红酒的国内外评级以及如何挑选红酒?
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发布时间：2022-04-24 18:50
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时间：2023-11-03 20:53
一、法国
1、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别，AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
2、优良地区餐酒，级别简称 VDQS。是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
3、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15％。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
4、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)。是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁。产量约占法国葡萄酒总产量的38％。酒瓶标签标示为 Vin de Table。
（除此之外，不同的产区还有自己的评级，总之，法国葡萄酒是比较深的）
二、意大利
1、 VINI DA TAVOLA，即佐餐葡萄酒, 意大利语里简称为:VDT。在INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA（典型产地的葡萄酒酒法）酒法被采用前，适于所有的非DOC葡萄酒，泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。
2、INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA酒，即典型产地葡萄酒, 意大利语里简称为IGT。欧共体市场批准了意大利的这种葡萄酒，它与法国的VINS DE PAYS(地方名酒)和德国的LAND WEIN葡萄酒相同。规定这种葡萄酒应产于典型的特定地区和特定的健康葡萄，并把这一情况在商标上注明。典型产地葡萄酒这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品。
3、 D.O.C酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA)。即"控制命名产地生产的葡萄酒"。 D.O.C酒为国家名酒。
DOC葡葡酒的生产得到确认后，葡萄种植者必须按DOC酒法进行生产，向当地农业部门申报葡萄每公倾产量和总产量，如果这一数量超过了DOC酒法规定的最大允许量，此葡萄不能生产DOC酒，只能做为一般葡萄酒和蒸馏酒。 DOC的商标，国家有统一规定，在颈标上印有某种DOC酒的标记，并写有号码。在DOC酒中，白葡萄酒占41.74%，红葡萄酒占58.26%。控制命名产地生产的葡萄酒（DOC等级）相当于法国的法定产区酒AOC等级，指使用指定的葡萄品种，在指定的地区，按指定方法酿造及陈年的葡萄酒。
4、D.O.C.G酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA)即"保证控制命名产地生产的葡萄酒"的葡萄酒。这是对DOC酒的补充，以保证优质的DOC葡萄酒的可靠性。它要求在指定区域内的生产者自愿地使其生产的葡萄酒受到更严格的管理标准。已批准为DOCG的葡萄酒，在瓶子上将带有*的质量印记.保证控制命名产地生产的葡萄酒(DOCG等级)是意大利葡萄酒的最高级别，无论在葡萄品种、采摘、酿造、陈年的时间方式等方面都有严格管制，甚至有的还对葡萄树的树龄做出规定。
三、西班牙
法律规定普通葡萄酒分三等。一等酒名叫“好酒”（NOBLE），规定这种酒最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制18个月；二等酒名叫“陈酒”（ANEJO），规定最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制24个月；三等酒名叫“老酒”（VIEJO），规定最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制36个月，这种酒必须有氧化的特点。
法律规定高级葡萄酒也分三等。一等酒名叫“新酒”（CRIANZA），规定这种红葡萄酒至少要在330升栎树木桶里酿制24个月，白葡萄酒和玫瑰酒至少要18个月，并在330升的栎树木桶里至少要酿制6个月；二等酒名叫“陈酒”（RESERVA），规定红葡萄酒需要酿制36个月，并且至少要在330升的栎树木桶里或者瓶子里酿制12个月；白葡萄酒和玫瑰葡萄酒要酿制24个月，并至少要在栎树木桶里酿制6个月；三等酒名叫“老陈酒”（CRAN RESEAVA），规定红葡萄酒要酿制60个月，并且至少要在330升的栎树木桶里酿制18个月；白葡萄酒和玫瑰葡萄酒至少要酿制48个月，并且至少在330升的栎树木桶里酿制6个月。
另外，法律规定起泡高级葡萄酒分为两个等级。一等酒名叫“陈酒”（PREMIUM或者RESERVA），某些地区生产这种酒；二等酒名叫“老陈酒”（GRAN RESERVA），至少要酿制30个月。
四、德国
德国葡萄酒基本上可分为：日常餐酒(Tafelwein)、地区餐酒(Landwein)、高级葡萄酒(Qualitatswein b.A)和优质高级葡萄酒(Qualitatswein mit Pradikat)
优质高级葡萄酒是德国葡萄酒中质量等级的最高级别，占德国葡萄酒产量的30%以上。此种酒优雅高贵，适于储存。在这种酒中，以葡萄的成熟程度和相应的质量又分为六个等级：
头等酒／一般葡萄酒（Kabinett）从完全成熟的葡萄酿造，是世界上最清亮的葡萄酒。
迟采级高级葡萄酒／晚熟葡萄酒（Spatlese）采用晚秋成熟的葡萄精酿而成。
精选高级葡萄酒／特制葡萄酒（Auslese）经人工专门挑选出的质量上乘的葡萄精制而成，人称贵族酒。
浆果精选高级葡萄酒／超熟葡萄酒（Beerenauslese）堪称珍贵罕有，选自每颗经人工精选的优质熟透葡萄，含有独特的香蜜酒味。
冰果精制高级葡萄酒／冰葡萄酒（Eiswein）的制作方法相当与浆果精选高级葡萄酒，区别是，酿造这种酒的葡萄采摘和挤压取葡萄冰状态，酒质独一无二，拥有极佳的天然酸甜风味。
干浆果精选高级葡萄酒／干透葡萄酒（Trockenberenauslese）是德国葡萄酒业的杰出贡献。这种酒是从逐粒近乎葡萄干的葡萄中酿制出来的酒，香甜迷人，无与伦比。
在德国，冰酒属于优质高级葡萄酒Qualitatswein中的最高级，并受相关法律法规的约束。
德国葡萄酒的酒标内容主要包括：特定产区；葡萄采摘酿造年份；生产商的葡萄庄园或所在村镇名称；葡萄品种类别；酒的类型和味道，如干、半干，不作标明的一般为甜酒；质量的类／级别；官方检测号及装瓶人等信息。
德国酒标上的常见词汇
Q.b.A Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete的简写，优质葡萄酒
Q.m.P Qualitatswein mit Praikat的简写，著名产地优质酒
Kabinet 一般葡萄酒
Spatlese 晚摘葡萄酒
Auslese 贵族霉葡萄酒
Beerenauslese 精选贵族霉葡萄酒
Trockenbeerenauslese 精选干颗粒贵族霉葡萄酒
Eiswein 冰葡萄酒
Qualitatswein 著名产地监制葡萄酒
