瓷碗盘怎么看新老?
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发布时间：2022-04-24 19:34
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热心网友
时间：2022-07-14 02:56
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一、注意器物成型工艺上的特征
我国古代瓷器最常用的成型工艺是拉坯成型。拉坯是我国陶瓷器生产的传统方法，其法是将制备好的泥料放在陶轮的平台上，用轮制成型的方法手工制成。
陶工用双手拉泥，随着陶轮的转动，陶工可将胎泥拉制成具有一定形状和尺寸的坯件，凡圆器琢器俱用拉坯方法成型。拉坯成型的器皿各部位比例协调，器型曲线变化的非常自然，给人以古朴端庄的感觉。
而现代瓷器的成型工艺多数是机械模压或空心注浆成型，其制作出来的型体非常规整，缺乏自然随意感。
现代仿古瓷也运用拉坯技法造瓷，但技术水平与古代相比还是有差距的，如明宣德青花梵文出戟*盖罐及仿品（图1）、明嘉靖白釉塑贴红蟠螭纹蒜头瓶及仿品（图2）、清雍正斗彩花卉菊瓣纹尊及仿品（图3）等。
通过以上对几例新老对比的图片进行观察，不难看出新老器物在型体风格上的差别，一目了然。机械模压成型的瓷器在器身上没有任何的拉坯纹；注浆成型的瓷器不但内、外壁十分光滑规整，找不到任何拉坯纹，而且器壁厚度基本相同，比传统拉坯成型的瓷器的胎壁薄、分量轻。
再比如圆、琢器的底足，拉坯成型的圈足需经过人工修坯、挖足，因而足边呈现的是自然圆形，足心或多或少都会有些不规整或不平整。明清官窑器的圈足很圆润，反映出古代工匠拉坯技术的高超。
而机械模压和注浆成型的瓷器圈足非常规正。比如宋官窑青釉洗（图4）的底部圈足呈自然圆形，釉面有微微不平感
而仿宋哥釉盘（图5）底部圈足由机械模压的非常规正。
再如明嘉靖斗彩灵芝纹盘（图6）和清雍正矾红彩云龙纹盘（图7），两件均为官窑器，碗足拉坯成型，很圆润随意。
而仿明洪武执壶的底部（图8）和仿清乾隆青花瓶的底部（图9）形态死板，足边非常整齐。
这些最基本的工艺区别需在鉴别瓷器的过程中仔细留意。
鉴别瓷器造型在注意成型工艺的同时，还要注意烧造工艺。古陶瓷的烧造工艺很复杂，包括窑炉的状况以及坯体的装烧等，藏家在学习或研究器物时，要注意器物底部的垫烧痕迹也具有鲜明的时代特征。最初瓷器的坯件做成后在入窑烧制之前要用窑具进行间隔，窑具则是根据型体的不同而设计。
东晋以后，随着成形技术的提高，已不再用窑具间隔，而是在坯体之间放几个扁圆形的泥饼垫隔，这是一种简便而又能增加产量的装烧方法，如东晋青瓷渣斗底部的垫烧痕迹（图10）。
需注意现在南方也仿制此法烧制仿古青瓷，但特征截然不同，如仿六朝青釉双系瓶底部垫饼的烧痕呈白色（图11），与老窑垫烧痕迹不同，不难看出其所用垫饼的原料与古代不同，再结合器物的胎质、釉色分析，皆为现代仿品的表现。
到了唐代，坯体的装烧方法又有了改进，开始使用匣钵烧制高质量的瓷器，如唐越窑青釉执壶的匣钵（图12）和唐越窑青釉碗的匣钵（图13），这两件器物是2015 年浙江慈溪上林湖后司岙秘色瓷窑址中发现的重要资料。
至宋代，定窑创造了覆烧工艺，其用垫圈组合的匣钵，充分利用了窑炉的空间。受定窑影响，景德镇的青白瓷也大量应用覆烧工艺。
覆烧的器物由于是口部冲下倒扣着烧（图14），所以器物的口边露胎无釉，古文献称之为“芒口”，如宋定窑白釉印花盘（图15），宋代宫廷所用定窑器芒口多镶有铜口，金口和银口比较少见。
再如南宋景德镇青白釉刻花洗（图16）的芒口边，宋代景德镇青白瓷碗底部常用小垫饼烧制，器底多有凸起铁锈般的烧痕（图17），铁锈周围晕散着火石红，市场上常出现类似痕迹仿品。
当代景德镇烧制的青白瓷釉色非常好，但刻划花纹较笨拙，尤其是底部垫饼烧制工艺，用放大镜看“火气十足”（图18），藏家要小心留意。
除了覆烧外，宋代汝窑裹足支烧的方法也很独特，如故宫旧藏的宋汝窑天青釉盘（图19），盘的型体古朴端庄，盘底撇足，裹足支烧，底部有五个细小芝麻状的支烧痕，撇足的弧度和底足施釉的厚度非常到位，充分表现出宋代工匠高超的制瓷技巧，是宋汝官窑瓷器的代表作。
