卤水老汤怎么加酒精

发布网友发布时间：2023-07-19 02:28

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热心网友时间：2024-12-01 19:35

卤水老汤酒精就不要加了，但是可以加白酒，里面还有酒精成分，在卤肉老汤锅里加白酒可以起到以下作用：
（1）去腥。
（2）提香、提鲜。
（3）杀菌保质。
加的量不要太多，少量就行，这样在卤煮的过程中酒精会挥发干净。

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