Tafelwein 日常餐酒，相当于法国的VDT
Landwein 地区乡土葡萄酒，德国普通佐餐酒，等同于法国VDP级别
Abfuler 装瓶者
Anreichern 增甜
Erzeugerabfullung 酿酒者装瓶
Halbtrocken 微甜
Herb 微酸
Heuriger 当令酒，类似新酒
Jahrgang 年份
Jungwein 新酒
Sekt 气酒
Trocken 不甜（与Herb所指不同）
地名+er 表示“ ~ 的”或“来自”的意思，例如“Kallstadter Saumagen” 即表示，该酒产自位于Kallstadter村庄，名叫Saumagen的葡萄园
1. 在酒标上若有“Erzeugerabfüllung”的字样，就表示这瓶酒系直接由原产地的酒商装瓶销售，相同于
“Gutsabfüllung”及“Winzergenossenschaft”。
2. Fuder：自古罗马时期就采用的标准橡木酒筒名称，容量是1000公升，主要使用于Mosel-Saar-Ruwer地区。
3. Jahrgang：也就是Vintage，指葡萄酒的年份。
4. Trocken：意思指不甜(Dry)的白酒。
5. Halbtrocken：这等级的酒依产区及葡萄品种不同区分，可能是Dry或是非常甜。
6. Kellerei：这是指一种贩售葡萄酒的公司，他们专门去各产区买酒，然后再回来自行混合装瓶出售。
7. Spitzenlage：这是指德国的顶级葡萄产地，如法国的 “Grand Cru”。
五、美国
美国*除了在葡萄种植和酿酒方面协助葡萄酒生产商外，还在法律层面及时吸取法国等老牌葡萄酒大国的经验。美国*没有效仿法国、德国、意大利、西班牙等欧洲国家采取葡萄酒分级制度，而只是实行了美国葡萄酒产地（American Viticultural Areas）制度，简称AVA。AVA是1983年起由美国酒类、烟草和武器管理局（BATF）开始实施的。作为规范葡萄酒产地的法律，AVA制度与法国的“原产地名称管制”（Appellation d’Origine Contr－lée，AOC）制度相似，但它主要对被命名地域的地理位置和范围进行定义，不象法国的AOC制度，在定义地域范围外，还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有*，这是它与法国AOC制度最根本的区别。但它与法国的AOC制度一样，都起到了保护产地葡萄酒销售的作用。
AVA制度主要根据地理和气候来划分全国的葡萄酒产区，与原来*定义的地理区域有所区别，在这点上不同于法国原产地的概念。AVA范围可以很小，也可以很大，从数百公顷到上百万公顷不等。一些AVA包容在一个大范围的AVA之中，例如，著名的纳帕谷AVA，包括了奥克维尔AVA、豪厄尔山AVA，Stags Leap区AVA和拉瑟福德－本奇AVA等等，还包括其中一部分在索诺马县的Carneros AVA。
六、中国（顺便说一下，其实也没事道道）
目前，我国的葡萄酒法规体系正在建立当中，是以《产品质量法》、《食品卫生法》为龙头，《标准化法》为主干，国家部门规章和地方法规为枝干而构成的。
《葡萄酒及其试验方法》QB921—84
《葡萄酒》GB15037—2006
《葡萄酒、果酒通用试验方法》GB/T15038－94
《发酵酒卫生标准》GB 2758－81
《饮料酒标签标准》GB l0344－89
《饮料酒分类》GB/T17204－98
《食品标签通用标准》GB 7718—94
《白兰地》GB 11856– 97
《葡萄酒厂卫生规范》GB l2696－96
《食品添加剂使用卫生标准》GB 2760－86
《酒类卫生管理办法》
《汽酒卫生管理办法》
《葡萄酒生产管理办法（试行）》
《中国葡萄酿酒技术规范》
《酒类产品生产许可证实施细则》
《酒类广告管理办法》
《进口酒类国内市场管理办法》
《食品企业通用卫生规范》
《国际葡萄酿酒法规》
《国际葡萄酿酒药典》
当然也有一些国内大企业的企业等级标准，如张裕的大师级-珍藏级-特选级-优选级，长城的日常餐酒级-精选级-高级精选-特级精选-珍藏级-特别珍藏级等。
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时间：2023-11-03 20:54
国内没有红酒的评级体系。
国外红酒的评级可以参考下图：
1.法国葡萄酒等级制度
2.德国葡萄酒等级制度
3.西班牙葡萄酒等级制度
4.智利葡萄酒等级制度
5.意大利葡萄酒等级制度
6.目前澳大利亚还未实行法定的分级制度
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时间：2023-11-03 20:53
一、法国
1、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别，AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
2、优良地区餐酒，级别简称 VDQS。是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
3、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15％。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
4、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)。是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁。产量约占法国葡萄酒总产量的38％。酒瓶标签标示为 Vin de Table。
（除此之外，不同的产区还有自己的评级，总之，法国葡萄酒是比较深的）
二、意大利
1、 VINI DA TAVOLA，即佐餐葡萄酒, 意大利语里简称为:VDT。在INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA（典型产地的葡萄酒酒法）酒法被采用前，适于所有的非DOC葡萄酒，泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。
2、INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA酒，即典型产地葡萄酒, 意大利语里简称为IGT。欧共体市场批准了意大利的这种葡萄酒，它与法国的VINS DE PAYS(地方名酒)和德国的LAND WEIN葡萄酒相同。规定这种葡萄酒应产于典型的特定地区和特定的健康葡萄，并把这一情况在商标上注明。典型产地葡萄酒这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品。
3、 D.O.C酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA)。即"控制命名产地生产的葡萄酒"。 D.O.C酒为国家名酒。
DOC葡葡酒的生产得到确认后，葡萄种植者必须按DOC酒法进行生产，向当地农业部门申报葡萄每公倾产量和总产量，如果这一数量超过了DOC酒法规定的最大允许量，此葡萄不能生产DOC酒，只能做为一般葡萄酒和蒸馏酒。 DOC的商标，国家有统一规定，在颈标上印有某种DOC酒的标记，并写有号码。在DOC酒中，白葡萄酒占41.74%，红葡萄酒占58.26%。控制命名产地生产的葡萄酒（DOC等级）相当于法国的法定产区酒AOC等级，指使用指定的葡萄品种，在指定的地区，按指定方法酿造及陈年的葡萄酒。
