发芽的大蒜、土豆、生姜,到底能不能吃?
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发布时间：2022-04-25 02:47
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热心网友
时间：2023-10-22 01:37
天气越来越潮湿的情况下，很多食材的保质期都会变短，比如大蒜、土豆、红薯、生姜等等，这些食材是最容易发芽的，有的人说，食材发芽了就不能吃了，其实不然，有的食物发芽了还是可以食用的，要视具体情况而定。
生姜发芽后可以吃.其实吃这种姜还不那么容易上火呢.中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——人丹，里面就含有生姜的成分，目的就是驱风健胃和提神醒脑。
市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已。当然，从营养的角度来看，最好还是不要等姜发芽了再吃。另外，我再多说两句。姜发芽后可以吃，但腐烂的姜是绝对不可以再吃的，如果吃下就会造成腹泻。民间有“烂姜不烂味”的说法，意思是烂的姜一样能吃，这其实是错误的。烂姜中含有黄樟素，可能使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌，因此绝对不能食用。
土豆是不少人喜欢的烹饪食材，淀粉含量足，口感也好，但是土豆属于比较容易发芽的食材，特别是在空气比较潮湿的南方，就更加明显了，买回来没几天的土豆，如果不及时吃掉，很容易就发芽了。要知道，土豆一旦发芽了，芽的周围，就会产生一种毒素——龙葵素，这种毒素会影响人体的呼吸中枢，若是误食，会产生严重的不良反应。所以，千万不能因为怕浪费而吃这些发芽的土豆。
不知道你们关注过没有，大蒜也是很容易发芽的食材，那发了芽的蒜瓣还能食用吗？其实，发了芽的蒜瓣不仅能吃，而且营养价值会更高哦。因为发了芽的蒜瓣里，其抗氧化物的含量会增加，对人体在一定程度上还是有好处的哦。
不是所有发了芽的食物都不能吃，要分情况具体看待。像土豆或者红薯这类淀粉含量比较高、且容易发芽的食材，每次就少买一些，尽量在短时间内食用完，这样既不会浪费食材，也不用担心发芽能不能食用的问题。
热心网友
时间：2023-10-22 01:37
发芽的大蒜、土豆、生姜，到底能不能吃？
生活中，很多人为了图方便，所以在生活中买菜的时候经常会一次性购买，大量的不容易坏的食物和蔬菜，虽然这些蔬菜购买回来之后不会坏，但是时间一长，这些蔬菜有一些会变得不新鲜了，还有一些蔬菜就会生长出芽来，大家不知道这些生芽的蔬菜是否能够吃？
发芽的土豆的确是不能吃的，因为发了芽的土豆当中含有一种名为龙葵素的特殊成分。这种物质不仅会致癌，而且会使人出现食物中毒的症状。土豆和其他的蔬菜有本质上的区别，产生的新物质使人中毒的可能性非常大，会抑制呼吸中枢。在平时人们就常说，土豆如果没有煮熟的话，就很容易中毒，而发芽的土豆，即使是已经被煮熟了，还是有中毒的可能性。
大蒜是非常常见的食物配料之一，即使发芽的大蒜也是可以食用的，之所以会有很多的人都认为发芽的大蒜不能食用，就是因为将大蒜当中的成分和马铃薯当中的成分有所混淆。只要自己注意到了这些问题，遇到发芽的大蒜，能够分清楚哪些部分是应该要舍弃掉的，发芽的大蒜就不具备有毒性，吃了之后也不会有任何问题。
发芽的生姜并不会像土豆生芽那样产生毒素。可以接着食用，但是从营养的角度分析，还是建议大家吃新鲜的生姜。这是因为生姜发芽主要是碳水化合物含量减少，消耗掉了本身的营养物质，来供给芽生长，就会导致生姜萎蔫和干瘪，纤维变粗。
蔬菜发芽后到底能不能吃？需要分3种情况来看，第一种，发芽的蔬菜是能吃的，只不过口感和营养比没发芽的差很多；第二种，发芽的蔬菜是能吃的，而且口感和营养比没发芽之前更好；第三种，发芽的蔬菜是不能吃的，因为发芽后蔬菜里面已经产生了能够使人中毒的毒素，吃了可能会有害身体健康，甚至可能危及生命。
热心网友
时间：2023-10-22 01:38
生活中，很多人为了图方便，所以在生活中买菜的时候经常会一次性购买，大量的不容易坏的食物和蔬菜，虽然这些蔬菜购买回来之后不会坏，但是时间一长，这些蔬菜有一些会变得不新鲜了，
还有一些蔬菜就会生长出芽来，大家不知道这些生芽的蔬菜是否能够吃？今天我们就来详细的给大家说一下，在我们生活中比较常见的蔬菜，哪一种发芽了？能吃哪一种发芽了？
发芽的土豆的确是不能吃的，因为发了芽的土豆当中含有一种名为龙葵素的特殊成分。这种物质不仅会致癌，而且会使人出现食物中毒的症状。
