鲷鱼两吃的做法步骤图,鲷鱼两吃怎么做好吃
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发布时间：2022-04-25 01:15
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时间：2023-05-08 00:51
用料
鲷鱼1条
大米200克
水适量
辅料味噌20克
味淋10克
盐1茶匙
葱15克
步骤 1
将鲷鱼收拾干净,头尾剁下
步骤 2
鱼中段横向劈开,劈为三片,两片鱼肉,中间是鱼骨
步骤 3
将收拾好的鱼,放在烤盘中,放入烤箱200度烘烤10分钟左右,直至鱼皮变紧,鱼肉变为白色.
步骤 4
将鱼头和鱼尾和鱼骨,放入锅中,加入没过鱼骨的水熬煮鱼汤.加入适量盐,和10克味淋,直至鱼塘熬制发白
步骤 5
将鱼汤盛出一半过滤后备用,这一半鱼汤用于煮鲷鱼饭,另外一半继续放在锅中熬煮用于做味噌鱼头
步骤 6
将大米淘好,放入电饭煲中,加入过滤出的鱼汤,水量和平时蒸饭时的水量一样即可
步骤 7
在米饭中加入适量盐调味,在顶部放上步骤3种微烤后的鲷鱼肉
步骤 8
设置蒸饭时间,和平时蒸饭时间相同,鲷鱼饭就做好了
步骤 9
出锅后,可以将鱼肉捣碎,抽出大刺即可,可配少许酱油食用
步骤 10
味噌煮鱼头:锅中还有继续熬煮的鱼头,在鱼头锅中放入20克味噌,将味噌将放在勺子中,用筷子慢慢的搅拌直到味噌融化在汤中.继续熬煮10分钟左右即可
步骤 11
出锅在鱼头上放上切成细丝的葱丝即可食用
步骤 12
完成,花点心思摆盘,就会成为一道不输日料店的料理
