蒸馒头时，酵母粉是先加在水里一起和面，还是先倒在面粉里再加水？

发布网友发布时间：2022-04-25 00:41

共5个回答

热心网友时间：2023-10-18 01:27

可以同时放，但是最好是分开放，和面时先加酵母，等发酵后再加泡打粉重新揉匀，然后醒一会就可以做成各种形状蒸了。主要是由于泡打粉受热就会分解，一般要求加入泡打粉后半小时内就要蒸或者烤熟。如果一开始就加入，发酵时间太长，另外发酵本身就会发热，这样在最后蒸或者烤的时候泡打粉的效果就会差一些。

补充回答：
先放在水里泡几分钟使干酵母活化。而且要注意冬季用37℃左右的温水，其他季节用凉水。

热心网友时间：2023-10-18 01:28

可以同时放，但是最好是分开放。

和面时先加酵母，等发酵后再加泡打粉重新揉匀，然后醒一会就可以做成各种形状蒸了。主要是由于泡打粉受热就会分解，一般要求加入泡打粉后半小时内就要蒸或者烤熟。

如果一开始就加入，发酵时间太长，另外发酵本身就会发热，这样在最后蒸或者烤的时候泡打粉的效果就会差一些。

先放在水里泡几分钟使干酵母活化。而且要注意冬季用37℃左右的温水，其他季节用凉水。

热心网友时间：2023-10-18 01:28

酵母粉事先用一点点水溶解了，再倒到面粉里，加水和面

热心网友时间：2023-10-18 01:29

我的面包机说明书上写的是先加水再面粉最后加酵母的

热心网友时间：2023-10-18 01:30

蒸馒头时，酵母粉是先倒在面粉里再加水追答采纳