熬热干面酱可以放小茴香吗?

发布网友发布时间：2023-07-19 04:08

共2个回答

热心网友时间：2024-12-11 17:36

可以的,
香料水比例：水2斤，八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1、花椒5克、草果1克、陈皮3克、肉蔻1克、良姜1克、白寇1克、水烧开放凉及可。做成了料水，一斤料水放盐20克、味精、鸡精、白糖各五克、醋少许放入老抽把颜色搞成黑红色就可。
混合调料配置：上好酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、鸡精0.5克，芝麻酱15~18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克

热心网友时间：2024-12-11 17:37

热干面配方
香料水比例：

水2斤，八角3克，香叶1克，小茴香3克，香果1克，花椒5克，草果1克，陈皮3克，肉蔻1克，良姜1克，白蔻1克，水烧开放凉及可。

做成料水，一斤料水放盐20克，味精，鸡精，白糖各5克，醋少许放入老抽把颜色做成黑红色即可。

混合调料配置：

上好酱油10克，香醋4克，胡淑0.5克，味精0.5，鸡精0.5克，芝麻酱15到18克，小麻油5克，酱红白萝卜丁4克，香葱5克，

红油做法：

红油香料配比：草果5克，香沙仁2克，砂仁2克，草寇4克，毕波3克，丁香4克，白蔻5克，白芷1克，三奈1克，香果2克，良姜2克，小茴香4克，肉蔻4克，甘草1克，烟桂3克，肉桂1.5克，丁香1克，香茅草2.5克，毛桃2.5克，花椒1克，八角5克，香叶4克，孜然4克，当归2.5克，陈皮2.5克。