发布网友 发布时间:2022-04-25 01:24
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热心网友 时间:2023-01-09 10:07
1、把小鱼放在砧板上,平按着鱼用刀侧划开鱼肚,清洗内脏把肚皮里面黑色部分刮掉,刀刮一下鱼鳞 洗的时候戴个手套手指壳掉剩下的鱼鳞 2、撒盐腌制一晚,保证室内温度不是过高 注意出了水可以把水倒掉避免淹没在水里面的部分鱼过咸, 我是薄薄的在鱼上面铺了四层盐,但是发现小鱼会咸了一些,所以大鱼小鱼的盐撒的量自己还得控制,感觉三层够了。3、把小鱼平铺,晒干,不是大夏天那种才适合晒鱼,不然容易发臭,当然发臭还一个就是很蝇去产卵了 有一招画重点来了 用醋搅拌一下再把鱼拿去晒一天,期间需要翻面噢,表面没有水分了就可以冻起来了,这样肉质没那么干