家常豆腐卷怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-24 18:41
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-24 23:51
1、食材：豆腐、青豆、嫩玉米、香菇、木耳、胡萝卜。
2、豆腐水焯一下，捞出，控干。
3、香菇，黑木耳泡发。
4、青豆，玉米，香菇水焯。
5、豆腐两面油煎至金黄色。
6、热油，加葱丝，姜丝炒香，加青豆，玉米，香菇略炒。
7、倒入黑木耳，胡萝卜继续翻炒。
8、最后放入豆腐，加盐，水淀粉勾芡，能吃香油滴铜子再来点香油，就完成了。
热心网友
时间：2023-02-21 10:28
另外炒豆腐卷有一个能把豆腐卷非常软，有弹性，嫩的窍门，那就是豆腐卷无论和什么配菜一起炒，豆腐卷都最后加，炒制到三分之一的时候，马上加少许热水炖一炖，这就有一种街边小吃跟水煮豆腐皮原理类似，这样做出的豆腐卷口感非常的有弹性，软，嫩。炒的时候要先下入蔬菜，最后在下豆腐卷。一定不要先下入豆腐卷，否则火太大了温度太高，容易把豆腐卷炒烂炒碎掉，影响到整个菜的外观和口感。土豆，胡萝卜，青椒全部切成大小一样的片，豆腐卷也是切成较扁的片状。切好后将这些配料和主料全部装入盘中，顿时春天的感觉就扑面而来了，感觉非常的好。
食材换一换食材
豆腐卷
500克
胡萝卜
150克
土豆
150克
青椒
2个约400克
葱
4克
盐
4克
味精
1克
鸡精
2克
油
适量
方法/步骤分步阅读
1
/12
准备好豆腐卷。
对于笔者而言，像豆腐卷这种食品，一般在大型商场或者超市里面购买，才比较放心。
2
/12
准备胡萝卜。
胡萝卜用水洗净外表的泥，再用刀把胡萝卜外表皮简单的刮掉。这个季节胡萝卜的外表皮很薄，所以只需用刀轻轻刮去皮就可以，不用削皮。
3
/12
准备土豆。
土豆洗干净，刮掉外表皮。
4
/12
准备青椒两个。
将青椒洗净，去掉里面的青椒籽和辣筋。
5
/12
将所有配料切好装盘待用。
土豆，胡萝卜，青椒全部切成大小一样的片，豆腐卷也是切成较扁的片状。切好后将这些配料和主料全部装入盘中，顿时春天的感觉就扑面而来了，感觉非常的好。
6
/12
锅里下入油，葱花，胡萝卜片，土豆片，翻炒。
7
/12
下入青椒，继续炒制。
8
/12
加盐及其他调味料。
这时候加入盐是为了把所有蔬菜更快的炒烂炒倒。
9
/12
最后下入豆腐卷。
一定不要先下入豆腐卷，否则火太大了温度太高，容易把豆腐卷炒烂炒碎掉，影响到整个菜的外观和口感。
10
/12
炒制一会，加热水炖一下。
炒豆腐卷有一个能把豆腐卷非常软，有弹性，嫩的窍门，那就是豆腐卷无论和什么配菜一起炒，豆腐卷都最后加，炒制到三分之一的时候，马上加少许热水炖一炖，这就有一种街边小吃跟水煮豆腐皮原理类似，这样做出的豆腐卷口感非常的有弹性，软，嫩。
11
/12
炖至整个菜略微开始收汁就可以，这个才是可以有少许的汤汁的，这样吃起来口感才会嫩有弹性软烂。
12
/12
关火将这道五彩素炒豆腐卷盛出锅。五颜六色的素炒豆腐卷，春天的感觉扑面而来！
注意事项
炒的时候要先下入蔬菜，最后在下豆腐卷。一定不要先下入豆腐卷，否则火太大了温度太高，容易把豆腐卷炒烂炒碎掉，影响到整个菜的外观和口感。
炒豆腐卷有一个能把豆腐卷非常软，有弹性，嫩的窍门，那就是豆腐卷无论和什么配菜一起炒，豆腐卷都最后加，炒制到三分之一的时候，马上加少许热水炖一炖，这就有一种街边小吃跟水煮豆腐皮原理类似，这样做出的豆腐卷口感非常的有弹性，软，嫩。
土豆，胡萝卜，青椒全部切成大小一样的片，豆腐卷也是切成较扁的片状。切好后将这些配料和主料全部装入盘中，顿时春天的感觉就扑面而来了，感觉非常的好。
