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炖肉,煮鱼,煮粥时上面那层泡沫到底要不要撇

发布网友 发布时间:2023-07-15 08:08

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2个回答

热心网友 时间:2024-11-24 08:05

建议撇掉,这些泡沫不健康的。动物的肌肉中有许多毛细血管,在动物被宰杀后,这些毛细血管中还会残留许多血液。煮肉时血液溶解到肉汤中,其中不溶于水的脂肪、胆固醇受热变成液体,漂浮在肉汤表面,形成了浮沫。

热心网友 时间:2024-11-24 08:05

肉类要撇掉。其实正常的流程在你肉下锅前应该捞下水的,捞了水以后再煮,上面就不会有泡沫了。
那层泡沫其实是血水。
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