牛肉要怎么炒?

发布网友发布时间：2022-04-25 01:28

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热心网友时间：2023-10-19 14:22

豌豆炒牛肉

原料：豌豆250克，牛里脊200克，淀粉、酱油、干辣椒段、葱末、姜末、盐、鸡精、色拉油各适量。

做法：牛里脊切丁，用淀粉加酱油抓匀。锅内加油烧热，放入干辣椒段、葱末、姜末煸香，倒入牛肉丁炒至变色，加豌豆炒熟，加盐、鸡精、酱油炒匀。

莴笋炒牛肉

原料：莴笋250克，牛肉50克，淀粉、盐、葱段、姜片、生抽、味精、色拉油各适量。

做法：莴笋削皮，洗净切片。牛肉切片，加入淀粉、盐上浆，放入五成热油中过油，捞出沥油。炒锅加油烧热，下葱段、姜片爆香，再加牛肉片、生抽翻炒均匀，放入莴笋片、盐、味精炒熟出锅。

香菜牛肉丝

原料：牛肉350克，香菜50克，青、红椒各10克，盐、料酒、蚝油、淀粉、豆豉、姜、野山椒、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、色拉油各适量。

做法：牛肉切丝，加盐、料酒、蚝油、淀粉拌匀；香菜择净；野山椒去蒂。锅放油烧热，下牛肉丝滑散，捞出待用。锅留底油，放入豆豉、姜、野山椒、青红椒、香菜、牛肉丝，加味精、白糖、胡椒粉调味，勾芡翻炒即成。