有哪些不同种类的披萨皮呢?
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发布时间：2022-04-24 19:34
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时间：2023-10-08 20:23
我对这个问题有点纠结，因为披萨的皮和风格是有区别的。也就是说，下面的清单是一个彻底的，但不是全部的种类的披萨皮，每一个都有一个简短的描述:
纽约/新泽西-薄的，典型的高面筋面粉。在450 - 550 f烤。球衣的风格是“颠倒的”。先吃奶酪，再吃酱汁。
新英格兰希腊风格-在新英格兰由希腊人拥有的披萨店制作的一种地区风格的披萨。用面包粉或高筋面粉在平底锅中制成。通常会有甜酱和切达干酪/马苏里拉干酪/波萝伏洛干酪混合。
烤-由普罗维登斯的Al Forno出名。在烤架上做的较薄的面饼式披萨。
深盘披萨——芝加哥风格的披萨是在一个深盘的平底锅里做的。饼皮的味道主要来自脂肪，通常是油或猪油，而不是发酵。
塞馅披萨——和深盘披萨很相似，但是最上面的一层面团放在披萨上，因此得名“塞馅披萨”。
铸铁披萨——另一种厚厚的披萨。用铸铁锅做的。平底锅通常涂上猪油或黄油。而且脆皮的边缘会变得酥脆，还有点焦糖。
面饼——一种用擀面杖做成的极薄的披萨。结果，气泡被挤出，导致披萨保持扁平。
脆皮饼干——另一种芝加哥披萨，也是卷的。饼皮通常会撒上一层玉米粉，让它看起来更有质感，并增加风味。
圣路易斯——一种在圣路易斯很流行的薄皮比萨饼。这种披萨有两个明显的特点:未经发酵的皮和普罗维尔奶酪。
全麦-用全麦面粉做成的皮。通常薄壳。
杂粮皮包含白面粉和其他类型的面粉，包括全麦，小米，黑麦，斯佩尔特小麦和小麦胚芽。
罗马-产于罗马的大薄皮披萨，由高蛋白面粉制成。通常至少一米长。切成正方形，通常分为三部分，每部分顶部不同。
那不勒斯——经典的意大利披萨。用00种面粉做成，比如卡普托面粉，上面撒上圣玛扎诺番茄酱，在高温木烤炉中烘焙而成。
西西里——在正方形或长方形的平底锅里烤出的厚厚的披萨。切成正方形。
和西西里人差不多，但瘦一点。起源于长岛，由奶酪、酱料、大蒜和牛至组成。
新那不勒斯风格——用煤做的披萨，比如托托诺披萨店、格里马尔迪披萨店、伦巴第披萨店、萨利披萨店和佩佩披萨店。高筋面粉，高温烘烤。低水分新鲜马苏里拉奶酪。
底特律——盘披萨起源于底特律。最初是在蓝钢锅中烘烤的，蓝钢锅用于固定汽车部件，如螺丝和螺栓。边缘撒上焦糖奶酪，烤好后淋上酱汁。
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时间：2023-10-08 20:23
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时间：2023-10-08 20:24
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时间：2023-10-08 20:24
