请问蛋糕里的SP是用什么做的?

发布网友 发布时间：2022-04-24 18:52

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2023-11-03 23:10

SP=sponge cake，指的是蛋糕油，“sponge cake"是海绵类蛋糕的意思，因为蛋糕油是主要用于海绵蛋糕的乳化剂，所以把蛋糕油叫SP。蛋糕油为海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。

蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂。蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它长期使用会引起人体心血管疾病。

扩展资料：

蛋糕油使用量：

高档蛋糕：鸡蛋用量为2倍面粉用量以上，蛋糕油的使用量为4%左右。

中档蛋糕：鸡蛋用量为1.4 ~1.6倍面粉用量，蛋糕油的使用量为5%左右。

低档蛋糕：鸡蛋用量为1.2倍面粉用量以下，蛋糕油的使用量为8%左右。

在生产蛋糕时，还要根据具体品种灵活调整，以多次实验来确定蛋糕油的使用量。

参考资料：

百度百科——蛋糕油

热心网友 时间：2023-11-03 23:10

SP是蛋糕油，成份是很多化学的东西，作用一般是使海绵蛋糕的全蛋打发更加容易而且稳定，做出的蛋糕松软不会干，品质比一般的海绵蛋糕好很多。一般蛋糕店里都会加很多这个而且经常超出国家规定的分量，自己在家里做最好少放或不放。在面包、中式糕店、月饼里也有运用，网上和烘焙用品店里可以买到，用法也很简单，直接加入面糊搅拌就很容易打发了。要知道原理的话网上有很多哦

热心网友 时间：2023-11-03 23:10

SP=sponge cake，指的是蛋糕油，“sponge cake"是海绵类蛋糕的意思，因为蛋糕油是主要用于海绵蛋糕的乳化剂，所以把蛋糕油叫SP。蛋糕油为海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。

蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂。蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它长期使用会引起人体心血管疾病。

扩展资料：

蛋糕油使用量：

高档蛋糕：鸡蛋用量为2倍面粉用量以上，蛋糕油的使用量为4%左右。

中档蛋糕：鸡蛋用量为1.4 ~1.6倍面粉用量，蛋糕油的使用量为5%左右。

低档蛋糕：鸡蛋用量为1.2倍面粉用量以下，蛋糕油的使用量为8%左右。

在生产蛋糕时，还要根据具体品种灵活调整，以多次实验来确定蛋糕油的使用量。

参考资料：

百度百科——蛋糕油

热心网友 时间：2023-11-03 23:10

SP是蛋糕油，成份是很多化学的东西，作用一般是使海绵蛋糕的全蛋打发更加容易而且稳定，做出的蛋糕松软不会干，品质比一般的海绵蛋糕好很多。一般蛋糕店里都会加很多这个而且经常超出国家规定的分量，自己在家里做最好少放或不放。在面包、中式糕店、月饼里也有运用，网上和烘焙用品店里可以买到，用法也很简单，直接加入面糊搅拌就很容易打发了。要知道原理的话网上有很多哦

热心网友 时间：2023-11-03 23:11

没有动物油，称为乳化剂或者蛋糕油，为乳化剂成分，制作乳沫类蛋糕使用，蛋糕膨胀剂

热心网友 时间：2023-11-03 23:11

SP是蛋糕油的一个牌子。蛋糕油是添加剂的一种，作用是乳化，无需打发全蛋液，只要搅拌就会发泡，使蛋糕膨胀

热心网友 时间：2023-11-03 23:10

SP=sponge cake，指的是蛋糕油，“sponge cake"是海绵类蛋糕的意思，因为蛋糕油是主要用于海绵蛋糕的乳化剂，所以把蛋糕油叫SP。蛋糕油为海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。

蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂。蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它长期使用会引起人体心血管疾病。

扩展资料：

蛋糕油使用量：

高档蛋糕：鸡蛋用量为2倍面粉用量以上，蛋糕油的使用量为4%左右。

中档蛋糕：鸡蛋用量为1.4 ~1.6倍面粉用量，蛋糕油的使用量为5%左右。

低档蛋糕：鸡蛋用量为1.2倍面粉用量以下，蛋糕油的使用量为8%左右。

在生产蛋糕时，还要根据具体品种灵活调整，以多次实验来确定蛋糕油的使用量。

参考资料：

百度百科——蛋糕油

热心网友 时间：2023-11-03 23:10

SP是蛋糕油，成份是很多化学的东西，作用一般是使海绵蛋糕的全蛋打发更加容易而且稳定，做出的蛋糕松软不会干，品质比一般的海绵蛋糕好很多。一般蛋糕店里都会加很多这个而且经常超出国家规定的分量，自己在家里做最好少放或不放。在面包、中式糕店、月饼里也有运用，网上和烘焙用品店里可以买到，用法也很简单，直接加入面糊搅拌就很容易打发了。要知道原理的话网上有很多哦

热心网友 时间：2023-11-03 23:10

SP=sponge cake，指的是蛋糕油，“sponge cake"是海绵类蛋糕的意思，因为蛋糕油是主要用于海绵蛋糕的乳化剂，所以把蛋糕油叫SP。蛋糕油为海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。

蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂。蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它长期使用会引起人体心血管疾病。

扩展资料：

蛋糕油使用量：

高档蛋糕：鸡蛋用量为2倍面粉用量以上，蛋糕油的使用量为4%左右。

中档蛋糕：鸡蛋用量为1.4 ~1.6倍面粉用量，蛋糕油的使用量为5%左右。

低档蛋糕：鸡蛋用量为1.2倍面粉用量以下，蛋糕油的使用量为8%左右。

在生产蛋糕时，还要根据具体品种灵活调整，以多次实验来确定蛋糕油的使用量。

参考资料：

百度百科——蛋糕油

热心网友 时间：2023-11-03 23:10

SP是蛋糕油，成份是很多化学的东西，作用一般是使海绵蛋糕的全蛋打发更加容易而且稳定，做出的蛋糕松软不会干，品质比一般的海绵蛋糕好很多。一般蛋糕店里都会加很多这个而且经常超出国家规定的分量，自己在家里做最好少放或不放。在面包、中式糕店、月饼里也有运用，网上和烘焙用品店里可以买到，用法也很简单，直接加入面糊搅拌就很容易打发了。要知道原理的话网上有很多哦

热心网友 时间：2023-11-03 23:11

没有动物油，称为乳化剂或者蛋糕油，为乳化剂成分，制作乳沫类蛋糕使用，蛋糕膨胀剂

热心网友 时间：2023-11-03 23:11

没有动物油，称为乳化剂或者蛋糕油，为乳化剂成分，制作乳沫类蛋糕使用，蛋糕膨胀剂

热心网友 时间：2023-11-03 23:11

SP是蛋糕油的一个牌子。蛋糕油是添加剂的一种，作用是乳化，无需打发全蛋液，只要搅拌就会发泡，使蛋糕膨胀

热心网友 时间：2023-11-03 23:10

SP=sponge cake，指的是蛋糕油，“sponge cake"是海绵类蛋糕的意思，因为蛋糕油是主要用于海绵蛋糕的乳化剂，所以把蛋糕油叫SP。蛋糕油为海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。

蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂。蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它长期使用会引起人体心血管疾病。

扩展资料：

蛋糕油使用量：

高档蛋糕：鸡蛋用量为2倍面粉用量以上，蛋糕油的使用量为4%左右。

中档蛋糕：鸡蛋用量为1.4 ~1.6倍面粉用量，蛋糕油的使用量为5%左右。

低档蛋糕：鸡蛋用量为1.2倍面粉用量以下，蛋糕油的使用量为8%左右。

在生产蛋糕时，还要根据具体品种灵活调整，以多次实验来确定蛋糕油的使用量。

参考资料：

百度百科——蛋糕油

热心网友 时间：2023-11-03 23:11

SP是蛋糕油的一个牌子。蛋糕油是添加剂的一种，作用是乳化，无需打发全蛋液，只要搅拌就会发泡，使蛋糕膨胀

热心网友 时间：2023-11-03 23:10

SP是蛋糕油，成份是很多化学的东西，作用一般是使海绵蛋糕的全蛋打发更加容易而且稳定，做出的蛋糕松软不会干，品质比一般的海绵蛋糕好很多。一般蛋糕店里都会加很多这个而且经常超出国家规定的分量，自己在家里做最好少放或不放。在面包、中式糕店、月饼里也有运用，网上和烘焙用品店里可以买到，用法也很简单，直接加入面糊搅拌就很容易打发了。要知道原理的话网上有很多哦

热心网友 时间：2023-11-03 23:11

没有动物油，称为乳化剂或者蛋糕油，为乳化剂成分，制作乳沫类蛋糕使用，蛋糕膨胀剂

热心网友 时间：2023-11-03 23:11

没有动物油，称为乳化剂或者蛋糕油，为乳化剂成分，制作乳沫类蛋糕使用，蛋糕膨胀剂

热心网友 时间：2023-11-03 23:11

SP是蛋糕油的一个牌子。蛋糕油是添加剂的一种，作用是乳化，无需打发全蛋液，只要搅拌就会发泡，使蛋糕膨胀

热心网友 时间：2023-11-03 23:10

SP=sponge cake，指的是蛋糕油，“sponge cake"是海绵类蛋糕的意思，因为蛋糕油是主要用于海绵蛋糕的乳化剂，所以把蛋糕油叫SP。蛋糕油为海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。

蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂。蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，它长期使用会引起人体心血管疾病。

扩展资料：

蛋糕油使用量：

高档蛋糕：鸡蛋用量为2倍面粉用量以上，蛋糕油的使用量为4%左右。

中档蛋糕：鸡蛋用量为1.4 ~1.6倍面粉用量，蛋糕油的使用量为5%左右。

低档蛋糕：鸡蛋用量为1.2倍面粉用量以下，蛋糕油的使用量为8%左右。

在生产蛋糕时，还要根据具体品种灵活调整，以多次实验来确定蛋糕油的使用量。

参考资料：

百度百科——蛋糕油