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温度对牛奶均质有什么影响

发布网友 发布时间:2023-07-21 00:23

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2个回答

热心网友 时间:2024-11-24 11:46

一般65摄氏度温度为最佳!!能将脂肪球等细化的更好!
温度过高容易使得蛋白质变性
温度过低,分子运动过慢,均质效果不佳
希望对你有用!!

热心网友 时间:2024-11-24 11:46

当然是。什么是均质牛奶,它和普通牛奶的区别均质牛奶是任何形式的牛奶,机械处理,以确保它有一个光滑,甚至一致性。均化过程通常涉及高温、搅拌和过滤,所有旨在分解牛奶的天然脂肪分子。一旦打破,这些分子保持悬浮在牛奶和抵抗分离。过滤过程使脂肪更容易制造商,并延长牛奶的保质期
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