为什么我炒鸡蛋总是糊

发布网友发布时间：2022-04-24 19:29

共5个回答

热心网友时间：2022-05-02 06:52

一、关于冒烟的问题：1、是你的锅没有刷净，有杂质，2、是油到一定温度就会冒烟的
二、糊的问题：锅要用油涂抹一边，挂匀油，放进鸡蛋后要把火调小，再有炒鸡蛋火不能太大，而且油也不能太少的，

热心网友时间：2022-05-02 08:10

本人很喜欢下厨个人经验:
1、打好蛋，把蛋都给打匀称了，放上料酒，配料等。
2、开火后马上在锅上倒上油，油一般不用放太多（不要等到锅烫才放油）
3、晃动锅子使锅面都占上油，（是防糊的）（有平底锅的话最好了）
4、到油8层热的时候（快要冒烟时）到上你打好的蛋，晃动锅子把蛋都贴在锅壁上，这时绝对不用锅铲，一铲就糊了。煎一小会，当你看到冒蒸气的时候（那不烟），让它冒一小会就可以翻面了。
翻面后再煎会就可以出锅。

你试试

热心网友时间：2022-05-02 09:44

是不是你没等锅干了就放油进去了？？每次做饭先刷了锅，锅上会有很多水，你要等锅烧的差不多干了再放油进去，而且炒鸡蛋稍微一炒拿筷子或者铲子快速搅拌一下就不会胡了，而且应该很快就熟，炒久了也会胡的。。

热心网友时间：2022-05-02 11:36

把锅洗干净，等锅干后多倒点油把油用勺子交到锅的没个部位，在把多的油倒一点出来，那样就好些，记住炒鸡蛋的时候把鸡蛋倒入锅中时不要着急的炒，等过会在炒，要把锅转动，我绝的那样就会好些。

热心网友时间：2022-05-02 13:44

炒菜前，先将锅搽干净，在点火热锅，同时在倒适量的油，油温不要太高，就可以倒如你要炒的菜品，就可以了。还有就是你可以在锅内撒点盐。在炒菜。

炒鸡蛋炒糊了怎么回事?

原因有几种：1.锅内有少许水。2。锅内油太少3.火太大了，需火小点，边吵边迅速翻动！

炒鸡蛋粘锅怎么办

1、调整小火：当鸡蛋出现粘锅的时候，如果处理不当，会可能将鸡蛋弄散，这样鸡蛋也会容易炒糊，较好在煎鸡蛋的时候，将大火调整小火，要用小火慢慢的煎炸，且在之前不要先放油，待锅变热后再放油，这样煎出来的鸡蛋不会老。2、加水或奶油：或者在锅里面放入少量的水或者奶油，这样煎炸出来的鸡蛋...

用电磁炉炒鸡蛋总是糊怎么办?

炒鸡蛋比较费油，多放一些油，用中火就不会糊了。炒前锅一定要充分洗干净，这样可使锅比较润滑，不易粘锅。

炒鸡蛋如何不糊锅呢

炒鸡蛋应该是大家学会的第一道菜吧，这是最简单的一道菜，可是对于新手来说，手法不够熟练的话很容易糊锅，影响口感，也很尴尬。下面凉天就来教大家怎么做才能不糊锅，吃到香喷喷的炒鸡蛋。第一步先将鸡蛋打到碗里面，用筷子或者搅蛋器搅拌均匀第二步将小葱切成葱花，倒入鸡蛋碗中，搅拌均匀在葱...

为什么我炒鸡蛋容易糊

锅的温度太高，放的油太少，不经常翻炒都会糊的。你炒鸡蛋的时候要等锅刚热，倒多些油，把搅拌均匀的鸡蛋倒进去，中火煎一下在不断翻炒，见鸡蛋差不多熟了就收火，这样就不会糊啦！

为什么炒鸡蛋粘锅?

炒鸡蛋粘锅的原因：1、炒鸡蛋时火大大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。2、炒鸡蛋时不放水搅蛋液时加点水或奶油，炒出的鸡蛋不容易糊锅，还松软可口。搅蛋液不需要用太大力气，使劲搅蛋液炒出的鸡蛋口感偏硬...

炒鸡蛋时,油热下锅鸡蛋直接糊了是什么原因导致的?

炒鸡蛋的时候火候不能太大，如果要是火候太大的话，鸡蛋就会变糊。尤其是在有油下锅的时候，油温是非常热的，这个时候就需要关火了，用这个锅的余温去捡鸡蛋，才能够把鸡蛋煎的正好，如果要使用这个大火去煎鸡蛋的话，肯定是会糊的。所以会做饭的人都会提前把火关了，然后用余温去煎鸡蛋。因为鸡蛋...

为什么我炒鸡蛋总是糊

一、关于冒烟的问题：1、是你的锅没有刷净，有杂质，2、是油到一定温度就会冒烟的二、糊的问题：锅要用油涂抹一边，挂匀油，放进鸡蛋后要把火调小，再有炒鸡蛋火不能太大，而且油也不能太少的，

鸡蛋应该怎么炒才不会糊?

另外的一种情况就是我们想要炒鸡蛋，不过里面的油非常的温度高，那么这种情况的话，我们可以选择先关掉或或者是说撒一点水进去，那么这样的话，一定程度就会降温，减少因高温导致的鸡蛋糊这样的情况都发生了。并且我们不应该急于求成，有的人喜欢用大火炒菜，那么这样炒出来的效果是不好的，并且味道也...

今天做番茄炒鸡蛋,鸡蛋没有像以前那样打散下锅,而是直接打破壳倒油锅...

没打散蛋清浓度大，蛋白质浓度大，受热易变质，如果可以多放点油，但是别太小火，小火熟的慢，炒出来硬

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