。
2、锅里放油，先炒肉（或排骨），再加入墨鱼，炒干水分。
3、加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下。
4、加水淹没鱼和肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时。
5、（当您觉得肉烂了的时候）用大火收干水，不要太干，加胡椒、少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。（不放盐）
6、装盘。
另外干墨鱼里带着乌贼骨，也叫海螺蛸，这是一味中药啊，不要扔，清水浸漂3-5天(压石块，不使浮起)，每天换水1-2次，漂至无咸味及腥臭味为度，捞出日晒夜露1星期，折成小段用。亦可文火炒至*入药，炒后增强止血收敛作用。功用：制酸、止血敛疮、收湿止带。用于胃痛吞酸、胃溃疡，吐血、衄血、崩漏带下，外治创伤出血、目翳泪出，疮疡不敛等症。
煎服6—10克，或研末服1-3克。外用研细末，撒敷患处。平时置于干燥处，最好密封罐装，天然食物药材不象化学药品那样有毒副作用。第二
墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。
银箔墨鱼卷的做法详细介绍
菜系及功效： 家常菜谱
工艺： 炸
银箔墨鱼卷的制作材料：
主料： 蒸墨鱼卷10段（4厘米长的段）（见原料半成品制作）。
辅料： 珍珠菜叶（或油莱味）100克。
调料： 银箔10张（10厘米长,4厘米宽）,干淀粉50克,花生油适量。
银箔墨鱼卷的特色：
金属辛香，鲜咸微甘。
教您银箔墨鱼卷怎么做，如何做银箔墨鱼卷才好吃
1.将蒸好的墨鱼卷取出，搌干水分。用刀切去每条墨鱼卷两头边角，改成4厘米的段，拍上干淀粉。
2.锅炙好，入花生油，烧至七成热，下入珍珠菜叶，炸尽水分成菜松，下入漏勺沥尽油，入盘围边。锅回火上，下入花生油，烧至六成热，逐一下入拍好干淀粉的墨鱼卷，炸至表面酥脆，下入漏勺沥净油。然后将每段炸好的墨鱼卷轻轻放在附在白色薄纸上的银箔一端，用手轻轻推卷白纸，使附在白纸上的银箔均匀地粘在炸好的墨鱼卷上，然后，将裹好银箔的墨鱼卷逐一码入银盘中即可。追问哦这样麻烦啊，
追答你没有做过墨鱼吗还是做过，我家里做的和上边的差不多，不过食堂做的就不一样了起码是前2天就要泡好，泡好后还要用冰块放入冷冻，吃的时候在拿出来
热心网友
时间：2023-08-10 01:37
2可做墨鱼陈皮瘦肉粥。
3可烤着吃，做墨鱼大烤。
4可以炒着吃，可做青椒墨鱼丝。
5可以卤墨鱼。
6可以蒸着吃，可做蒸墨鱼鸡。
热心网友
时间：2023-08-10 01:38
追答应该
