日本产纳豆与中国江淮地区产的酱油豆有什么不同?

发布网友发布时间：2022-04-24 18:54

共1个回答

热心网友时间：2023-11-04 03:40

江淮地区酱油豆是自然发酵的。黄豆浸泡后煮七成熟用炒熟面粉挂衣自然发酵成曲（曲霉菌为主）后加盐水等发酵的。有很多自然环境中的各种微生物生长。用现代卫生健康观念看是卫生不安全的。自然发酵可能有致病菌生长。
日本纳豆是用经过鉴定的卫生安全的纳豆菌--枯草杆菌逐级扩大培养后大生产的。追问除了卫生安全问题外中国的酱油豆上日本纳豆的功能效用有什么相同和不同点？

追答酱油豆讲究制曲时长黄曲霉，发酵自然多产生氨基酸味道好。日本纳豆长的是枯草杆菌富含纳豆激酶，有利于心血管疾病。味道不如酱油豆鲜美。一个是讲味道和营养，另一个是为了保健。

热心网友时间：2023-11-04 03:40

江淮地区酱油豆是自然发酵的。黄豆浸泡后煮七成熟用炒熟面粉挂衣自然发酵成曲（曲霉菌为主）后加盐水等发酵的。有很多自然环境中的各种微生物生长。用现代卫生健康观念看是卫生不安全的。自然发酵可能有致病菌生长。
日本纳豆是用经过鉴定的卫生安全的纳豆菌--枯草杆菌逐级扩大培养后大生产的。追问除了卫生安全问题外中国的酱油豆上日本纳豆的功能效用有什么相同和不同点？

追答酱油豆讲究制曲时长黄曲霉，发酵自然多产生氨基酸味道好。日本纳豆长的是枯草杆菌富含纳豆激酶，有利于心血管疾病。味道不如酱油豆鲜美。一个是讲味道和营养，另一个是为了保健。

热心网友时间：2023-11-04 03:40

江淮地区酱油豆是自然发酵的。黄豆浸泡后煮七成熟用炒熟面粉挂衣自然发酵成曲（曲霉菌为主）后加盐水等发酵的。有很多自然环境中的各种微生物生长。用现代卫生健康观念看是卫生不安全的。自然发酵可能有致病菌生长。
日本纳豆是用经过鉴定的卫生安全的纳豆菌--枯草杆菌逐级扩大培养后大生产的。追问除了卫生安全问题外中国的酱油豆上日本纳豆的功能效用有什么相同和不同点？

追答酱油豆讲究制曲时长黄曲霉，发酵自然多产生氨基酸味道好。日本纳豆长的是枯草杆菌富含纳豆激酶，有利于心血管疾病。味道不如酱油豆鲜美。一个是讲味道和营养，另一个是为了保健。

热心网友时间：2023-11-04 03:40

江淮地区酱油豆是自然发酵的。黄豆浸泡后煮七成熟用炒熟面粉挂衣自然发酵成曲（曲霉菌为主）后加盐水等发酵的。有很多自然环境中的各种微生物生长。用现代卫生健康观念看是卫生不安全的。自然发酵可能有致病菌生长。
日本纳豆是用经过鉴定的卫生安全的纳豆菌--枯草杆菌逐级扩大培养后大生产的。追问除了卫生安全问题外中国的酱油豆上日本纳豆的功能效用有什么相同和不同点？

追答酱油豆讲究制曲时长黄曲霉，发酵自然多产生氨基酸味道好。日本纳豆长的是枯草杆菌富含纳豆激酶，有利于心血管疾病。味道不如酱油豆鲜美。一个是讲味道和营养，另一个是为了保健。

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