和面时一斤面粉放多少水?
发布网友
发布时间：2022-04-26 20:27
共2个回答
热心网友
时间：2023-02-05 04:42
一斤面粉先放入2两水。不同的面粉的干湿程度也不一样，可以根据搅拌后面团的情况适当增加面粉或者加水，使面团柔软并且不粘手为最佳。
面食的食用目的不同水温就不同，一般烙饼或者蒸饺或者锅贴的用面用温水，包水饺用凉水，如果发面用发酵粉，必须先用温水将发酵粉溶解后再和面。有时烙饼还会用到烫面，就是用开水和面。
扩展资料：
注意事项：
发酵粉中加白糖：融化发酵粉时加1~2匙白糖，可以让面团更好地发酵。
温水发酵：融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵。
面团不要过干：和面时，如果觉得面团很黏手，可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。
参考资料来源：人民网-蒸包子要掌握六要点
参考资料来源：百度百科-和面
热心网友
时间：2023-02-05 06:00
200—250g水
如果您是包包子，一斤面粉放399g水
如果您是做馅饼，烙饼等一斤面粉放350—380g水
提问做馒头呢？
回答500g面粉加水250克
酵母6g
做法如下1、准备面粉500克、清水250克、酵母6克、白糖适量；2、面粉放入大盘，加白糖和6克酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状；3、用手揉直至表面光滑；4、揉好后盖布发酵至两倍大；5、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状；6、切分成等份大小的面剂；7、将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯；8、将做好的馒头面坯静置15至20分钟；9、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15至20分钟后关火，等过2至4分钟后再取出即可。
如果做其他包子糖不加，最后包好馅料再蒸即可哈
感谢您的提问如果满意小度的回答麻烦您给个赞哈 如您万事如意，心想事成，如果有疑问欢迎继续追问
