饺子进行时丨木耳粉丝小瓜馅饺子 · 圆满素食怎么做
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发布时间：2022-04-24 18:42
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时间：2023-11-03 03:37
粉丝 适量
木耳 适量
小瓜（西葫） 适量
生姜 适量
胡椒粉、白糖、盐、味精 各少量
淀粉 少量
植物油 少量
香油 少量
饺子皮 适量
将做法保存到手机
步骤 1
食材及准备： （1）粉丝要用冷水泡，否则会囊，影响口感。
步骤 2
（2）木耳泡好，小瓜，生姜。
步骤 3
做法： （1）小瓜擦成最细的丝，挤掉水分。
步骤 4
（2）挤出来的汁不扔，留着勾芡。这样，就最大限度地保留了小瓜的鲜亮。粉丝切成小段、木耳切碎。很容易切的，今天没用料理机。
步骤 5
（3）生姜切薄片，改细丝，再切成细丁。这样，再稍稍剁剁就很细了。
步骤 6
（4）锅里放油，生姜放下去炒香。
步骤 7
（5）放木耳炒匀
步骤 8
（6）放胡椒粉、盐、白糖、味精。味要稍浓，炒匀。
步骤 9
（7）把整个小瓜的汤汁化开土豆粉（别的粉也行），勾芡。水分多没关系，勾芡以后不会淌。
步骤 10
（8）这个时候，就可以做皮了。算好的，十张，厚度3号。实际上，这样很薄了。
步骤 11
（9）皮做好了，把小瓜拌上香油，每一根丝都要裹上香油，这样才接触盐，就不会出水。
步骤 12
（10）木耳冷了，拌上粉丝。
步骤 13
（11）这样子，其实已经上劲了的。
步骤 14
（12）然后放小瓜，拌匀。
步骤 15
这样的馅很好包，我不会包也能包出薄皮大馅。
步骤 16
最后剩的，再放就会漏了,没出水。
步骤 17
（13）煮好了。原来以为会煮漏，看看太薄了，结果没有。
步骤 18
要馅料上劲，必须勾芡，把汤汁弄回去。
步骤 19
撕开个看看，馅很滋润的，它不是那种干干的，发康。
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时间：2023-11-03 03:37
