饭店里卖的凉菜老醋花生怎么做的?
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发布时间：2022-04-24 23:00
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热心网友
时间：2023-10-14 03:06
第一种：主料花生500克；辅料：青红椒各10克；陈醋，蜂蜜，李锦记生抽，香油，家乐鸡粉。
做法：把花生米油炸，把陈醋和蜂蜜，李锦记生抽一起上火熬一下，最后放入香油，鸡粉。
青红椒切成粒状用水焯一下，把炸好的花生米装盘，青红椒粒放在上面然后把熬好的汁浇在上面即可。
特点：香脆可口。
第二种：主辅料同上。
做法：把生花生米用冷开水泡两个小时，去皮，装盘浇汁即可。
特点:清脆可口。
热心网友
时间：2023-10-14 03:06
调料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁
做法：
1、
将花生米平铺在脆烤盘上，入炉按脆烤6分钟；
2、
将调料拌匀倒在花生米上即可。
特点：松脆可口
材料:花生
300G
调味料:白糖
100G、辣椒粉
10G、花椒粉
10G、五香粉
5G、盐
3G、味精
2G
做法:
花生米炸熟,我是用微波炉弄熟的(更健康,一点也不影响香味,推荐)，然后去皮
净锅加白糖及少量水，先用小火熬，然后转大火(这个过程很快)
倒入花生滚粘上调味料(这个速度要快，冷就凝结了，粘不上)
出锅，冷却可以吃了。
贴示:
1、调味料多少依个人口味，不必太严格。
2、主料换成腰果、蚕豆、什么的我想也是可以的，就是要先炸熟啊!
老醋花生
原料：小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。
做法：
1.锅中座油，油热后调小火放入小粒花生炸至金黄时捞出沥干油待凉。
2.将香菜碎拌进花生里。
3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可
