切块的鸡肉可以做盐焗吗

发布网友发布时间：2022-04-26 20:07

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热心网友时间：2023-09-02 17:05

　　【盐焗鸡】汉族客家特色名菜，属粤菜-客家菜。广东久负盛名的客家菜肴，广东本地客家招牌菜式之一，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能
　　
　　【盐焗鸡】的焗这种烹调方法，可以牢牢锁住食物的香味，大粒海盐的疏松结构，能充分吸收鸡肉散发出来的水分，这是温度与盐共同作用的结果。
　　
　　吃盐焗鸡分手撕和切块两种，手撕这种客家人的传统吃法，最能避免鸡肉纤维受到破坏，只消一把海盐，就使鸡肉变得紧致而富有弹性，同时也能把隐藏在鸡肉深处的浓郁鲜美激发到极致。
　　
　　用料
　　
　　材料
　　
　　三黄鸡1只
　　
　　盐焗鸡调味粉1包
　　
　　粗海盐4斤
　　
　　工具
　　
　　深底瓦煲1个
　　
　　纱纸2张
　　
　　竹笋纸2张
　　
　　盐焗鸡（传统粗盐焗法）的做法
　　
　　先将鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚盐焗鸡（传统粗盐焗法）的做法步骤1
　　
　　用厨房纸吸干水分盐焗鸡（传统粗盐焗法）的做法步骤2
　　
　　用盐焗鸡调味粉涂抹鸡全身，腌制10分钟盐焗鸡（传统粗盐焗法）的做法步骤3
　　
　　将粗海盐倒入锅中，用小火不停地翻炒，炒到水蒸汽基本上没有了即可盐焗鸡（传统粗盐焗法）的做法步骤4
　　
　　先用纱纸包住三黄鸡盐焗鸡（传统粗盐焗法）的做法步骤5
　　
　　再用竹笋纸包裹住，一定要包裹严实盐焗鸡（传统粗盐焗法）的做法步骤6
　　
　　在瓦煲底部加入2斤炒热的粗海盐盐焗鸡（传统粗盐焗法）的做法步骤7
　　
　　将包好的鸡放入瓦煲中盐焗鸡（传统粗盐焗法）的做法步骤8
　　
　　再倒入炒热的2斤粗海盐盖住鸡身盐焗鸡（传统粗盐焗法）的做法步骤9
　　
　　鸡埋在炒热的海盐中，盖上瓦煲盖子，铺上一块湿方巾，开文火慢慢焗熟，大约1小时左右盐焗鸡（传统粗盐焗法）的做法步骤10
　　
　　煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐盐焗鸡（传统粗盐焗法）的做法步骤11
　　
　　取出煮熟的鸡，撕去沙纸和竹笋纸，将鸡置入盘中盐焗鸡（传统粗盐焗法）的做法步骤12
　　
　　手撕装盘，手撕是客家人的传统吃法，最能避免鸡肉纤维受到破坏

热心网友时间：2023-09-02 17:05

切小块容易熟

热心网友时间：2023-09-02 17:05

自己试呗！

热心网友时间：2023-09-02 17:06

不可以