在家制作白切鸡都需要哪些步骤?

发布网友发布时间：2022-04-26 20:22

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热心网友时间：2022-07-04 00:18

白切鸡是我们日常生活中经常在餐桌上看见的一道菜，也是也是南方两广的一道名菜，白切鸡是一道营养价值非常高，而且能够最大程度保留鸡的原汁原味的一道菜。我们很多时候在家里面最常制作鸡肉的方式，一般都会选择用来煲鸡汤或者是加入适量的配菜煸炒，如果你想换一种制作鸡的方式，不妨试一下制作白切鸡吧，白切鸡真的是一道不错的选择，制作白切鸡的方法也是相对简单的，而且食材易得，今天我们就来谈谈如何在家制作好吃美味的白切鸡吧！

首先我们需要准备制作白切鸡的食材有：鲜活的三黄鸡、香葱、大蒜、老姜、芝麻油、酱油、食盐等。

具*作方法为：首先我们需要把我们采购回来的鸡处理干净，然后把处理干净的鸡放在清水里面浸泡一段时间，这样能够去除鸡身上的血水和残留在内部的脏东西，吃起来味道会更加好，更加健康，浸泡清洗干净后，我们需要把鸡脚砍掉，然后起锅在锅里加入适量的清水，清水的量以没过鸡以上多一点为准，接着把处理干净的鸡放入水里，加入适量的姜片，大火将水烧开。

水开后，要注意一个非常关键的步骤，那就是在水烧开大概三四分钟的时候将鸡提出水面一次，接着在放入水里重复这个动作要三次，这样做能让我们做出来的白切鸡更加好吃，完成这个关键的步骤后，我们需要将鸡继续放入锅里调小火慢慢煮大概20分钟左右，不要盖锅盖，注意不能让锅里的水沸腾，只需要保证锅里的水温度能够煮熟鸡即可，我们可以用牙签在鸡腿肉上面戳一下，如果没有血水流出来则表示鸡肉已经熟透，鸡煮熟后我们就可以捞出来晾凉后在鸡的表皮上抹上适量的芝麻油后，切成块状装在盘子里面；接着我们需要调配吃白切鸡的酱料，将大蒜和生姜都切成碎末，葱切成葱花然后装在一个碗里面，加入生抽、食盐、适量的清水一起混合搅拌均匀即可，装在盘里的鸡肉配上酱料就是好吃美味的白切鸡了。

热心网友时间：2022-07-04 01:36

将鸡肉清洗干净后，加入料酒，葱段，生姜焯水，煮10到15分钟，在锅中焖10分钟左右捞出放入冰水中，将葱姜蒜切末，锅中烧热油，把油淋在准备好的葱姜蒜上，加入生抽，白糖，鸡精，醋，蚝油作为蘸料，将鸡肉切成小块摆盘。

热心网友时间：2022-07-04 03:11

需要把鸡洗干净，然后放在锅里放入一些调料煮熟，等待凉了之后，准备自己喜欢吃的蘸料，把鸡拿出来切开加上蘸料，就这么简单就可以了。

热心网友时间：2022-07-04 05:02

自己只需要将鸡先清洗干净之后再进行卤熟，然后切盘装盘，自己再调一个汁放在旁边，这道菜本身做法就比较简单，对于食材方面的要求也不是特别的高，基本上大家都可以进行学会的，这道菜的配菜也比较少，基本上没有什么配菜，而且关于这道鸡的制作其实没有太多的要求，主要是在这个调味料的蘸料上面。