椒麻鸡的汤料配方

1、将嫩鸡去头、颈、翅、脚爪，清洗干净后焯水，再入沸汤锅中加入姜、葱，裂脊、料酒煮熟。2、捞起后放入凉开水内浸凉，待凉后捞出擦干水分。3、去掉鸡骨，将鸡肉改成片（或条、丝、块），装入盘中。4、去除花椒的黑籽，将小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内。加入酱油、盐...

过桥米线是一种来自中国云南省的特色美食，其食疗价值如下：1. 丰富的营养成分：过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。这些成分对于增强免疫力、强身健体有显著作用。2. 滋阴补肾、健脾养胃：经常食用过桥米线能够帮助滋阴补肾，对健脾养胃也有积极效果，还能帮助虚弱、畏寒怕冷等人群恢复体力。3. 均衡的蛋白质：过桥米线中的蛋白质比例均衡，易被人体吸收，对于改善营养不良、贫血等问题有良好效果。4. 抗衰老、美容养颜：过桥米线含有较多B族维生素和维生素E，具有抗衰老和美容养颜的功效。5. 易于消化，…米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

步骤1：主料选用新鲜土鸡、洋葱和线辣椒。辅料包括盐、50克麻椒、30克花椒、姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞以及自制的麻慎吵椒红油。步骤2：将土鸡清洗干净后，用盐和花椒粉腌制20分钟。步骤3：将姜切片，大葱切段。步骤4：准备好所有调料，进行清...

1.主料：新鲜土鸡、洋葱、线辣椒辅料：盐、麻椒50克、花椒30克、 姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油 2.把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟 3.把姜切片、大葱切段 4.调料准备好洗洗 5.线辣椒泡2小时洗净...

做法：1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。4、将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。5、将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。2、锅中放入适量清水，最好能...

【四川椒麻鸡的做法】食材用料 鸡腿 一个、大葱 半根、姜 一小块、小米椒 2根、盐 4克、鸡精 4克、生抽 一勺、糖 8克、醋 一勺、藤椒油 2勺、辣椒油 2勺、香菜 两根。做法步骤 把鸡腿骨剔出来；把鸡腿放入锅中，加冷水，姜片，葱段煮10分钟，关火后焖5分钟；把煮好的鸡腿放入冷水中浸泡10...

椒麻鸡（附煮鸡料和椒麻油配方制作）特点：新疆流行旺菜，肉质滑嫩，鲜香爽口，又略含麻辣香味，是夏季的一道美味。原料：土公鸡一只约1.5千克。煮鸡料：当归5克，黄芪3克，玉竹3克（用来煮鸡有种淡淡的药香味）大厨四宝味香素3克，浓缩鸡汁10克，生姜2块，大葱4棵，盐适量。拌鸡料：干辣椒5克...

食材：鸡腿1根。辅料：葱花5克，香菜5克，水1升，八角1个，姜片1个，料酒5克，盐2克。花椒粉3克。1、切葱花。2、香菜切段。3、鸡腿1根冷水入锅，焯水去腥去血沫。4、将去好血沫的鸡腿，加入1升水中，加入料酒、八角、姜片、大火煮沸转中火煮30分钟。5、锅中倒入水，加入盐、胡椒粉大火煮沸...

椒麻鸡的做法：1、准备食材：将青红椒切丝儿，洋葱切丝，大葱切成小段儿，生姜切片放入大碗中备用。2、处理鸡肉：将整只鸡清洗干净，鸡身抹上盐、花椒粉腌制30分钟。3、煮鸡：鸡肉冷水下锅，加料酒，把水烧开后，用勺子撇掉表面的浮沫，把生姜片，葱段，干红辣椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、香叶、...

糖放入碗中，开火放锅倒入食用油，油热后将油倒入碗中搅拌均匀，取鸡汤将鸡汤，酱油汁，辣椒油混合，将鸡切块放入盆中将料汁倒入腌制，腌制时间三个小时左右，然后就可以了。椒麻鸡的营养价值 鸡肉性平、温、味甘、入脾、胃经，可温中益气，用于缓解中虚食少、泄泻头晕心悸、对营养不良、畏寒怕冷、乏力...