发布网友 发布时间:2022-04-24 19:58
共15个回答
热心网友 时间:2022-05-17 23:22
先将打好的鸡蛋放入几滴醋和少量的盐,搅匀后待油热后炒熟。 将炒好的鸡蛋称出,在炒西红柿待快好时放入炒好的鸡蛋即可。
把鸡蛋打在碗里,滴几滴白酒,这很关键,白酒可以去除鸡蛋的腥味,也可以使炒出来的鸡蛋比较泡,看上去会漂亮很多,但是不可多滴;
用筷子或者搅蛋器把鸡蛋打散,可以放一些盐一起打,但不要放太多,起泡越丰富,鸡蛋也越香。
西红柿去皮切成丁或者片。西红柿去皮也是有诀窍的,先用刀在番茄上画十字,然后放在开水中烫一会,就可以很轻易的剥皮了。
炒锅倒油加热,烧热,一定要将油烧到很熟为止,一般我是把油烧到冒烟,这样在炒出的鸡蛋才不会有腥味,很重要!!!油烧熟后,倒入打散的鸡蛋,喜欢鸡蛋嫩一点的可以将鸡蛋炒至7分熟然后盛出,或者将鸡蛋稍微抄的老一些也是可以的,但是地注意不要炒焦。
炒锅倒油加热,关小火放入切好的葱段炒香,注意葱段不要炒焦,放入切好的西红柿翻炒,开中火翻炒西红柿,喜欢西红柿软稠的,可以用锅铲将西红柿捣碎一些,继续翻炒。
放入鸡蛋、葱花,稍稍做翻炒。就可以出锅了。
热心网友 时间:2022-05-18 00:40
第一、将所有的食材加工好,葱切碎末、鸡蛋打散、西红柿切开。切西红柿技巧:每个西红柿都有一个类似花瓣的凹痕,用刀沿着凹痕切下去,切到西红柿的一半,再切另一条凹痕,这样切出来的西红柿不会流汤汁。明白了吗?而且切西红柿的切菜板最好用麦纤维菜板,不容易滋生细菌。
第二、开中火,将锅放在火上先别加油,感觉锅烧到快冒烟的时候,将油倒进去,所谓的热锅凉油。然后将鸡蛋但进去,等鸡蛋下边快煎的金黄的时候,再将鸡蛋铲碎,然后翻炒一会出锅。
炒鸡蛋技巧:鸡蛋液中加入少许的水,炒出来的鸡蛋会有蓬松的感觉。加上少许料酒或者是高度白酒,炒出来的鸡蛋凉了之后腥味很轻,基本没有
第三、锅中留一点底油,将葱岁末加进去爆香,最好再加点蒜末就更好了!然后将西红柿倒进去翻炒,炒西红柿的时间稍微长一点,直到炒出西红柿本身的汤汁,像是粘稠了那样,这样才能更好的体现出西红柿炒蛋的营养价值。第四、加入鸡蛋,翻炒,让鸡蛋吸收西红柿的汤汁。出锅之前加适量的盐、鸡精和绵白糖。
总结一下:西红柿炒蛋确实是最家常的一道菜,一是注意切的方式;二是炒蛋是加水和料酒;三是加糖调味。爱吃小葱的可以放一点小葱,不知道大家是怎样做这道家常菜的?
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希望我的回答能够帮到您!
热心网友 时间:2022-05-18 02:15
先将打好的鸡蛋放入几滴醋和少量的盐,搅匀后待油热后炒熟。 将炒好的鸡蛋称出,在炒西红柿待快好时放入炒好的鸡蛋即可。
把鸡蛋打在碗里,滴几滴白酒,这很关键,白酒可以去除鸡蛋的腥味,也可以使炒出来的鸡蛋比较泡,看上去会漂亮很多,但是不可多滴;
用筷子或者搅蛋器把鸡蛋打散,可以放一些盐一起打,但不要放太多,起泡越丰富,鸡蛋也越香。
西红柿去皮切成丁或者片。西红柿去皮也是有诀窍的,先用刀在番茄上画十字,然后放在开水中烫一会,就可以很轻易的剥皮了。
炒锅倒油加热,烧热,一定要将油烧到很熟为止,一般我是把油烧到冒烟,这样在炒出的鸡蛋才不会有腥味,很重要!!!油烧熟后,倒入打散的鸡蛋,喜欢鸡蛋嫩一点的可以将鸡蛋炒至7分熟然后盛出,或者将鸡蛋稍微抄的老一些也是可以的,但是地注意不要炒焦。
炒锅倒油加热,关小火放入切好的葱段炒香,注意葱段不要炒焦,放入切好的西红柿翻炒,开中火翻炒西红柿,喜欢西红柿软稠的,可以用锅铲将西红柿捣碎一些,继续翻炒。
放入鸡蛋、葱花,稍稍做翻炒。就可以出锅了。
热心网友 时间:2022-05-18 04:06
先炒鸡蛋,在打散的鸡蛋中加入适量的葱花。
西红柿炒鸡蛋操作步骤:
第一步:将鸡蛋磕破放入碗里,大葱切小段放入鸡蛋碗里,加入少许食盐,搅拌均匀;番茄洗净,切成小块。
第二步:将炒锅发在灶上,用大火,等到锅热了以后再放油,待油热放入备好的鸡蛋液,定型后翻炒,用锅铲切块,盛出。
第三步:锅烧热,加油烧热,放入番茄,再次翻炒,也可加入少量的水,稍炖一下,待出一些汁,会更好吃;加入炒好的鸡蛋翻炒均匀,出锅前放入少许食用盐和白糖调味;撒葱花。
第四步:出锅盛盘。
热心网友 时间:2022-05-18 06:14
你做时,先将打好的鸡蛋放入几滴醋和少量的盐,搅匀后待油热后炒熟。 将炒好的鸡蛋称出,在炒西红柿待快好时放入炒好的鸡蛋即可热心网友 时间:2022-05-18 08:39
有腥味的话可以在打鸡蛋的时候到一点点生抽进去,搅拌均匀就没有腥味啦热心网友 时间:2022-05-18 11:20
锅里放油,油热以后放葱花,炒出葱香,再放鸡蛋和西红柿,鸡蛋就不腥了。热心网友 时间:2022-05-18 14:18
您好,炒鸡蛋之前,将鸡蛋打入碗中,加入下面几种物质,能够去除腥味:热心网友 时间:2022-05-18 17:33
将打好的鸡蛋放入几滴醋和少量的盐,搅匀后待油热后炒熟。将炒好的鸡蛋称出,在炒西红柿待快好时放入炒好的鸡蛋即可热心网友 时间:2022-05-18 21:04
1把西红柿和鸡蛋清洗干净,西红柿去掉蒂部,切成块热心网友 时间:2022-05-19 00:52
先炒鸡蛋的时候放少许醋,翻炒一下再放西红柿就可以了。热心网友 时间:2022-05-19 04:57
您好炒鸡蛋之前鸡蛋打入碗加入下面几种物质能够去除腥味:热心网友 时间:2022-05-19 09:18
搅鸡蛋前把葱花和花椒面放进去,再滴几滴料酒热心网友 时间:2022-05-19 13:56
一般鸡蛋先炸至金黄在倒入西红柿炒放点葱就好了,不会有腥味的热心网友 时间:2022-05-19 18:51
腥味来自鸡蛋,打鸡蛋的时候加点醋即可,料酒也行。