老醋花生,怎么才能做的比较好吃?

发布网友发布时间：2022-04-24 23:00

共5个回答

热心网友时间：2022-07-02 00:59

【老醋花生】属于正儿八经的凉菜，吃起来酸酸的，酥脆酥脆的，多嚼几下香的很，吃了一口想二口，还要喝上一口小酒，安逸的很，巴适得板。乃是下酒 “神器”，经常出入于各种场合，无论是闲来无事弄上一盘，还是在朋友聚餐时来上一盘，又或者是各种宴席之间。这道美食【老醋花生】的出现的身影都特别多。这道美食【老醋花生】看起来十分简单，甚至有时候可以用用单一来形容。可是起口味却集中了香酥脆，咸口，酸爽于一身。这道【老醋花生】的做法上是非常简单的，今年春节过年就它来款待客人做下酒菜，在合适不过了。

【老醋花生】

准备食材：花生米一代（1斤多点），老陈醋1瓶（咱们需要3两左右），一个紫洋葱，2根小葱，油一勺，小红椒几个，以及适量的白糖和食盐。

做法：

1、一般咱们可以直接从外面购买花生米，这样比较方便，买回来之后放到清水里进行清洗，沥干水分，记得咱们一点要沥干水分哟。2、花生米没有了水分之后，开始把植物油放到锅里，把花生米下到油里，油与花生米差不多高度，这个时候咱们才点火，用小火慢慢的炒制，当花生米撞击锅铲的响声变了之后，就可以出锅了晾凉，多余的油分。3、咱们把小红椒洗净，洋葱洗净切成小块、小葱切段，然后一起放到凉了花生米里，倒一勺蚝油、适量的白糖、适量的精盐进去拌匀，放着。4、把冷锅烧热，把多余的水分烧干，倒入约3两的老陈醋，开火煮，看见醋在冒泡的时候，就叨叨花生米里面，翻动均匀，放好晾凉，放入冰箱里面2个小时，或者冬天里咱们放上半天就可以了。

小技巧：

1、花生米先洗一下，这样不仅让花生米更干净，还能让花生米吸收一些水分，不容易糊。2、花生米是冷锅冷油小火，响声变了就可以出锅了，这个听的响声很明显的变化。3、不喜欢糖的就不用放，并不是一定就要放。醋的多少也是可以自己调节的，多放一些也是可以的。

这道好吃的下酒菜【老醋花生】就做好了。在逢年过节的时候用这道菜来招待客人下酒非常合适，绝对给自己长脸的一道佐酒菜。你只需要简简单单的4步就轻松搞定了，看起来挺复杂，其实很简单。不仅如此，这道菜对于没有高血脂的三高人群来说也适合他们经常使用，促进身体健康。

热心网友时间：2022-07-02 02:17

凉锅凉油，火调到最小，倒入花生米，不停翻炒。炒至花生米微微变色，听着有噼啪的声音，关火，用油的余温将花生米炸熟炸透，盛出放凉。趁热倒入一点点白酒会让花生米更加酥脆。圆葱选取里面比较嫩的几层，切小块

热心网友时间：2022-07-02 03:52

老醋花生这样做特别好吃:
锅中放油，倒入花生米小火炒至颜色金黄，盛出晾凉备用。
洋葱、青椒、辣椒切小块。碗中调好调味汁备用。
花生米、洋葱、青椒、辣椒一起装入盘中。
锅中倒入调味汁，先中火熬一会然后转小火，慢慢的加入水淀粉直至汤汁黏稠即可。把汤汁倒入菜中，拌匀即可。

热心网友时间：2022-07-02 05:43

黄瓜和洋葱分别切丁。锅中放油，花生凉油入锅，油没过花生即可。开中小火炸，待油热花生颜色微泛黄关火。把花生捞出沥油装到盘中，趁热在炒熟的花生米上淋少许的白酒，这样能让花生保持长久的酥脆。.另起锅倒入陈醋、味极鲜酱油、白糖，煮开以后再加入少许的水淀粉勾芡。待花生晾凉后与洋葱、黄瓜丁拌在一起待醋汁完全晾凉后，浇在步骤6拌好的花生米上即可。

热心网友时间：2022-07-02 07:51

1准备好108颗花生米，下油锅炸制酥脆，放凉
2调料汁：准备一个小碗，碗中加入2勺陈醋、2勺白糖、1勺生抽、一丢丢食盐、4滴答蚝油、在适当挤点番茄酱、加上3勺清水，一点淀粉，搅拌均匀备用
3起锅烧热后将调好的料汁放入，小火慢慢熬制一下，熬制浓稠
4然后把花生米和准备好的配菜丁放入，搅拌均匀，放凉即可