4、D.O.C.G酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA)即"保证控制命名产地生产的葡萄酒"的葡萄酒。这是对DOC酒的补充，以保证优质的DOC葡萄酒的可靠性。它要求在指定区域内的生产者自愿地使其生产的葡萄酒受到更严格的管理标准。已批准为DOCG的葡萄酒，在瓶子上将带有*的质量印记.保证控制命名产地生产的葡萄酒(DOCG等级)是意大利葡萄酒的最高级别，无论在葡萄品种、采摘、酿造、陈年的时间方式等方面都有严格管制，甚至有的还对葡萄树的树龄做出规定。
三、西班牙
法律规定普通葡萄酒分三等。一等酒名叫“好酒”（NOBLE），规定这种酒最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制18个月；二等酒名叫“陈酒”（ANEJO），规定最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制24个月；三等酒名叫“老酒”（VIEJO），规定最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制36个月，这种酒必须有氧化的特点。
法律规定高级葡萄酒也分三等。一等酒名叫“新酒”（CRIANZA），规定这种红葡萄酒至少要在330升栎树木桶里酿制24个月，白葡萄酒和玫瑰酒至少要18个月，并在330升的栎树木桶里至少要酿制6个月；二等酒名叫“陈酒”（RESERVA），规定红葡萄酒需要酿制36个月，并且至少要在330升的栎树木桶里或者瓶子里酿制12个月；白葡萄酒和玫瑰葡萄酒要酿制24个月，并至少要在栎树木桶里酿制6个月；三等酒名叫“老陈酒”（CRAN RESEAVA），规定红葡萄酒要酿制60个月，并且至少要在330升的栎树木桶里酿制18个月；白葡萄酒和玫瑰葡萄酒至少要酿制48个月，并且至少在330升的栎树木桶里酿制6个月。
另外，法律规定起泡高级葡萄酒分为两个等级。一等酒名叫“陈酒”（PREMIUM或者RESERVA），某些地区生产这种酒；二等酒名叫“老陈酒”（GRAN RESERVA），至少要酿制30个月。
四、德国
德国葡萄酒基本上可分为：日常餐酒(Tafelwein)、地区餐酒(Landwein)、高级葡萄酒(Qualitatswein b.A)和优质高级葡萄酒(Qualitatswein mit Pradikat)
优质高级葡萄酒是德国葡萄酒中质量等级的最高级别，占德国葡萄酒产量的30%以上。此种酒优雅高贵，适于储存。在这种酒中，以葡萄的成熟程度和相应的质量又分为六个等级：
头等酒／一般葡萄酒（Kabinett）从完全成熟的葡萄酿造，是世界上最清亮的葡萄酒。
迟采级高级葡萄酒／晚熟葡萄酒（Spatlese）采用晚秋成熟的葡萄精酿而成。
精选高级葡萄酒／特制葡萄酒（Auslese）经人工专门挑选出的质量上乘的葡萄精制而成，人称贵族酒。
浆果精选高级葡萄酒／超熟葡萄酒（Beerenauslese）堪称珍贵罕有，选自每颗经人工精选的优质熟透葡萄，含有独特的香蜜酒味。
冰果精制高级葡萄酒／冰葡萄酒（Eiswein）的制作方法相当与浆果精选高级葡萄酒，区别是，酿造这种酒的葡萄采摘和挤压取葡萄冰状态，酒质独一无二，拥有极佳的天然酸甜风味。
干浆果精选高级葡萄酒／干透葡萄酒（Trockenberenauslese）是德国葡萄酒业的杰出贡献。这种酒是从逐粒近乎葡萄干的葡萄中酿制出来的酒，香甜迷人，无与伦比。
在德国，冰酒属于优质高级葡萄酒Qualitatswein中的最高级，并受相关法律法规的约束。
德国葡萄酒的酒标内容主要包括：特定产区；葡萄采摘酿造年份；生产商的葡萄庄园或所在村镇名称；葡萄品种类别；酒的类型和味道，如干、半干，不作标明的一般为甜酒；质量的类／级别；官方检测号及装瓶人等信息。
德国酒标上的常见词汇
Q.b.A Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete的简写，优质葡萄酒
Q.m.P Qualitatswein mit Praikat的简写，著名产地优质酒
Kabinet 一般葡萄酒
Spatlese 晚摘葡萄酒
Auslese 贵族霉葡萄酒
Beerenauslese 精选贵族霉葡萄酒
Trockenbeerenauslese 精选干颗粒贵族霉葡萄酒
Eiswein 冰葡萄酒
Qualitatswein 著名产地监制葡萄酒
Tafelwein 日常餐酒，相当于法国的VDT
Landwein 地区乡土葡萄酒，德国普通佐餐酒，等同于法国VDP级别
Abfuler 装瓶者
Anreichern 增甜
Erzeugerabfullung 酿酒者装瓶
Halbtrocken 微甜
Herb 微酸
Heuriger 当令酒，类似新酒
Jahrgang 年份
Jungwein 新酒
Sekt 气酒
Trocken 不甜（与Herb所指不同）
地名+er 表示“ ~ 的”或“来自”的意思，例如“Kallstadter Saumagen” 即表示，该酒产自位于Kallstadter村庄，名叫Saumagen的葡萄园
1. 在酒标上若有“Erzeugerabfüllung”的字样，就表示这瓶酒系直接由原产地的酒商装瓶销售，相同于
“Gutsabfüllung”及“Winzergenossenschaft”。
2. Fuder：自古罗马时期就采用的标准橡木酒筒名称，容量是1000公升，主要使用于Mosel-Saar-Ruwer地区。
3. Jahrgang：也就是Vintage，指葡萄酒的年份。
4. Trocken：意思指不甜(Dry)的白酒。
5. Halbtrocken：这等级的酒依产区及葡萄品种不同区分，可能是Dry或是非常甜。
6. Kellerei：这是指一种贩售葡萄酒的公司，他们专门去各产区买酒，然后再回来自行混合装瓶出售。
7. Spitzenlage：这是指德国的顶级葡萄产地，如法国的 “Grand Cru”。
五、美国
美国*除了在葡萄种植和酿酒方面协助葡萄酒生产商外，还在法律层面及时吸取法国等老牌葡萄酒大国的经验。美国*没有效仿法国、德国、意大利、西班牙等欧洲国家采取葡萄酒分级制度，而只是实行了美国葡萄酒产地（American Viticultural Areas）制度，简称AVA。AVA是1983年起由美国酒类、烟草和武器管理局（BATF）开始实施的。作为规范葡萄酒产地的法律，AVA制度与法国的“原产地名称管制”（Appellation d’Origine Contr－lée，AOC）制度相似，但它主要对被命名地域的地理位置和范围进行定义，不象法国的AOC制度，在定义地域范围外，还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有*，这是它与法国AOC制度最根本的区别。但它与法国的AOC制度一样，都起到了保护产地葡萄酒销售的作用。
AVA制度主要根据地理和气候来划分全国的葡萄酒产区，与原来*定义的地理区域有所区别，在这点上不同于法国原产地的概念。AVA范围可以很小，也可以很大，从数百公顷到上百万公顷不等。一些AVA包容在一个大范围的AVA之中，例如，著名的纳帕谷AVA，包括了奥克维尔AVA、豪厄尔山AVA，Stags Leap区AVA和拉瑟福德－本奇AVA等等，还包括其中一部分在索诺马县的Carneros AVA。
六、中国（顺便说一下，其实也没事道道）
目前，我国的葡萄酒法规体系正在建立当中，是以《产品质量法》、《食品卫生法》为龙头，《标准化法》为主干，国家部门规章和地方法规为枝干而构成的。
《葡萄酒及其试验方法》QB921—84
《葡萄酒》GB15037—2006
《葡萄酒、果酒通用试验方法》GB/T15038－94
《发酵酒卫生标准》GB 2758－81
《饮料酒标签标准》GB l0344－89
《饮料酒分类》GB/T17204－98
