牛筋要怎么做才好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-25 01:07

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热心网友 时间：2022-05-03 01:44

1.麻辣拌的做法：
辣椒粉1/2小匙、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少许

1. 将牛筋投入半锅开水内烫煮1分钟，捞出后切除皮膜及肥油等非筋部分，冲冷水洗净

2. 烧热1大匙油，煎香葱姜后淋下酒及酱油，放下牛筋并注入开水6杯，用小火烧煮2小时至牛筋够烂为止

3. 将牛筋夹出切成细条一寸长之小段

4. 在一只碗内调和麻辣料后，放入牛筋及煮牛筋之汤汁半杯，仔细拌匀装盘

5. 青菜用油炒熟，加盐少许调味，即可放在盘边上桌。

2.蹄筋 600公克 蚝油辣味卤汁 1锅

[制作流程]
1.蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥乾水份备用。
2.将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟，可用筷子插入，如果能穿透的话，表示牛筋已入味，将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可。

参考资料：四面八方菜

热心网友 时间：2022-05-03 03:02

牛筋的做法最好是红焖的做法是最好吃的反流今进里干净切成段，然后放入冰糖，炒制糖色，把牛筋放肉筋放肉八角桂皮香叶葱姜，然后放入高汤，放入老抽冰糖甚至，放入盐，再炖半个小时就好

热心网友 时间：2022-05-03 04:37

付费内容限时免费查看回答白萝卜炖牛筋

材料：

牛筋— 4条

白萝卜— 1/2根

姜— 5片

米酒— 2大匙

酱油—适量

冰糖—少许



作法：

(1).牛筋切好﹐川烫一下。

(2).锅子烧热加少许油﹐爆香姜片﹐炝入酱油﹐滚出香味。

(3).放入牛筋﹐加冰糖和米酒﹐注入适量水﹐滚了之后小火炖三个小时（牛筋要煮超久才会彻底软烂﹐所以我打算买个压力锅）。

(4).再加白萝卜﹐煮一个小时左右至柔软入味。

热心网友 时间：2022-05-03 06:28

感谢邀请！牛筋真的是很好的食物。牛筋，也就是牛的韧带。富有韧劲。牛筋属于中药之一，主治补肝强筋，益气力。怎么做最好吃，做成药膳也美味适合秋季吃，做红烧或者咸鲜味道也是很好哒。

说到蹄筋的营养价值那是不错的，先来看看药膳书上怎么评价的

【来源】为牛科动物黄牛或水牛的蹄筋。

【功用主治】《本草从新》："补肝强筋，益气力，续绝伤。"

由此可见，蹄筋的滋补效果不错啊，那么 其营养价值呢？是如何的？牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。可以看出牛筋的营养价值不错奥！

黄芪西洋参煲蹄筋

原料：蹄筋500g；葱段4-5段；姜片4-5片；干辣椒3-5个；桂皮、大料、料酒适量。

做法：

1、蹄筋用高压锅压一下，在锅中放水（高于蹄筋2厘米即可），加入葱段、姜片、干辣椒、料酒、大料、桂皮，以开锅冒气后15分钟为宜。

2、取出蹄筋，切小段。汤汁留用。蹄筋放入砂锅内，加入原汁莫过蹄筋。

3、在砂锅内放入西洋参切片，黄芪5-6克。大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。

这是一道很适合秋季的药膳菜肴，牛筋蛋白质含量高，脂肪低，不用担心长胖的问题，黄芪补气，西洋参平补，既有滋补效果有不用担心会上火呢！关键是是一道咸鲜口味的菜肴很容易被接受。

说完了药膳做法再看看美味的做法是怎么做的？

热心网友 时间：2022-05-03 08:36

付费内容限时免费查看回答牛筋\x09

八角\x09适量

姜蒜沫\x09适量

干辣椒\x09适量

生抽\x09适量

蚝油\x09适量

醋\x09适量

黑胡椒粉\x09适量

冰糖\x092-3小粒

1、牛筋先焯水，再倒入高压锅内，放入姜，老酒，几粒冰糖30分钟左右；2、热油，道路姜蒜干辣椒爆香；3、放入高压锅炖好的牛筋快速翻炒倒入生抽、 蚝油 、适量的醋 、黑胡椒粉，翻炒均匀；3、倒入适量的水，等待收汁，完成。