碳烤鱼干的做法

发布网友 发布时间：2022-04-25 00:48

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懂视网 时间：2022-09-21 16:57

1、把买回来的与鱼干放入清水中浸泡，倒入少量料酒，大约侵泡半个小时左右。

2、侵泡好后，先要去除鱼鳞，很多商家腌制鱼干的时候是不去鳞，我们要自己把鱼鳞刮下来。

3、预热电饼铛，预热后现用刷子在锅底抹上油，再用筷子夹入鱼干（鱼干要先控干水）。

4、然后在鱼身上抹上油，均匀撒上孜然粉，盖上锅盖，选择烤鱼的按键。

5、等待铃响，出锅，盛盘，特别简单的烤鱼方法。

热心网友 时间：2024-08-09 05:11

1．主料：一条新鲜1.2市斤左右的罗非鱼,其它鱼也行不过要身短的. 辅料:炸黄豆,酸豆角或其它酸料,扁菜(又称壮阳草),其它可以根据自己口味适当加.2.制作方法:将鱼刮鳞去内脏洗净,开成两边(开边是为了让鱼更快熟以免失去鲜味)但不要断最好背部连住,用烧烤网夹好开始放在炭火(一定在炭火)上面烤,待表面水分稍干后在鱼的两面撒上少许食盐,精心烤制过程中逐步刷上生油耗油,喜辣的再撒些辣椒粉,待鱼烤至表面微黄即可收火,将鱼放在托盘里,放进托盘时下面适当垫些扁菜,这道工序是为了不给鱼粘底,将辅料覆盖在鱼的上面,料以盖完鱼表面为准,撒上少许生油,拿一个小烤炉(长30cm宽15cm)放进几块着红的火炭,将装有鱼的托盘放在小烤炉上待里面的油汁烧滚即可上桌．美味可口的烤鱼就这样做成了，全程都是烤，不炸不煮，这才是真真正正的烤鱼答案补充 排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。 □烹制方法 步骤1：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。 步骤2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。 步骤3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。 步骤4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。 步骤5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。 步骤6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。 步骤7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。 步骤8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。 步骤9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用答案补充 所用材料： 草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。烹制方法： 步骤1：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例.. 步骤2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。 步骤3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。 步骤4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。 步骤5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。 步骤6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。 步骤7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。 步骤8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。 步骤9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热

热心网友 时间：2024-08-09 05:11

步骤：

1.先将鱼前掉鱼鳍，鱼尾，

2.将普罗旺斯烤料倒入碗中，

3.加水搅拌匀

4.放入水中浸泡，去掉咸味

5.浸泡好的鱼干放入调好的料汁中腌制入味

6.腌好的鱼放入烤盘中，放进微波炉烤六分钟

7.取出即可食用

热心网友 时间：2024-08-09 05:12

碳烤鱼干的美味制作指南
想像一下，在海风拂面的夜晚，当炭火噼啪作响时，烤鱼干的诱人香味弥漫在空气中。碳烤鱼干不仅是美味的零食，也是分享美好时光的完美方式。现在，让我们踏上制作令人垂涎欲滴的碳烤鱼干的美味之旅吧！
挑选完美的鱼
选择制作鱼干的新鲜鱼类至关重要。寻找肉质紧实、眼睛清澈的鱼。建议选择脂肪含量较低的鱼类，例如罗非鱼、鲷鱼或海鲈鱼。这些鱼类的肉质在烘烤过程中不会变得太干。
准备鱼
将鱼清理干净，去除内脏和鳞片。将鱼切成均匀大小的块，厚度约为 2-3 厘米。用盐和胡椒粉调味鱼块，静置 30 分钟左右，让调味料渗入。
搭建烤架
在烧烤架上铺一层锡纸，以防鱼块粘在架子上。将炭火点燃，让它充分燃烧，直至形成白炽的余烬。在锡纸上放置一个烤架，使鱼块悬空在余烬上方。
烘烤鱼干
将调味的鱼块放在烤架上，鱼皮朝下。盖上盖子，烘烤约 15-20 分钟。中途翻一次鱼块，确保两面均匀受热。烘烤时间取决于鱼块的厚度和鱼的种类。
保持水分
在烘烤过程中，用刷子定期在鱼块上涂抹油或酱汁。这将有助于保持鱼肉的湿润，防止其变干。你可以使用橄榄油、酱油或自己调制的酱汁。
检验熟度
为了检查鱼干是否烤熟，可以使用叉子或牙签戳穿最厚的部分。如果鱼肉可以轻松剥落，且内部不透明，则表示已经烤熟。
调味
一旦鱼干烤熟，就可以调味了。你可以根据自己的喜好添加各种调味料，例如柠檬汁、香*或辣椒粉。将调味料均匀地撒在鱼干上，充分搅拌。
享用美味
现在，你的碳烤鱼干已经准备好了，可以尽情享用了。将其搭配蔬菜、米饭或面包食用，享受这道美味的佳肴。
小贴士
烘烤鱼干时，不要过度翻动。这可能会使鱼块碎裂。
如果没有烤架，你也可以使用烤箱烘烤鱼干。将烤箱预热至 200 摄氏度（400 华氏度），然后将鱼块放在烤盘上烘烤。
烘烤鱼干的具体时间取决于鱼的种类和厚度。使用温度计检查内部温度来确保安全食用。
储存鱼干时，将其放入密闭容器中，冷藏保存。