土豆和其他的蔬菜有本质上的区别，产生的新物质使人中毒的可能性非常大，会抑制呼吸中枢。在平时人们就常说，土豆如果没有煮熟的话，就很容易中毒，而发芽的土豆，即使是已经被煮熟了，还是有中毒的可能性。
大蒜是非常常见的食物配料之一，即使发芽的大蒜也是可以食用的，之所以会有很多的人都认为发芽的大蒜不能食用，就是因为将大蒜当中的成分和马铃薯当中的成分有所混淆。
只要自己注意到了这些问题，遇到发芽的大蒜，能够分清楚哪些部分是应该要舍弃掉的，发芽的大蒜就不具备有毒性，吃了之后也不会有任何问题。
发芽的生姜并不会像土豆生芽那样产生毒素。可以接着食用，但是从营养的角度分析，还是建议大家吃新鲜的生姜。
这是因为生姜发芽主要是碳水化合物含量减少，消耗掉了本身的营养物质，来供给芽生长，就会导致生姜萎蔫和干瘪，纤维变粗。所以说发芽的生姜营养成分减少，营养价值降
热心网友
时间：2023-10-22 01:38
有些人喜欢一次购买很多不容易坏的蔬菜，比如土豆、大蒜、红薯等等，但这些蔬菜到了春天天气变暖之后，就没那么好储存，非常容易发芽，发芽之后，很多人就觉得发芽之后不能吃就直接扔掉了，那么像土豆、大蒜、生姜、红薯等蔬菜发芽后到底能不能吃？
发芽
农学专家告诉我们，蔬菜发芽后到底能不能吃？需要分3种情况来看，第一种，发芽的蔬菜是能吃的，只不过口感和营养比没发芽的差很多；第二种，发芽的蔬菜是能吃的，而且口感和营养比没发芽之前更好；第三种，发芽的蔬菜是不能吃的，因为发芽后蔬菜里面已经产生了能够使人中毒的毒素，吃了可能会有害身体健康，甚至可能危及生命。
发芽
咱们平时吃的很多蔬菜放久之后都会发芽，那么都有哪些能吃哪些不能吃呢？比如说土豆，土豆放久了之后会发芽，甚至是长出叶子，这个时候的土豆是不能吃的，因为土豆在发芽后，它里面会产生毒素，其嫩芽部分含有龙葵碱，而龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，吃了后会中毒，主要表现在恶心、呕吐和胃疼，因此发芽的土豆不能吃。
发芽
再来看看大蒜，发芽后的大蒜如果是没有经过阳光照射的，是可以吃的，只不过吃起来的口感和味道要差很多，毕竟在发芽的过程中消耗了大蒜的营养，大蒜素的含量变低了，所以大蒜的辣味没有原来那么浓，但需要注意的是如果发芽的大蒜经过了阳光照射，大蒜的表面可能会变绿，变绿之后里面会产生生物碱，这个时候就不能吃。
发芽
另外发芽的生姜也是可以吃的，而且营养和口感更好，只不过姜辣味不会有那么浓烈，但是腐烂的生姜发芽后是绝对不能吃的，里面含有毒素，吃了这样的生姜会引起中毒。
热心网友
时间：2023-10-22 01:39
特别是在南方，天气越来越潮湿的情况下，很多食材的保质期都会变短，比如大蒜、土豆、红薯、生姜等等，这些食材是最容易发芽的，有的人说，食材发芽了就不能吃了，其实不然，有的食物发芽了还是可以食用的，要视具体情况而定。
那么，发芽的大蒜、土豆和生姜，能吃吗？看完你就懂了！
一、土豆
土豆发芽了能吃吗？用我们的常识来回答：肯定不能！
土豆是不少人喜欢的烹饪食材，淀粉含量足，口感也好，但是土豆属于比较容易发芽的食材，特别是在空气比较潮湿的南方，就更加明显了，买回来没几天的土豆，如果不及时吃掉，很容易就发芽了。
要知道，土豆一旦发芽了，芽的周围，就会产生一种毒素——龙葵素，这种毒素会影响人体的呼吸中枢，若是误食，会产生严重的不良反应。所以，千万不能因为怕浪费而吃这些发芽的土豆。
二、红薯
红薯和土豆看起来很像一种类型的食材，都是根茎类的蔬菜，那么发芽的红薯可以吃吗？
其实，有研究表明，发了芽的红薯是能吃的，但是营养价值不如新鲜的高。
不过要仔细观察，这些发了芽的红薯是否存在霉变的情况，比如表皮出现褐色或者黑色的斑块，因为一般红薯发芽都伴随着霉变，所以，一旦发现红薯霉变，就千万不能吃了。
三、大蒜
不知道你们关注过没有，大蒜也是很容易发芽的食材，那发了芽的蒜瓣还能食用吗？
其实，发了芽的蒜瓣不仅能吃，而且营养价值会更高哦。因为发了芽的蒜瓣里，其抗氧化物的含量会增加，对人体在一定程度上还是有好处的哦。
综上所述，不是所有发了芽的食物都不能吃，要分情况具体看待。像土豆或者红薯这类淀粉含量比较高、且容易发芽的食材，每次就少买一些，尽量在短时间内食用完，这样既不会浪费食材，也不用担心发芽能不能食用的问题。
其次，要改变储藏方式，不要将土豆、红薯等食材放在常温的地板上，这样很容易因为潮湿发芽的，特别是南方的天气。可以将其放进冰箱，这样储藏的时间在一定的程度上会变长哦。