《食品标签通用标准》GB 7718—94
《白兰地》GB 11856– 97
《葡萄酒厂卫生规范》GB l2696－96
《食品添加剂使用卫生标准》GB 2760－86
《酒类卫生管理办法》
《汽酒卫生管理办法》
《葡萄酒生产管理办法（试行）》
《中国葡萄酿酒技术规范》
《酒类产品生产许可证实施细则》
《酒类广告管理办法》
《进口酒类国内市场管理办法》
《食品企业通用卫生规范》
《国际葡萄酿酒法规》
《国际葡萄酿酒药典》
当然也有一些国内大企业的企业等级标准，如张裕的大师级-珍藏级-特选级-优选级，长城的日常餐酒级-精选级-高级精选-特级精选-珍藏级-特别珍藏级等。
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时间：2023-11-03 20:54
优良地区餐酒，级别简称 VDQS
地区餐酒 VIN DE PAYS
日常餐酒 VIN DE TABLE
德国的Q.b.、Q.m.P.,意大利的D.O.C.、D.O.G.G等
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时间：2023-11-03 20:53
一、法国
1、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别，AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
2、优良地区餐酒，级别简称 VDQS。是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
3、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15％。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
4、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)。是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁。产量约占法国葡萄酒总产量的38％。酒瓶标签标示为 Vin de Table。
（除此之外，不同的产区还有自己的评级，总之，法国葡萄酒是比较深的）
二、意大利
1、 VINI DA TAVOLA，即佐餐葡萄酒, 意大利语里简称为:VDT。在INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA（典型产地的葡萄酒酒法）酒法被采用前，适于所有的非DOC葡萄酒，泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。
2、INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA酒，即典型产地葡萄酒, 意大利语里简称为IGT。欧共体市场批准了意大利的这种葡萄酒，它与法国的VINS DE PAYS(地方名酒)和德国的LAND WEIN葡萄酒相同。规定这种葡萄酒应产于典型的特定地区和特定的健康葡萄，并把这一情况在商标上注明。典型产地葡萄酒这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品。
3、 D.O.C酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA)。即"控制命名产地生产的葡萄酒"。 D.O.C酒为国家名酒。
DOC葡葡酒的生产得到确认后，葡萄种植者必须按DOC酒法进行生产，向当地农业部门申报葡萄每公倾产量和总产量，如果这一数量超过了DOC酒法规定的最大允许量，此葡萄不能生产DOC酒，只能做为一般葡萄酒和蒸馏酒。 DOC的商标，国家有统一规定，在颈标上印有某种DOC酒的标记，并写有号码。在DOC酒中，白葡萄酒占41.74%，红葡萄酒占58.26%。控制命名产地生产的葡萄酒（DOC等级）相当于法国的法定产区酒AOC等级，指使用指定的葡萄品种，在指定的地区，按指定方法酿造及陈年的葡萄酒。
4、D.O.C.G酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA)即"保证控制命名产地生产的葡萄酒"的葡萄酒。这是对DOC酒的补充，以保证优质的DOC葡萄酒的可靠性。它要求在指定区域内的生产者自愿地使其生产的葡萄酒受到更严格的管理标准。已批准为DOCG的葡萄酒，在瓶子上将带有*的质量印记.保证控制命名产地生产的葡萄酒(DOCG等级)是意大利葡萄酒的最高级别，无论在葡萄品种、采摘、酿造、陈年的时间方式等方面都有严格管制，甚至有的还对葡萄树的树龄做出规定。
三、西班牙
法律规定普通葡萄酒分三等。一等酒名叫“好酒”（NOBLE），规定这种酒最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制18个月；二等酒名叫“陈酒”（ANEJO），规定最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制24个月；三等酒名叫“老酒”（VIEJO），规定最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制36个月，这种酒必须有氧化的特点。
法律规定高级葡萄酒也分三等。一等酒名叫“新酒”（CRIANZA），规定这种红葡萄酒至少要在330升栎树木桶里酿制24个月，白葡萄酒和玫瑰酒至少要18个月，并在330升的栎树木桶里至少要酿制6个月；二等酒名叫“陈酒”（RESERVA），规定红葡萄酒需要酿制36个月，并且至少要在330升的栎树木桶里或者瓶子里酿制12个月；白葡萄酒和玫瑰葡萄酒要酿制24个月，并至少要在栎树木桶里酿制6个月；三等酒名叫“老陈酒”（CRAN RESEAVA），规定红葡萄酒要酿制60个月，并且至少要在330升的栎树木桶里酿制18个月；白葡萄酒和玫瑰葡萄酒至少要酿制48个月，并且至少在330升的栎树木桶里酿制6个月。
另外，法律规定起泡高级葡萄酒分为两个等级。一等酒名叫“陈酒”（PREMIUM或者RESERVA），某些地区生产这种酒；二等酒名叫“老陈酒”（GRAN RESERVA），至少要酿制30个月。
四、德国
德国葡萄酒基本上可分为：日常餐酒(Tafelwein)、地区餐酒(Landwein)、高级葡萄酒(Qualitatswein b.A)和优质高级葡萄酒(Qualitatswein mit Pradikat)
优质高级葡萄酒是德国葡萄酒中质量等级的最高级别，占德国葡萄酒产量的30%以上。此种酒优雅高贵，适于储存。在这种酒中，以葡萄的成熟程度和相应的质量又分为六个等级：
头等酒／一般葡萄酒（Kabinett）从完全成熟的葡萄酿造，是世界上最清亮的葡萄酒。
迟采级高级葡萄酒／晚熟葡萄酒（Spatlese）采用晚秋成熟的葡萄精酿而成。
精选高级葡萄酒／特制葡萄酒（Auslese）经人工专门挑选出的质量上乘的葡萄精制而成，人称贵族酒。
浆果精选高级葡萄酒／超熟葡萄酒（Beerenauslese）堪称珍贵罕有，选自每颗经人工精选的优质熟透葡萄，含有独特的香蜜酒味。
冰果精制高级葡萄酒／冰葡萄酒（Eiswein）的制作方法相当与浆果精选高级葡萄酒，区别是，酿造这种酒的葡萄采摘和挤压取葡萄冰状态，酒质独一无二，拥有极佳的天然酸甜风味。
干浆果精选高级葡萄酒／干透葡萄酒（Trockenberenauslese）是德国葡萄酒业的杰出贡献。这种酒是从逐粒近乎葡萄干的葡萄中酿制出来的酒，香甜迷人，无与伦比。
在德国，冰酒属于优质高级葡萄酒Qualitatswein中的最高级，并受相关法律法规的约束。
