知青生活点滴～“高粱米饭”
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发布时间：2023-07-15 10:37
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时间：2024-11-20 13:47
那是1971年，我们下乡的第一个年头，从夏粮收获后，我们知青就和当地农民一样，从生产队分粮吃了，当年是种啥收啥，收啥分啥，当然是分啥吃啥了。夏粮全是麦子，绝对的细粮，磨出面来蒸馒头，擀面条，自然吃得香甜，可粮囤日见消瘦，老农告诫我们，细粮要匀着吃，留些逢年过节改善生活。于是急切的盼望秋粮赶快下来，也好调剂品种，腾出细粮。
我们下乡的村子处在丘陵向平原过渡的地带，大部分都是水浇地，夏种麦子，秋种玉米，岭上沟壑则种些谷子、高粱、红薯。到了秋天，谷子谦恭地弯腰低头，高粱地里一片火红，红薯将地垄拱开条条裂缝，急不可待的想出来看看。终于等到了秋收的日子，分配的粮食品种也丰富起来，这天知青点儿分到一些高粱，让人不禁想起了高粱米饭的喷香，又恰逢轮值我做饭，于是自报奋勇决定给大家改善伙食～蒸高粱米饭！
其实对于高粱米，只是在电影里小说中有所耳闻，至于长什么样，怎么来的，还真不知道，看着一颗颗滚圆的高粱，还就以为跟高粱米没什么两样。于是，按照蒸大米饭的步骤，架锅烧水，淘米下锅，随着风箱噗噗哒、噗噗哒有节奏的响声，锅中渐渐飘出了谷物的清香，约摸着差不多了，捞出来摊在蒸笼里，继续再蒸上一阵子，撤火焖着，静待同伴们收工开饭。
中午开饭前，自豪地向同伴们宣告，今日中午改善伙食，请大家吃高粱米饭。谁知打开锅盖，顿时傻了眼，本以为应该像大米饭那样成坨成团，谁承想依然是一颗是一颗，粒粒不相沾，抓一把尝尝，咬破硬壳，才有高粱的味道。大家纷纷起哄：“这就是你蒸的高梁米饭？连壳都没蜕！”，此时恍然大悟，高粱米应该像稻子、谷子蜕壳后才能得到大米、小米那样先蜕壳，毛粮是做不出米饭的。于是慌忙作揖讨饶，重新架锅贴饼子熬咸饭，对付了午餐。至于那锅“高粱米饭”，也不能浪费了，每人发上一碗，当零食吃吧，慢慢消化。
这就是知青下乡插曲一小段，单从此看，农村历练确有必要，别说知青上山下乡就是一场灾难，谁的人生没点坎坷？不为知青经历后悔，空前绝后受益匪浅！
