抗氧化物质的水果蔬菜有哪些?

发布网友 发布时间：2022-04-24 23:33

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热心网友 时间：2023-02-07 12:36

维生素A、维生素C、维生素E以及微量元素硒和锌等，都属于抗氧化剂。

以上这些成分，大多含于下列食物中：

维生素A——橙子等*水果；胡萝卜、南瓜等蔬菜；鱼等。

维生素C ——水果(尤其是柑橘类水果)；绿叶蔬菜如椰菜、菜花等；浆果类如草莓、蓝莓、覆盆子等；以及马铃薯和甜薯等。

维生素E——坚果、种子、鳄梨、蔬菜油、鱼油等。

硒——巴西果、金*鱼、卷心菜等。

锌——南瓜、葵花籽、鱼、杏仁等。
蔬菜和水果最重要的作用之一，就是能向我们人体提供抗氧化剂，是最佳天然抗氧化剂来源 。

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/52642371.html?fr=ala0

热心网友 时间：2023-02-07 13:54

抗氧化物质的水果有：柑橘、橙子、草莓、蓝莓、覆盆子、葡萄等。

抗氧化物质的蔬菜有：胡萝卜、南瓜、椰菜、菜花、马铃薯、田薯、卷心菜等。

热心网友 时间：2023-02-07 15:28

氧是一种活跃元素，所以它能使铁生锈、能支持燃烧并能维持生命的进程。暴露在空气（含氧）中的铁和含铁物体会生锈，即化学家所说的"氧化"。物体与氧发生化学反应的过程称为氧化过程。能够阻止或者延缓氧化进程的物质则被称为抗氧化剂。抗氧化剂还能保护其它物质，例如活组织，使其免受氧的伤害。抗氧化性就是指物质能够阻止或者延缓氧化进程的性能。
抗氧化营养素其实就来自大地之母的自然元素里，这些自然元素存在于动植物中。以植物为例，植物必须要在太阳底下生长，而阳光的照射正是产生自由基的原因之一，为了生存，它们会自动地产生抵抗自由基的物质来保护自己，而人类就得以经由摄取这些植物，来获得抗氧化能力。而这些能抵抗自由基的物质，就叫抗氧化营养素。简单的说，抗氧化营养素是指能消除自由基，或抑制自由基活动的物质，进而增进人体组织运作的能力的营养物质。
抗氧化营养素对抗自由基：可以预防人体的氧化作用、防止细胞膜中多元不饱和脂质被氧化、中和自由基的产生、减少自由基的产生、帮助体内抗氧化酶的生成；强化人体组织功能：抗老化增加人体免疫力、增强新陈代谢功能、降低患癌症几率、强化淋巴组织功能、抵抗过氧化能力，对人体健康有至关重要的作用。
维生素c具有抗氧化作用，从而可以用来保护晶状体蛋白。欧美科学家此前曾发表过类似调查结果，通过饮食可摄取足够的维生素c，樱桃、猕猴桃、橘子、草莓和青椒等新鲜果蔬都富含维生素c。
自由基对人体的破坏：
1，蛋白质：破坏酶导致炎症
2，碳水化物：破坏透明质酸，导致关节炎
3，脂肪：产生过量的过氧化脂质