酸菜肉蒸饺的做法步骤图,酸菜肉蒸饺怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-24 18:28
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-01 06:41
用料
馅料：
猪肉 500g
味素 3茶匙
花椒面 0.5茶匙
酱油 1大勺
酸菜（大约） 800g
花生油（豆油） 2.5大勺
大葱 一棵
荤油 2.5大勺
姜 一小块（约为葱花量的5/1）
盐 一茶匙（酌情增减宁淡勿咸）
面粉 普通饭碗2.5碗
水 适量
饺子皮：
酸菜猪肉蒸饺的做法
将面粉加水和到雪花状没有多余面粉，开始用手揉成光滑的面团（手光盆光面光）盖盆或者保鲜膜醒15分钟左右面会更筋一点
将猪肉剁成肉馅，依次加入葱花、姜末、味素、花椒面、酱油拌匀，花生油入锅炸熟常温后加入荤油搅拌均匀，将1/3搅拌均匀的油加入到肉馅中搅拌均匀继续搅打肉馅到起胶（朝一个方向搅打）
酸菜洗净切碎，加入到搅打起胶的肉馅中搅拌均匀，加2/3之前准备好的混合油，搅拌均匀（此时馅看起来很粘不散）加少许盐搅拌均匀，就可以开包了！
屉布放入水中完全浸湿不要拧干，直接铺在蒸屉上，起锅烧水，水开后撤小火，将饺子摆入蒸屉（当心不要烫到哦～）盖上锅盖大火蒸，上气后十五分钟关火～趁热捡出饺子不会粘底哦～装盆儿（我们家就直接用盆装啦～比较豪放哈哈！）开吃！好吃的不要不要不要的～!