现代仿品比较多见，但有的仿品胎体过厚或撇足施釉过厚，支钉痕粗，没有汝窑撇足的弧度；也有的仿品胎体薄，撇足弧度较大，施釉又过薄，可见宋汝官窑圆器的底足工艺是很难仿制的。
古陶瓷中的方形器也是值得注意的。宋、元、明、清历代古陶瓷中，常见四方、六方、八方、委角等多种型体，工匠制作时多为人工拍打泥片，然后粘接成型，器体线条、棱角都很自然、圆润。
而现代仿古瓷方形器型体的线条，边线垂直，棱角清晰，显得非常规正，比如清雍正天蓝釉琮式环耳瓶（图20）和仿清康熙黄釉刻花象耳四方瓶（图21），两件器物从型体线条上就能鉴别出它们的差异。总之从以上几种制作工艺特点分析实物年代，掌握其基本知识，也是鉴定时的一个重要条件。
二、注意常见器型的演变
历代瓷器均在前朝瓷器的基础之上有继承有创新，在继承的过程中，特别是日常用品如瓶、壶、碗、罐等，受当时环境和陶工制瓷水平的影响，在不同朝代都会有些差异，形成新的时代特征，这些造型上的变化需特别注意。以下试举几例说明。
1. 壶类
壶在古陶瓷中式样很多。最早的壶型器是出现于三国吴晚期的鸡首壶。鸡首壶的出现有个演变过程。吴和西晋的壶型似小盘口壶，肩部的一面贴个鸡头，尖嘴无颈无孔，另一面贴一条象征性的小鸡尾，鸡头和鸡尾都作为装饰（图22）。
东晋的鸡首壶，壶身变大，肩部的鸡头上有冠，下有颈，圆琢有孔，与鸡头相对的一面装一个圆弧形的把手，雕塑龙头或熊首（图23）。
隋代鸡首壶与北齐相近，盘口亦高，颈部变细，中部有弦纹装饰。鸡头更趋于写实，鸡首高昂，突出肩部，壶柄仍保留北齐时期的龙柄形式，肩部双系有新的变化，足部微撇，腹部有刻划和戳印的花纹（图24）。
至唐代鸡首壶已不再出现，取而代之的是一种多棱形、圆柱形短流执壶，壶柄也由以前的龙柄变为曲柄，在流与柄之间的立系耳的形式也少见（图25）。
宋代执壶流较长且弯，长柄，壶体清秀瘦长（图26）。据文献记载，唐宋时将酒壶称为注子。
元代执壶型体与宋代接近，出现了较大型的执壶（图27），壶腹硕圆，流与肩之间出现一连片。明清以后的执壶已与现代壶的造型很接近了。
六朝时期青瓷造型极为丰富，并独具特色，如生活用品中的盘、碗、洗、钵，带兽头的罐、壶、香薰、虎灯、水盂、槅，随葬冥器中的谷仓、鸡笼、狗圈、灶等，型体都很生动，饱满浑厚。在鉴别时要注意六朝青瓷历代没有仿制，只有现代仿古瓷才有出现，而且制作都很粗糙。
2. 碗类
碗型器早在新石器时期就已出现。成熟的瓷碗则出现于六朝时期的南方青瓷，三国时碗口大、底小、腹浅；西晋时上腹近直，下腹向内斜收，底内凹；东晋碗，腹加深，底放大，底有平底和假圈足两种（图28）。
南朝时为直口、腹壁向内弧收，假圈足较高，器型优美，里外施青*釉，开细小纹片，并划刻莲瓣纹（图29）。
隋代南北方瓷窑均烧制瓷碗，其造型敞口，碗壁深，假圈足，胎体厚重，里外施半截釉，开细碎纹片，多有模印的朵花纹饰（图30）。
唐代南北各地瓷窑广泛兴起，都普遍烧制日常生活用品，形制也大体相同。唐初的碗深腹、直口、平底，较多保留隋碗的造型。
另一种碗近似钵型，但体积小，器壁一般较厚重。唐代中期，开始出现一种身浅、敞口外撇、玉璧形底足的碗，晚唐以后这种碗式大量出现，碗的胎壁从厚重逐渐转趋轻薄，从玉璧形底向宽圈足方向发展（图31）。
这种碗式的流行，与唐代饮茶盛行有直接关系，唐代称这种碗作茶瓯（图32）。
五代时期以唇口碗出土最多，唇口碗因口缘凸出如唇而得名，晚唐时开始出现，底足有玉璧形和宽圈足两种，五代时继续烧制。五代墓出土的碗中，除唇口碗、花瓣口碗、卷沿碗外，新增加的有直唇大碗、小圈足碗，还较多的出现胎质较薄、圈足加高、足壁变薄的碗，唐代流行的玉璧形底碗则逐渐消失（图33）。
宋代是我国瓷业发展史上的繁荣时期，经过几十年的考古发掘，发现我国有100 多个县、市、地区都有宋代瓷窑的遗迹，有官窑也有民窑，瓷碗是常见的瓷器产品。宋代瓷碗造型以简洁和实用为主，在细部造型上的变化十分丰富，有的仅衍生造型就可以达到数十种，如龙泉窑的莲瓣碗，景德镇窑青白釉刻划花碗，越窑、官窑、哥窑青釉葵口碗等（图34）, 为元、明、清以后碗的诸多造型奠定了基础。
宋代民窑在造型上的实用原则，对官窑碗的造型有很大影响，比如故宫旧藏的宋汝窑天青釉碗在造型上也是朴实无华，毫无矫揉造作之气。至明宣德时，景德镇御窑厂创烧出一种专供皇宫大内所用的宫碗，此类碗口沿外撇，腹部宽深丰圆，造型端正，为此后明清历代官窑所沿用，相传明正德时烧制的最为著名，因此又有“正德碗”之称
