方便面里的BHT到底是什么东西?

发布网友 发布时间：2022-04-25 02:34

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热心网友 时间：2023-10-21 14:35

BHT为抗氧化剂

食品级BHT可以添加到食品里面，其中包括食用油脂，油炸食品，干鱼制品，饼干，方便面，外用化妆品，动物饲料。

具体的添加标准可以在中华人民共和国卫生部的官方网站里面的卫生标准--食品卫生里面查询到。

该标准明确写明，在食用油脂，炸食品，干鱼制品，饼干，方便面，速煮米，果仁罐头，腌腊肉制品的添加量是不超过0.2g/KG，该比例按照脂肪计算，就是说一公斤的油脂最多只能添加0.2克的BHT。

其中，如果BHT和BHA混合，添加量不能超过0.1g/KG.BHT和PG混合，添加量不能超过0.05g/KG食品级BHT抗氧化剂的产品包装上必须要有食品级的明显标识，生产食品级BHT的企业要有生产许可证，食品卫生证。

扩展资料：

BHT的毒性：抗氧剂264（T501、BHT）是一种常用的抗氧剂，也是常用的食品添加剂。抗氧剂264（T501、BHT）具有抗氧化能力强、稳定性好、价廉易得等优点。

但是目前对抗氧剂264（T501、BHT）的安全性仍有争议。长期过量摄入的抗氧剂264（T501、BHT）会在脂肪组织积累，抗氧剂264（T501、BHT）也具有溶血作用和致癌作用。也有研究表明抗氧剂264（T501、BHT）能作为自由基捕获剂延缓衰老和降低癌症风险。

对于抗氧剂264（T501、BHT）对人体的作用还有待进一步验证，但可以肯定的是在法定剂量能添加抗氧剂264（T501、BHT）对于健康是没有损害的。

参考资料百度百科-食品级BHT

热心网友 时间：2023-10-21 14:35

BHT防止食物酸化的安定剂。
本身即是一种致癌物质,会引起肝肿大、染色体异常以及降低繁殖率

热心网友 时间：2023-10-21 14:35

BHT化学名称为2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚，它以对甲酚、异丁醇为原料，以浓硫酸作为催化剂，氧化铝为脱水剂，反应生成2．6－二叔丁基对甲酚。在食品加工中用作抗氧化剂。 抗氧剂是指一些能够抑制或者延缓高聚物和其他有机化合物在空气中热氧化的有机化合物。通俗来说，即是能防止聚合物材料因氧化引起变质的物质。

热心网友 时间：2023-10-21 14:36

　　流言：又有吃泡面导致重疾的流言在网上流传了：据说泡面都经过油炸，而且油中往往添加了BHT（防止食物酸化的安定剂）。BHT本身即是一种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常以及降低繁殖率。
　　还有人说，更可怕的是碗装的泡面，因为碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热后会变形，所以添加了BHT安定剂，但在你冲泡的过程中遇到高热，这些物质就会溶解出来。此外，方便面碗上附有一层蜡，由于我们肠胃无法消化蜡，它会附着在胃壁上，所以吃碗装方便面的时候最好用瓷碗来泡食。
　　*：
　　1.吃泡面，得重病？

　　我的朋友、同学、小姨子吃了泡面后发生了恐怖的事情……这种传言可统称为“麦兜妈妈推理法”：从前有个小孩不爱学习，有一天，他死咗！先不论这种语焉不详的流言真实度有几何，即使这些重病事例全部千真万确，也未必代表是吃泡面造成了那些疾病。甲乙两件事先后发生，并不能证明必然是甲导致了乙。泡面的发明人安藤百福（Momofuku Ando）多年来几乎每日都吃泡面，直到他逝世前几天也照吃不误。安藤百福享年97岁，莫非我们也要把他长寿的原因归于泡面？

　　2.BHT究竟是何物?

　　泡面都经过油炸，而且油中往往添加了BHT（防止食物酸化的安定剂）。BHT本身即是一种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常以及降低繁殖率。……更可怕的是碗装的泡面，因为碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热后会变形，所以添加了BHT安定剂，但在你冲泡的过程中遇到高热，这些物质就会溶解出来。——相关网贴

　　怎么BHT一会儿能防止食物酸化，一会儿又能防止聚苯乙烯加热后变形呢？BHT究竟是何物？

　　BHT，全名2,6-二叔丁基对甲酚（Butylated Hydroxytoluene），实际上是一种能与自由基反应的抗氧化剂。油脂在储存过程中很容易被氧化，而氧化产物不仅影响油的口味，而且，往往在“坏”到能被口味感知之前，已经有了相当含量的对健康有不利影响的氧化产物。因此，不加抗氧化剂会给食用者带来健康风险。

　　当BHT与油脂同时存在时，氧气会优先氧化BHT，客观上起到防止油脂氧化变质的作用。因此，油脂含量高的食物中常添加BHT，此外，BHT在化妆品业、制药业、化工业中也都有广泛应用。

　　BHT的致癌性至今仍有争议，证明BHT增加罹癌几率与降低罹癌几率的研究都有。 此外，由于证据显示BHT有抑制病毒与细菌的作用，有研究者正实验用BHT治疗疱疹与艾滋病。
　　1999年粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）把BHT的每日容许摄入量定在0.3 mg/kg体重。根据中国1992年提交的数据，中国人均摄入BHT大约在0.016 mg/kg体重，约为容许摄入量的二十分之一。截止目前，BHT依然属于FDA批准的正规食品添加剂。加拿大也将其列为食品添加剂中的抗氧化剂。在没有更多科学证据证明BHT的安全性有疑虑之前，没有为之过分担忧的必要。

　　3.碗面的蜡会在胃里形成一层蜡膜？

　　至少10年前的网络上已经在流传这个谣言，也算是谣言中的老资格了。然而，碗面的碗所用的材质一般是聚苯乙烯（Styrofoam），这种材质本身已经足够耐热防水，何况在高温下融化的蜡很可能会影响泡面的口感。权衡利弊，没有碗面厂家愿意在碗面的碗内加一层蜡。

　　退一步，即使真的存在蜡，大部分食用者也不会因为吃下蜡而带来健康问题。其实，有些糖果外就会包裹一层棕榈蜡（carnauba）。除了婴儿或者消化系统有严重问题的人，大部分健康的成年人摄入蜡后并没有任何不良后果，当然也不存在“蜡附在消化系统内”这种情形。 吃下去的蜡很快会随着其他不能消化的食物残渣一起排出体外。
　　资料来源：果壳网《吃泡面要当心?》
　　http://www.guokr.com/article/1658/