火锅蘸料到底怎么调才好吃
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发布时间：2022-04-24 22:58
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热心网友
时间：2023-10-14 02:16
干辣椒面、葱花、香菜有的还会加很有当地特色的折耳根（鱼腥草）
⊙ 辣蘸水：清汤或开水里面放有酱油、香醋、味精和红彤彤的油辣椒、烤得 香喷喷的糊辣椒面等
⊙ 素蘸水：又叫“白蘸水”，因为里面就只有盐、味精、花椒面和水
⊙ 干蘸水：即干作料，里面有盐、味精、花椒面、糊辣椒面
⊙ 水性蘸酱：酱油、醋、汤底
⊙ 半固态蘸酱：沙茶酱、麻酱、辣椒酱、豆瓣酱、韭菜花酱、乳腐
⊙固态蘸酱：葱花、蒜末、香菜、辣椒圈、白芝麻、辣椒面、盐、糖、胡椒粉
⊙ 油性辅料：芝麻油、香油、辣椒油、芥末油
极简糊辣椒蘸水
干辣椒烧糊后碾碎的辣椒面+薄荷+香油几滴+花椒面+盐巴+味精