德国葡萄酒的酒标内容主要包括：特定产区；葡萄采摘酿造年份；生产商的葡萄庄园或所在村镇名称；葡萄品种类别；酒的类型和味道，如干、半干，不作标明的一般为甜酒；质量的类／级别；官方检测号及装瓶人等信息。
德国酒标上的常见词汇
Q.b.A Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete的简写，优质葡萄酒
Q.m.P Qualitatswein mit Praikat的简写，著名产地优质酒
Kabinet 一般葡萄酒
Spatlese 晚摘葡萄酒
Auslese 贵族霉葡萄酒
Beerenauslese 精选贵族霉葡萄酒
Trockenbeerenauslese 精选干颗粒贵族霉葡萄酒
Eiswein 冰葡萄酒
Qualitatswein 著名产地监制葡萄酒
Tafelwein 日常餐酒，相当于法国的VDT
Landwein 地区乡土葡萄酒，德国普通佐餐酒，等同于法国VDP级别
Abfuler 装瓶者
Anreichern 增甜
Erzeugerabfullung 酿酒者装瓶
Halbtrocken 微甜
Herb 微酸
Heuriger 当令酒，类似新酒
Jahrgang 年份
Jungwein 新酒
Sekt 气酒
Trocken 不甜（与Herb所指不同）
地名+er 表示“ ~ 的”或“来自”的意思，例如“Kallstadter Saumagen” 即表示，该酒产自位于Kallstadter村庄，名叫Saumagen的葡萄园
1. 在酒标上若有“Erzeugerabfüllung”的字样，就表示这瓶酒系直接由原产地的酒商装瓶销售，相同于
“Gutsabfüllung”及“Winzergenossenschaft”。
2. Fuder：自古罗马时期就采用的标准橡木酒筒名称，容量是1000公升，主要使用于Mosel-Saar-Ruwer地区。
3. Jahrgang：也就是Vintage，指葡萄酒的年份。
4. Trocken：意思指不甜(Dry)的白酒。
5. Halbtrocken：这等级的酒依产区及葡萄品种不同区分，可能是Dry或是非常甜。
6. Kellerei：这是指一种贩售葡萄酒的公司，他们专门去各产区买酒，然后再回来自行混合装瓶出售。
7. Spitzenlage：这是指德国的顶级葡萄产地，如法国的 “Grand Cru”。
五、美国
美国*除了在葡萄种植和酿酒方面协助葡萄酒生产商外，还在法律层面及时吸取法国等老牌葡萄酒大国的经验。美国*没有效仿法国、德国、意大利、西班牙等欧洲国家采取葡萄酒分级制度，而只是实行了美国葡萄酒产地（American Viticultural Areas）制度，简称AVA。AVA是1983年起由美国酒类、烟草和武器管理局（BATF）开始实施的。作为规范葡萄酒产地的法律，AVA制度与法国的“原产地名称管制”（Appellation d’Origine Contr－lée，AOC）制度相似，但它主要对被命名地域的地理位置和范围进行定义，不象法国的AOC制度，在定义地域范围外，还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有*，这是它与法国AOC制度最根本的区别。但它与法国的AOC制度一样，都起到了保护产地葡萄酒销售的作用。
AVA制度主要根据地理和气候来划分全国的葡萄酒产区，与原来*定义的地理区域有所区别，在这点上不同于法国原产地的概念。AVA范围可以很小，也可以很大，从数百公顷到上百万公顷不等。一些AVA包容在一个大范围的AVA之中，例如，著名的纳帕谷AVA，包括了奥克维尔AVA、豪厄尔山AVA，Stags Leap区AVA和拉瑟福德－本奇AVA等等，还包括其中一部分在索诺马县的Carneros AVA。
六、中国（顺便说一下，其实也没事道道）
目前，我国的葡萄酒法规体系正在建立当中，是以《产品质量法》、《食品卫生法》为龙头，《标准化法》为主干，国家部门规章和地方法规为枝干而构成的。
《葡萄酒及其试验方法》QB921—84
《葡萄酒》GB15037—2006
《葡萄酒、果酒通用试验方法》GB/T15038－94
《发酵酒卫生标准》GB 2758－81
《饮料酒标签标准》GB l0344－89
《饮料酒分类》GB/T17204－98
《食品标签通用标准》GB 7718—94
《白兰地》GB 11856– 97
《葡萄酒厂卫生规范》GB l2696－96
《食品添加剂使用卫生标准》GB 2760－86
《酒类卫生管理办法》
《汽酒卫生管理办法》
《葡萄酒生产管理办法（试行）》
《中国葡萄酿酒技术规范》
《酒类产品生产许可证实施细则》
《酒类广告管理办法》
《进口酒类国内市场管理办法》
《食品企业通用卫生规范》
《国际葡萄酿酒法规》
《国际葡萄酿酒药典》
当然也有一些国内大企业的企业等级标准，如张裕的大师级-珍藏级-特选级-优选级，长城的日常餐酒级-精选级-高级精选-特级精选-珍藏级-特别珍藏级等。
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时间：2023-11-03 20:54
国内没有红酒的评级体系。
国外红酒的评级可以参考下图：
1.法国葡萄酒等级制度
2.德国葡萄酒等级制度
3.西班牙葡萄酒等级制度
4.智利葡萄酒等级制度
5.意大利葡萄酒等级制度
6.目前澳大利亚还未实行法定的分级制度
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时间：2023-11-03 20:54
优良地区餐酒，级别简称 VDQS
地区餐酒 VIN DE PAYS
日常餐酒 VIN DE TABLE
德国的Q.b.、Q.m.P.,意大利的D.O.C.、D.O.G.G等
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时间：2023-11-03 20:53
一、法国
1、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别，AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
2、优良地区餐酒，级别简称 VDQS。是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
3、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15％。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
4、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)。是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁。产量约占法国葡萄酒总产量的38％。酒瓶标签标示为 Vin de Table。
（除此之外，不同的产区还有自己的评级，总之，法国葡萄酒是比较深的）
二、意大利
1、 VINI DA TAVOLA，即佐餐葡萄酒, 意大利语里简称为:VDT。在INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA（典型产地的葡萄酒酒法）酒法被采用前，适于所有的非DOC葡萄酒，泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。
