烧麦是什么?和蒸饺有何区别?

发布网友发布时间：2022-04-24 18:53

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热心网友时间：2023-10-16 22:54

烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。

一、外观不同

烧麦形如石榴，顶端蓬松束折如花的形状，洁白晶莹，馅多皮薄。蒸饺从造型来说，有月牙形、金鱼形、三角形、冠顶馋、玉兔饺等。

二、历史来源不同

烧麦最早的史料记载为十四世纪高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴通事》上。烧麦的来历，有多种说法。一种说法是：早年的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；

也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”；还有一种说法是，烧麦最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为烧麦。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦”。

蒸饺相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。

三、食材不同

烧麦南方一般用猪肉，云吞皮制成，北方一般用牛羊肉，大葱，糯米，肉等制作而成，

饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。

参考资料：

百度百科——烧麦

百度百科——蒸饺

热心网友时间：2023-10-16 22:54

烧麦有些像包子,皮薄而透明,肉满,香.正宗的是牛羊肉的,是*食品.据郭德纲相声中说来历是一穷孩子在一家面食店学徒,学满后深得师傅同情,便与他说让他做点面食,帮他捎带着帮他卖,于是就有了"捎卖",后来叫白了,叫成烧麦,现在在内蒙一带还有"捎麦"的叫法.蒸饺是用蒸的方法把饺子弄熟.是两种不同形状的带馅面食.

热心网友时间：2023-10-16 22:55

烧卖里面是米和肉，包馅的时候还会把馅漏出来一点蒸饺里面是菜
样子不一样
但都是蒸的
味道也完全不一样

热心网友时间：2023-10-16 22:56

烧麦里面是糯米饭