茄子没熟有毒吗?
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发布时间：2022-04-24 18:55
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时间：2023-04-22 14:30
茄子没熟有毒。
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适。
扩展资料
茄子食用功效
⒈降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
⒉防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
⒊抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
⒋清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
参考资料来源：人民网-生吃茄子会中毒 茄子的饮食注意事项
参考资料来源：百度百科-茄子
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时间：2023-04-22 14:30
吃不熟的茄子，不易消化容易腹泻，吃多了也有可能中毒。
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一。它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
如果不小心吃了没熟的茄子，可以吃一些保护胃粘膜的药物，比如维生素U等，由于没有烧熟的茄子不宜消化在胃内引起不适，如果用药后还未有好转，做好及时到医院就诊，有利于帮助解决胃肠部位的不适。
扩展资料：
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，它的维生素P含量很高。茄子虽好，但含有一种有害的物质——茄碱，也称龙葵碱、龙葵素。茄碱主要存在于茄肉，不在茄皮中。
未成熟的茄子，茄碱含量比长熟的茄子要高。所以，在吃茄子的时候，一定要吃成熟的茄子，而且煮熟煮透之后再吃。
中医学认为，茄子性凉、味甘，是寒凉性质的食物，很适合夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。但是消化不好、容易腹泻的人则不宜多吃茄子。李时珍在《本草纲目》中明确指出：“茄性寒利，多食必腹痛下痢。”
参考资料来源：人民网-生吃茄子真能减肥？夏季茄子怎么吃最健康
人民网-大量生吃茄子易中毒 注意两个饮食禁忌
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时间：2023-04-22 14:31
不过中医认为茄子尾部较寒，所以茄子尾部我不吃，我用菜刀将它切除。
茄子既可作菜，又可当药用。茄子的蒂、根、茎、叶、花、籽都能治病。近代医学研究发现茄子中所含的皂草甙、葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等，对降低胆固醇水平具有独特之功。紫茄含有较高的维生素p（又称“路丁”）。维生素p能提高微细血管对于各种疾病的抵抗力，并可预防小血管出血，对毛细血管具有保护作用。茄子所含的蛋白质、钙含量高于番茄3倍，还含有胡萝卜素、维生素b2和人体必需的8种氨基酸。特别是维生素e含量为茄果类中之冠。所以，茄子对预防动脉硬化、高血压、咯血等有一定作用，常食茄子大有裨益。挑选茄子时，应选柔软、有点粘手、轻盈的为好。生长旺盛的茄子茄帽（茄柄下的萼片）下会露出环状白色生长波纹线。秋季上市的墨茄（黑紫色）和鹰嘴茄（茄顶部略突出似鹰嘴）都是非常好的品种，酥而糯。而生长不良的细小茄子摸上去又实又硬，不宜选购。茄子适合各种烹饪方法，无论清蒸、油焖，都营养丰富、香酥可口。
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时间：2023-04-22 14:31
茄子性带寒，不能生吃，生吃可导致腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感。
在食用方面，茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。
茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。
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时间：2023-04-22 14:32