2、INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA酒，即典型产地葡萄酒, 意大利语里简称为IGT。欧共体市场批准了意大利的这种葡萄酒，它与法国的VINS DE PAYS(地方名酒)和德国的LAND WEIN葡萄酒相同。规定这种葡萄酒应产于典型的特定地区和特定的健康葡萄，并把这一情况在商标上注明。典型产地葡萄酒这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品。
3、 D.O.C酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA)。即"控制命名产地生产的葡萄酒"。 D.O.C酒为国家名酒。
DOC葡葡酒的生产得到确认后，葡萄种植者必须按DOC酒法进行生产，向当地农业部门申报葡萄每公倾产量和总产量，如果这一数量超过了DOC酒法规定的最大允许量，此葡萄不能生产DOC酒，只能做为一般葡萄酒和蒸馏酒。 DOC的商标，国家有统一规定，在颈标上印有某种DOC酒的标记，并写有号码。在DOC酒中，白葡萄酒占41.74%，红葡萄酒占58.26%。控制命名产地生产的葡萄酒（DOC等级）相当于法国的法定产区酒AOC等级，指使用指定的葡萄品种，在指定的地区，按指定方法酿造及陈年的葡萄酒。
4、D.O.C.G酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA)即"保证控制命名产地生产的葡萄酒"的葡萄酒。这是对DOC酒的补充，以保证优质的DOC葡萄酒的可靠性。它要求在指定区域内的生产者自愿地使其生产的葡萄酒受到更严格的管理标准。已批准为DOCG的葡萄酒，在瓶子上将带有*的质量印记.保证控制命名产地生产的葡萄酒(DOCG等级)是意大利葡萄酒的最高级别，无论在葡萄品种、采摘、酿造、陈年的时间方式等方面都有严格管制，甚至有的还对葡萄树的树龄做出规定。
三、西班牙
法律规定普通葡萄酒分三等。一等酒名叫“好酒”（NOBLE），规定这种酒最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制18个月；二等酒名叫“陈酒”（ANEJO），规定最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制24个月；三等酒名叫“老酒”（VIEJO），规定最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制36个月，这种酒必须有氧化的特点。
法律规定高级葡萄酒也分三等。一等酒名叫“新酒”（CRIANZA），规定这种红葡萄酒至少要在330升栎树木桶里酿制24个月，白葡萄酒和玫瑰酒至少要18个月，并在330升的栎树木桶里至少要酿制6个月；二等酒名叫“陈酒”（RESERVA），规定红葡萄酒需要酿制36个月，并且至少要在330升的栎树木桶里或者瓶子里酿制12个月；白葡萄酒和玫瑰葡萄酒要酿制24个月，并至少要在栎树木桶里酿制6个月；三等酒名叫“老陈酒”（CRAN RESEAVA），规定红葡萄酒要酿制60个月，并且至少要在330升的栎树木桶里酿制18个月；白葡萄酒和玫瑰葡萄酒至少要酿制48个月，并且至少在330升的栎树木桶里酿制6个月。
另外，法律规定起泡高级葡萄酒分为两个等级。一等酒名叫“陈酒”（PREMIUM或者RESERVA），某些地区生产这种酒；二等酒名叫“老陈酒”（GRAN RESERVA），至少要酿制30个月。
四、德国
德国葡萄酒基本上可分为：日常餐酒(Tafelwein)、地区餐酒(Landwein)、高级葡萄酒(Qualitatswein b.A)和优质高级葡萄酒(Qualitatswein mit Pradikat)
优质高级葡萄酒是德国葡萄酒中质量等级的最高级别，占德国葡萄酒产量的30%以上。此种酒优雅高贵，适于储存。在这种酒中，以葡萄的成熟程度和相应的质量又分为六个等级：
头等酒／一般葡萄酒（Kabinett）从完全成熟的葡萄酿造，是世界上最清亮的葡萄酒。
迟采级高级葡萄酒／晚熟葡萄酒（Spatlese）采用晚秋成熟的葡萄精酿而成。
精选高级葡萄酒／特制葡萄酒（Auslese）经人工专门挑选出的质量上乘的葡萄精制而成，人称贵族酒。
浆果精选高级葡萄酒／超熟葡萄酒（Beerenauslese）堪称珍贵罕有，选自每颗经人工精选的优质熟透葡萄，含有独特的香蜜酒味。
冰果精制高级葡萄酒／冰葡萄酒（Eiswein）的制作方法相当与浆果精选高级葡萄酒，区别是，酿造这种酒的葡萄采摘和挤压取葡萄冰状态，酒质独一无二，拥有极佳的天然酸甜风味。
干浆果精选高级葡萄酒／干透葡萄酒（Trockenberenauslese）是德国葡萄酒业的杰出贡献。这种酒是从逐粒近乎葡萄干的葡萄中酿制出来的酒，香甜迷人，无与伦比。
在德国，冰酒属于优质高级葡萄酒Qualitatswein中的最高级，并受相关法律法规的约束。
德国葡萄酒的酒标内容主要包括：特定产区；葡萄采摘酿造年份；生产商的葡萄庄园或所在村镇名称；葡萄品种类别；酒的类型和味道，如干、半干，不作标明的一般为甜酒；质量的类／级别；官方检测号及装瓶人等信息。
德国酒标上的常见词汇
Q.b.A Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete的简写，优质葡萄酒
Q.m.P Qualitatswein mit Praikat的简写，著名产地优质酒
Kabinet 一般葡萄酒
Spatlese 晚摘葡萄酒
Auslese 贵族霉葡萄酒
Beerenauslese 精选贵族霉葡萄酒
Trockenbeerenauslese 精选干颗粒贵族霉葡萄酒
Eiswein 冰葡萄酒
Qualitatswein 著名产地监制葡萄酒
Tafelwein 日常餐酒，相当于法国的VDT
Landwein 地区乡土葡萄酒，德国普通佐餐酒，等同于法国VDP级别
Abfuler 装瓶者
Anreichern 增甜
Erzeugerabfullung 酿酒者装瓶
Halbtrocken 微甜
Herb 微酸
Heuriger 当令酒，类似新酒
Jahrgang 年份
Jungwein 新酒
Sekt 气酒
Trocken 不甜（与Herb所指不同）
地名+er 表示“ ~ 的”或“来自”的意思，例如“Kallstadter Saumagen” 即表示，该酒产自位于Kallstadter村庄，名叫Saumagen的葡萄园
1. 在酒标上若有“Erzeugerabfüllung”的字样，就表示这瓶酒系直接由原产地的酒商装瓶销售，相同于
“Gutsabfüllung”及“Winzergenossenschaft”。
2. Fuder：自古罗马时期就采用的标准橡木酒筒名称，容量是1000公升，主要使用于Mosel-Saar-Ruwer地区。
3. Jahrgang：也就是Vintage，指葡萄酒的年份。
4. Trocken：意思指不甜(Dry)的白酒。
5. Halbtrocken：这等级的酒依产区及葡萄品种不同区分，可能是Dry或是非常甜。
6. Kellerei：这是指一种贩售葡萄酒的公司，他们专门去各产区买酒，然后再回来自行混合装瓶出售。
7. Spitzenlage：这是指德国的顶级葡萄产地，如法国的 “Grand Cru”。
五、美国
美国*除了在葡萄种植和酿酒方面协助葡萄酒生产商外，还在法律层面及时吸取法国等老牌葡萄酒大国的经验。美国*没有效仿法国、德国、意大利、西班牙等欧洲国家采取葡萄酒分级制度，而只是实行了美国葡萄酒产地（American Viticultural Areas）制度，简称AVA。AVA是1983年起由美国酒类、烟草和武器管理局（BATF）开始实施的。作为规范葡萄酒产地的法律，AVA制度与法国的“原产地名称管制”（Appellation d’Origine Contr－lée，AOC）制度相似，但它主要对被命名地域的地理位置和范围进行定义，不象法国的AOC制度，在定义地域范围外，还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有*，这是它与法国AOC制度最根本的区别。但它与法国的AOC制度一样，都起到了保护产地葡萄酒销售的作用。
