烩面片怎么做好吃窍门
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发布时间:2022-04-25 00:48
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热心网友
时间:2022-07-05 06:01
食材明细
主料
面粉500克
辅料
猪肉100克
豆腐干2块
洋葱1个
青椒1个
胡萝卜1小段
葱花1把
西红柿1个
蒜末适量
配料
黄豆酱2茶匙
生抽1茶匙
醋2茶匙
鸡精半茶匙
烩面片的做法步骤
1.面粉500克,加一小勺盐,加入250-300毫升温水揉成面团。
2.把面团按扁,切成一指宽的条;把切好的条,抹上调和油放在盘里,盖好湿巾饧1个小时,或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。(不能冷冻)
3.饧好后,将面条取出,用手指压扁.抓住面条两头,上下拍打案板,拉成长长的宽面条。
4.洋葱切成丁,切好蒜末。
5.西红柿和青椒切丁,切好葱花。
6.豆腐干和猪肉切丁。
7.锅烧热放油,煸香葱姜蒜末,放入全部食材一起翻炒;最后放入肉片丁翻炒,加入豆瓣酱2汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙。倒入一大碗开水煮至沸腾,放半茶匙鸡精,拌匀关火。
8.肉酱浇头做好了,盛在容器里备用。
9.将宽面条揪断,揪成1寸长的面片,投入开水锅里。
10.先开小火,待全部面片揪好后,再开大火煮至浮起。
11.碗里放一些葱花、油、1茶匙生抽、少许醋和鸡精,倒入一大勺开水。
12.将煮熟的面片捞出倒入碗里。
13.舀一大勺的肉酱浇头在面片上面,拌匀即可。一碗软滑爽口、鲜香美味的烩面片做好了。
热心网友
时间:2022-07-05 07:35
用料
面粉胡萝卜 500g
小芹菜 200g
牛肉 250g
老豆腐 200g
鸡蛋 2个
木耳 100g
黄花菜 100g
土豆 1个
胡萝卜 1个
家常烩面片的做法
温水和面,揉好醒半个小时
醒面的时候备菜,老豆腐切小块,芹菜切段,牛肉切丝,土豆胡萝卜切丁
大锅烧热水备用,炒锅开始炒底料,先炒老豆腐,一定是老豆腐,才能使汤底出香味。多加些油,将老豆腐翻炒至金黄,倒入大锅中。
继续炒牛肉,热锅凉油。八分熟捞出,加油炒芹菜,稍加凉水,再将牛肉倒入,加少许生抽,炒熟后直接倒入大锅
接下来分别炒鸡蛋,木耳,土豆,可以根据个人口味加平菇和黄花菜,炒好一个往锅里倒一个。
将醒好的面切条,擀面杖压扁平状,拿起往锅里揪面片。大小随人,小点好熟。
面片煮熟后加盐,鸡精,香油,香喷喷的家常烩面片大功告成。
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青海美食 · 烩面片的做法步骤 1. 面粉500克,加一小勺盐,加入250-300毫升温水揉成面团。2. 把面团按扁,切成一指宽的条;3. 把切好的条,抹上调和油放在盘里,盖好湿巾饧1个小时,或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。(不能冷冻)4. 饧好后,将面取出,用手指压扁再拉长。5. 做...
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