笨鸡蛋有什么营养价值?
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发布时间：2022-04-25 02:03
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热心网友
时间：2023-10-20 14:09
笨鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、卵黄素对神经系统和身体发育起到很大作用，每天吃两个鸡蛋可保持良好的记忆力；鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复的作用；鸡蛋中含有维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋含有这么多人体所需的营养物质，故被称为“理想的营养库”。
鸡蛋在吃法上也应科学。吃鸡蛋应以煮、蒸为宜，煎、炒、炸虽然好吃，但较难消化。
鸡蛋的鉴别方法：
1） 过大的鸡蛋，一般是老年的鸡下的蛋。鸡场为了增加鸡蛋的分量在饲料中添加了食盐后，鸡喝水多下的蛋也会偏大，这样的鸡蛋泼着喝的时候有咸味。
2） 鸡蛋外壳上不光滑有麻点，据说是鸡得了肠炎下的蛋。
3） 过小的鸡蛋，像鸽子蛋大小，有时是没有黄的，有时是鸡营养不够是下的蛋。
4） 鸡蛋不圆滑，坑坑洼洼，形状怪异，说明下蛋的鸡不健康。
5） 鸡蛋摇晃时不要有晃动声，有声音的说明不新鲜了。
6） 个头大小匀称，表面光滑就好。
热心网友
时间：2023-10-20 14:10
鸡蛋在吃法上也应科学。吃鸡蛋应以煮、蒸为宜，煎、炒、炸虽然好吃，但较难消化。
鸡蛋的鉴别方法：
1） 过大的鸡蛋，一般是老年的鸡下的蛋。鸡场为了增加鸡蛋的分量在饲料中添加了食盐后，鸡喝水多下的蛋也会偏大，这样的鸡蛋泼着喝的时候有咸味。
2） 鸡蛋外壳上不光滑有麻点，据说是鸡得了肠炎下的蛋。
3） 过小的鸡蛋，像鸽子蛋大小，有时是没有黄的，有时是鸡营养不够是下的蛋。
4） 鸡蛋不圆滑，坑坑洼洼，形状怪异，说明下蛋的鸡不健康。
5） 鸡蛋摇晃时不要有晃动声，有声音的说明不新鲜了。
6） 个头大小匀称，表面光滑就好。
怎样区分真假笨鸡蛋?
散养鸡和笼养鸡其饲养方式和鸡所吃食物的不同，致使鸡蛋的外壳、蛋清、蛋黄、口感、蛋香、营养等方面有很大的差别。由于购买者往往简单的认为蛋*泽深的即为笨鸡蛋，故部分养殖户为了在不降低笼养鸡的产蛋率的条件下又保证蛋黄的色泽，往往在饲料中添加大量的人工合成的催长激素、维生素、抗菌素、微量元素、蛋红素、核黄素和加丽素红等，而这些人工合成的添加剂的危害，越来越被人们所重视。过量的摄取着色剂对孩子影响尤为重大，会造成孩子的多动症，甚至影响他们智力的发育。为此我们通过认真比较，多方询问，将笨鸡蛋的一些常识性判断方法总结如下供广大顾客参考借鉴：
一、购买时：
1、笨鸡蛋的大小、重量相对不均匀，蛋壳的色泽不一致，红、黄、白几种颜色都有，蛋壳的厚度也有所差别，且蛋壳表面细腻光滑。这是由于笨鸡蛋饲养方式以放牧为主，自由采食青草、蚂蚱、小虫等；补饲为辅，补饲以玉米、草粉、贝壳等。且在饲养过程中绝对不添加任何人工合成的抗生素、色素、维生素和微量元素，从而鸡所获得的营养也不尽相同，致使笨鸡蛋出现大小、重量相对不均匀的现象，蛋壳的色泽、厚度也有所差别。而笼养鸡所获营养基本相同，故鸡蛋的大小、重量相对较均匀，蛋壳的色泽、厚度几乎相同，且蛋壳表面较粗糙。
2、散养笨鸡蛋的产蛋率低，供应量随季节变化明显。由于散养的笨鸡活动量较大，身体中的一部分能量转化为运动能，所以其产蛋率根本不会高，冬季产蛋率为10%左右，其他三季最高不超过70％，凡是超过这一比率的鸡蛋就不会出现蛋*泽深、蛋香浓郁、口感细嫩等。到了冬季，由于无青草、活虫等，只能以玉米、草粉等为食，故产蛋极少，且蛋*泽略有变浅，但营养成份无明显变化。而笼养鸡蛋由于人为控制蛋鸡的成长环境，所以产蛋率远远超过70％，且供应量常年保持不变。
