宿迁四季青马家凉皮开了多少年了?
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发布时间:2023-07-20 07:10
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热心网友
时间:2024-10-01 04:25
据世界卫组织8月15公布新统计数字截至8月7全球累计非典病例共8422例涉及32家区自7月13美发现例疑似病例没新发病例及疑似病例全球非典死亡数919病死率近11% 新统计显示:内累计病例5327例死亡349;香港1755例死亡300;台湾665例死亡180;加拿251例死亡41;新加坡238例死亡33;越南63例死亡5
补充答: 2003非典共死1000左右
热心网友
时间:2024-10-01 04:25
宿迁四季青马家凉皮开了大约有十年左右了。500克面粉,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布饧30分钟左右。
2 将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器里。
3洗五六遍左右,直到水不再浑浊,剩下那一块就是面筋啦,在面筋里加点发酵粉抓匀,上蒸屉,足气蒸20分钟,晾凉后切片(也可以不蒸,用油炸下,然后炒着吃,味道也不错)。
4然后就是所得面糊啦,让其静置分层,一般至少要沉淀3小时,偶是头天晚上洗好,第二天才蒸的,面糊沉淀的时间越长,做出的凉皮儿越筋道。
5沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀搅匀,就可以蒸了。
6锅上火入水,待水沸,往模型(有专门蒸凉皮的模子,也可以曲奇饼干的盒盖,效果还可以)里刷少许油,舀一勺面糊倒入,面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中,盖上锅盖。烧开后转小火,将盛有面糊的盘子放进去,小火蒸3分钟即可。[1]
7在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置,用冷水直接冲其底部,这样效果要好些, 等凉皮儿完全凉透,表面刷一些油,就可以慢慢剥下了,按自己喜好切成条就好了。[2]
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