如何重现中世纪欧式西餐
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发布时间：2023-07-18 19:30
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热心网友
时间：2024-11-16 19:56
您好，首先是需要一套高档进口西餐餐具，其次就是找一个传统的西餐厨师了。
VERSACE于1978年由20世纪最具天赋的设计师GIANNI VERSACE建立。今天，VERSACE集团已经成为了意大利奢侈品的典范享誉世界。
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热心网友
时间：2024-11-16 19:57
中世纪早期还是晚期？中世纪欧洲物产不丰富，生产力低下，研究中世纪西餐不如去了解同一时期的拜占庭和阿拉伯饮食文化。
现代西欧的精致的饮食文化是在近现代才确立的。在文艺复兴后，最晚到18世纪，仍然有不少欧洲人就餐时不使用餐具。刀叉等餐具在西欧的普及，也就是近300多年前，中世纪时期的西欧，那怕是贵族也是用手抓，食物也比较粗糙。中世纪的欧洲人日常饮食真心一般般。
主食：平民一般食用裸麦面包（粗粮面包），有点酸，因为是天然酵母发酵的，这种面包非常硬，统称黑面包，还有一种比它更硬的全麦面包，欧洲人那时一般把这种面包做成盘子之类的容器，最后会拿取喂猪。当然，贵族会吃更精细的面包，但是也好不到哪里去，这一时期是没有蛋糕的，另外，粥也是主食之一。
肉类：*教会*人民吃肉，连国王也得遵守，所以一般是在圣马丁日人们才宰杀牲畜，制作各种腌制肉，风干肉（吃起来简直就像啃石膏，又硬又难吃）。贵族则丰富得多，吃猪肉，蛋类，各类鱼肉，鹅以及野鹿之类的，但是平民一般很少吃肉，也不能随意去打猎，因为附近的森林猎场都是贵族私有的，那时候西欧就有偷猎者这种犯罪职业了。平民一般只能吃野兔肉之类的小型动物，牛羊也是很少使用的，因为要产奶和产毛。
虽然教会不*吃鱼肉，但鱼肉价格还是很高的，内陆平民很少吃鱼，因为池塘和河流的捕鱼权也是贵族所有的，平民一般只能吃烟熏或者盐腌制的鱼肉。
蔬菜：那时候没有土豆，番茄等等，一般也就是豌豆，卷心菜，大蒜。洋葱之类的，种类不多，有些人会种植芜菁，但一般用来喂养牲畜。
水果：水果种类还是很多的，一般会制作成各种果酱，苹果，梨，葡萄，李子等都有大量种植，是这一时期平民的主要食物，此外水果还可以酿酒。
饮料：平民的话就是啤酒或者麦酒，苹果酒也喝，当时欧洲人一般不喝水，认为水不干净，所以用酒来代替。贵族主要喝葡萄酒。
总结：中世纪欧洲的餐饮文化相较同一时期的拜占庭和阿拉伯来说，非常单一和粗糙，很晚才引入了香料，同时，贵族进餐是用非常简易的餐具的，有时甚至两三个人用一个汤勺。。。起码在餐具从拜占庭传入罗马之前，欧洲人都不曾习惯使用餐具，当年的拜占庭皇后远嫁威尼斯后，因为坚持要求让侍从使用餐具切分食物而被以为主教斥为骄奢的女人。。。中世纪晚期，约14世纪时，也就是说大名鼎鼎的太阳王时期，法国贵族才广泛地接受了餐具。
以上就是一些基本资料，一句话，中世纪的西餐真心low，也就是随着文艺复兴和工业*，西欧生产力极大提高后，餐饮文化作为一种更高的生活追求才逐渐发展完善的。
热心网友
时间：2024-11-16 19:57
