黄豆酱烧茄子怎么做
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发布时间：2022-04-24 18:43
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热心网友
时间：2023-08-03 09:56
简介：
茄子的营养价值较高，其主要的功能是软化血管，预防动脉硬化，所以特别适合老年人食用。由于茄子在烹饪中易吸油，为了做到即有浓郁的味道，又要少摄取油脂，可以将茄子整个烹制，这样的方法把油脂留在了汤汁里，而茄子内部却不含油脂
食材：
茄子 500g；油 适量；盐 适量；黄豆酱 适量；蒜 适量；白糖 适量；味精 适量
步骤：
主辅料： 茄子、蒜、黄豆酱;
锅中放油，放入洗净后沥干水分的茄子煎制;
把茄子煎制到里面基本熟透，盛出备用。外皮不可煎糊;
锅留底油，放入蒜瓣，小火炒香;
放入黄豆酱;
小火慢慢将其炒熟，不可炒糊;
放入备用的茄子;
加入适量的清水;
烧开后，加盐、白糖调味，烧制5分钟;
为便于入味，可以用筷子将茄子划开;
放入少许味精提鲜，即可关火;
出锅装盘，即可上桌
