鹿肉怎么烹饪最好

发布网友发布时间：2023-07-15 18:35

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热心网友时间：2024-11-07 00:38

卤鹿肉好吃又简单，具体做法如下：

操作材料：鹿腱子肉、黄豆酱、酱油、十三香、啤酒、姜、蒜。

1、鹿肉自然解冻，然后用清水洗净。

2、鹿肉用叉子扎眼，可以更好的吸收调料的味道，然后把调料均匀的蘸满肉块上入冰箱冷藏两个小时。

3、高压锅倒入啤酒，放入肉和调料汁，煮开，撇去浮沫，然后盖上高压锅盖，中火直到气阀开始冒气，然后换成小火，压制15分钟。高压锅的后熟功能会继续把肉焖熟。

4、高压锅彻底凉透后取出鹿肉即可。

鹿肉如何去除异味：

买回来的养殖鹿肉，会有一些膻味，以下几个方法可以去除养殖鹿肉带来的膻味：

1、在煮鹿肉的锅中，加入插孔的白萝卜以及蒜和辣椒，也可以起到去膻的效果。

2、在煮鹿肉的锅中，可以加入一些绿豆，可以起到去膻味的作用。

3、将鹿肉洗净切好，冷水下锅，倒上米醋。水和醋的比例按照2：1的比例添加。煮到开锅，取出鹿肉，膻气便可解除。

4、煮鹿肉的时候，可以放一些咖喱粉，根绝个人喜好添加，一半放入半袋即可，炖熟后即可去膻味