陕西凉皮怎么制作出来的,就是那种象粉皮一样的透明的

发布网友发布时间：2022-04-24 23:14

共3个回答

热心网友时间：2023-10-14 08:56

我是陕西人,我最清楚了,先用温水把大米在水里泡一晚上,然后把米和水合在一起,用石磨磨成浆,然后拿回家,找个大一点的锅,先在锅里烧半锅水,煮沸为止,把凉皮布在水里煮一下(那样就凉皮就不粘布了)让后找个蒸凉皮的置具/(置具一般是铝的)放在锅里,在把凉皮布铺在上面,把米浆倒在上面,盖锅,蒸上5分钟左右(注意::火候,火候要是不够,可能时间会长一点),打开锅帮凉皮布拿出来铺在案板上就可以了,如过不嫌麻烦的话,在每张凉皮上摸一点油,那就更好了(如果凉皮粘布的话,,也没事,,往米浆里面放一点盐就OK了),,其实陕西凉皮还有一中方法,不过做起来就有点麻烦了,是用面粉做的,不过用那面粉做出来的,没有用米做出来的好吃...

热心网友时间：2023-10-14 08:56

首先，用大米做的是不透明的。应该是用面粉做。方法：（有图示）参考http://hi.baidu.com/wan_qing/blog/item/d34ec41bb06610f2ae51337e.html

热心网友时间：2023-10-14 08:57

和摊煎饼差不多，面铺薄点。