AVA制度主要根据地理和气候来划分全国的葡萄酒产区，与原来*定义的地理区域有所区别，在这点上不同于法国原产地的概念。AVA范围可以很小，也可以很大，从数百公顷到上百万公顷不等。一些AVA包容在一个大范围的AVA之中，例如，著名的纳帕谷AVA，包括了奥克维尔AVA、豪厄尔山AVA，Stags Leap区AVA和拉瑟福德－本奇AVA等等，还包括其中一部分在索诺马县的Carneros AVA。
六、中国（顺便说一下，其实也没事道道）
目前，我国的葡萄酒法规体系正在建立当中，是以《产品质量法》、《食品卫生法》为龙头，《标准化法》为主干，国家部门规章和地方法规为枝干而构成的。
《葡萄酒及其试验方法》QB921—84
《葡萄酒》GB15037—2006
《葡萄酒、果酒通用试验方法》GB/T15038－94
《发酵酒卫生标准》GB 2758－81
《饮料酒标签标准》GB l0344－89
《饮料酒分类》GB/T17204－98
《食品标签通用标准》GB 7718—94
《白兰地》GB 11856– 97
《葡萄酒厂卫生规范》GB l2696－96
《食品添加剂使用卫生标准》GB 2760－86
《酒类卫生管理办法》
《汽酒卫生管理办法》
《葡萄酒生产管理办法（试行）》
《中国葡萄酿酒技术规范》
《酒类产品生产许可证实施细则》
《酒类广告管理办法》
《进口酒类国内市场管理办法》
《食品企业通用卫生规范》
《国际葡萄酿酒法规》
《国际葡萄酿酒药典》
当然也有一些国内大企业的企业等级标准，如张裕的大师级-珍藏级-特选级-优选级，长城的日常餐酒级-精选级-高级精选-特级精选-珍藏级-特别珍藏级等。
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时间：2023-11-03 20:54
国内没有红酒的评级体系。
国外红酒的评级可以参考下图：
1.法国葡萄酒等级制度
2.德国葡萄酒等级制度
3.西班牙葡萄酒等级制度
4.智利葡萄酒等级制度
5.意大利葡萄酒等级制度
6.目前澳大利亚还未实行法定的分级制度
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时间：2023-11-03 20:54
优良地区餐酒，级别简称 VDQS
地区餐酒 VIN DE PAYS
日常餐酒 VIN DE TABLE
德国的Q.b.、Q.m.P.,意大利的D.O.C.、D.O.G.G等
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时间：2023-11-03 20:53
一、法国
1、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别，AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
2、优良地区餐酒，级别简称 VDQS。是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2％。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
3、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15％。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
4、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)。是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁。产量约占法国葡萄酒总产量的38％。酒瓶标签标示为 Vin de Table。
（除此之外，不同的产区还有自己的评级，总之，法国葡萄酒是比较深的）
二、意大利
1、 VINI DA TAVOLA，即佐餐葡萄酒, 意大利语里简称为:VDT。在INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA（典型产地的葡萄酒酒法）酒法被采用前，适于所有的非DOC葡萄酒，泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。
2、INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA酒，即典型产地葡萄酒, 意大利语里简称为IGT。欧共体市场批准了意大利的这种葡萄酒，它与法国的VINS DE PAYS(地方名酒)和德国的LAND WEIN葡萄酒相同。规定这种葡萄酒应产于典型的特定地区和特定的健康葡萄，并把这一情况在商标上注明。典型产地葡萄酒这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品。
3、 D.O.C酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA)。即"控制命名产地生产的葡萄酒"。 D.O.C酒为国家名酒。
DOC葡葡酒的生产得到确认后，葡萄种植者必须按DOC酒法进行生产，向当地农业部门申报葡萄每公倾产量和总产量，如果这一数量超过了DOC酒法规定的最大允许量，此葡萄不能生产DOC酒，只能做为一般葡萄酒和蒸馏酒。 DOC的商标，国家有统一规定，在颈标上印有某种DOC酒的标记，并写有号码。在DOC酒中，白葡萄酒占41.74%，红葡萄酒占58.26%。控制命名产地生产的葡萄酒（DOC等级）相当于法国的法定产区酒AOC等级，指使用指定的葡萄品种，在指定的地区，按指定方法酿造及陈年的葡萄酒。
4、D.O.C.G酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA)即"保证控制命名产地生产的葡萄酒"的葡萄酒。这是对DOC酒的补充，以保证优质的DOC葡萄酒的可靠性。它要求在指定区域内的生产者自愿地使其生产的葡萄酒受到更严格的管理标准。已批准为DOCG的葡萄酒，在瓶子上将带有*的质量印记.保证控制命名产地生产的葡萄酒(DOCG等级)是意大利葡萄酒的最高级别，无论在葡萄品种、采摘、酿造、陈年的时间方式等方面都有严格管制，甚至有的还对葡萄树的树龄做出规定。
三、西班牙
法律规定普通葡萄酒分三等。一等酒名叫“好酒”（NOBLE），规定这种酒最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制18个月；二等酒名叫“陈酒”（ANEJO），规定最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制24个月；三等酒名叫“老酒”（VIEJO），规定最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制36个月，这种酒必须有氧化的特点。
法律规定高级葡萄酒也分三等。一等酒名叫“新酒”（CRIANZA），规定这种红葡萄酒至少要在330升栎树木桶里酿制24个月，白葡萄酒和玫瑰酒至少要18个月，并在330升的栎树木桶里至少要酿制6个月；二等酒名叫“陈酒”（RESERVA），规定红葡萄酒需要酿制36个月，并且至少要在330升的栎树木桶里或者瓶子里酿制12个月；白葡萄酒和玫瑰葡萄酒要酿制24个月，并至少要在栎树木桶里酿制6个月；三等酒名叫“老陈酒”（CRAN RESEAVA），规定红葡萄酒要酿制60个月，并且至少要在330升的栎树木桶里酿制18个月；白葡萄酒和玫瑰葡萄酒至少要酿制48个月，并且至少在330升的栎树木桶里酿制6个月。
