猴王闹东海 打一菜名
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发布时间：2023-07-21 04:48
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时间：2024-12-04 05:24
在近代创新的甲鱼烹制方式中，有一道辽宁菜颇有特色。那是阳凤凰饭店的金光新师傅在1987年第二届全国烹饪大赛时的金牌菜，菜名叫做“猴王闹龙宫”。
从名字上看，龙宫自然是鳖，除此之外还有海参大虾和小蟹，而“猴王”用的是猴头菇，把猴头菇砌成猴头形状，骑在甲鱼上，就是《西游记》里的孙悟空大闹水晶宫了。
吃鳖可追溯到《诗经》，雌比雄好吃，川菜配土豆更是做人不“吃瘪”，吃东西可一定要吃“鳖”。南唐时代有位谦光和尚最爱吃鳖裙，但是却很难吃到，所以他的宏愿，是“鹅生四只脚，鳖着两重裙”。