另外，法律规定起泡高级葡萄酒分为两个等级。一等酒名叫“陈酒”（PREMIUM或者RESERVA），某些地区生产这种酒；二等酒名叫“老陈酒”（GRAN RESERVA），至少要酿制30个月。
四、德国
德国葡萄酒基本上可分为：日常餐酒(Tafelwein)、地区餐酒(Landwein)、高级葡萄酒(Qualitatswein b.A)和优质高级葡萄酒(Qualitatswein mit Pradikat)
优质高级葡萄酒是德国葡萄酒中质量等级的最高级别，占德国葡萄酒产量的30%以上。此种酒优雅高贵，适于储存。在这种酒中，以葡萄的成熟程度和相应的质量又分为六个等级：
头等酒／一般葡萄酒（Kabinett）从完全成熟的葡萄酿造，是世界上最清亮的葡萄酒。
迟采级高级葡萄酒／晚熟葡萄酒（Spatlese）采用晚秋成熟的葡萄精酿而成。
精选高级葡萄酒／特制葡萄酒（Auslese）经人工专门挑选出的质量上乘的葡萄精制而成，人称贵族酒。
浆果精选高级葡萄酒／超熟葡萄酒（Beerenauslese）堪称珍贵罕有，选自每颗经人工精选的优质熟透葡萄，含有独特的香蜜酒味。
冰果精制高级葡萄酒／冰葡萄酒（Eiswein）的制作方法相当与浆果精选高级葡萄酒，区别是，酿造这种酒的葡萄采摘和挤压取葡萄冰状态，酒质独一无二，拥有极佳的天然酸甜风味。
干浆果精选高级葡萄酒／干透葡萄酒（Trockenberenauslese）是德国葡萄酒业的杰出贡献。这种酒是从逐粒近乎葡萄干的葡萄中酿制出来的酒，香甜迷人，无与伦比。
在德国，冰酒属于优质高级葡萄酒Qualitatswein中的最高级，并受相关法律法规的约束。
德国葡萄酒的酒标内容主要包括：特定产区；葡萄采摘酿造年份；生产商的葡萄庄园或所在村镇名称；葡萄品种类别；酒的类型和味道，如干、半干，不作标明的一般为甜酒；质量的类／级别；官方检测号及装瓶人等信息。
德国酒标上的常见词汇
Q.b.A Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete的简写，优质葡萄酒
Q.m.P Qualitatswein mit Praikat的简写，著名产地优质酒
Kabinet 一般葡萄酒
Spatlese 晚摘葡萄酒
Auslese 贵族霉葡萄酒
Beerenauslese 精选贵族霉葡萄酒
Trockenbeerenauslese 精选干颗粒贵族霉葡萄酒
Eiswein 冰葡萄酒
Qualitatswein 著名产地监制葡萄酒
Tafelwein 日常餐酒，相当于法国的VDT
Landwein 地区乡土葡萄酒，德国普通佐餐酒，等同于法国VDP级别
Abfuler 装瓶者
Anreichern 增甜
Erzeugerabfullung 酿酒者装瓶
Halbtrocken 微甜
Herb 微酸
Heuriger 当令酒，类似新酒
Jahrgang 年份
Jungwein 新酒
Sekt 气酒
Trocken 不甜（与Herb所指不同）
地名+er 表示“ ~ 的”或“来自”的意思，例如“Kallstadter Saumagen” 即表示，该酒产自位于Kallstadter村庄，名叫Saumagen的葡萄园
1. 在酒标上若有“Erzeugerabfüllung”的字样，就表示这瓶酒系直接由原产地的酒商装瓶销售，相同于
“Gutsabfüllung”及“Winzergenossenschaft”。
2. Fuder：自古罗马时期就采用的标准橡木酒筒名称，容量是1000公升，主要使用于Mosel-Saar-Ruwer地区。
3. Jahrgang：也就是Vintage，指葡萄酒的年份。
4. Trocken：意思指不甜(Dry)的白酒。
5. Halbtrocken：这等级的酒依产区及葡萄品种不同区分，可能是Dry或是非常甜。
6. Kellerei：这是指一种贩售葡萄酒的公司，他们专门去各产区买酒，然后再回来自行混合装瓶出售。
7. Spitzenlage：这是指德国的顶级葡萄产地，如法国的 “Grand Cru”。
五、美国
美国*除了在葡萄种植和酿酒方面协助葡萄酒生产商外，还在法律层面及时吸取法国等老牌葡萄酒大国的经验。美国*没有效仿法国、德国、意大利、西班牙等欧洲国家采取葡萄酒分级制度，而只是实行了美国葡萄酒产地（American Viticultural Areas）制度，简称AVA。AVA是1983年起由美国酒类、烟草和武器管理局（BATF）开始实施的。作为规范葡萄酒产地的法律，AVA制度与法国的“原产地名称管制”（Appellation d’Origine Contr－lée，AOC）制度相似，但它主要对被命名地域的地理位置和范围进行定义，不象法国的AOC制度，在定义地域范围外，还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有*，这是它与法国AOC制度最根本的区别。但它与法国的AOC制度一样，都起到了保护产地葡萄酒销售的作用。
AVA制度主要根据地理和气候来划分全国的葡萄酒产区，与原来*定义的地理区域有所区别，在这点上不同于法国原产地的概念。AVA范围可以很小，也可以很大，从数百公顷到上百万公顷不等。一些AVA包容在一个大范围的AVA之中，例如，著名的纳帕谷AVA，包括了奥克维尔AVA、豪厄尔山AVA，Stags Leap区AVA和拉瑟福德－本奇AVA等等，还包括其中一部分在索诺马县的Carneros AVA。
六、中国（顺便说一下，其实也没事道道）
目前，我国的葡萄酒法规体系正在建立当中，是以《产品质量法》、《食品卫生法》为龙头，《标准化法》为主干，国家部门规章和地方法规为枝干而构成的。
《葡萄酒及其试验方法》QB921—84
《葡萄酒》GB15037—2006
《葡萄酒、果酒通用试验方法》GB/T15038－94
《发酵酒卫生标准》GB 2758－81
《饮料酒标签标准》GB l0344－89
《饮料酒分类》GB/T17204－98
《食品标签通用标准》GB 7718—94
《白兰地》GB 11856– 97
《葡萄酒厂卫生规范》GB l2696－96
《食品添加剂使用卫生标准》GB 2760－86
《酒类卫生管理办法》
《汽酒卫生管理办法》
《葡萄酒生产管理办法（试行）》
《中国葡萄酿酒技术规范》
《酒类产品生产许可证实施细则》
《酒类广告管理办法》
《进口酒类国内市场管理办法》
《食品企业通用卫生规范》
《国际葡萄酿酒法规》
《国际葡萄酿酒药典》
当然也有一些国内大企业的企业等级标准，如张裕的大师级-珍藏级-特选级-优选级，长城的日常餐酒级-精选级-高级精选-特级精选-珍藏级-特别珍藏级等。
热心网友
时间：2023-11-03 20:54
国内没有红酒的评级体系。
国外红酒的评级可以参考下图：
1.法国葡萄酒等级制度
2.德国葡萄酒等级制度
3.西班牙葡萄酒等级制度
4.智利葡萄酒等级制度
5.意大利葡萄酒等级制度
6.目前澳大利亚还未实行法定的分级制度
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时间：2023-11-03 20:54
国内没有红酒的评级体系。
国外红酒的评级可以参考下图：
1.法国葡萄酒等级制度
2.德国葡萄酒等级制度
3.西班牙葡萄酒等级制度
4.智利葡萄酒等级制度
5.意大利葡萄酒等级制度
6.目前澳大利亚还未实行法定的分级制度
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时间：2023-11-03 20:54
优良地区餐酒，级别简称 VDQS
地区餐酒 VIN DE PAYS
日常餐酒 VIN DE TABLE
德国的Q.b.、Q.m.P.,意大利的D.O.C.、D.O.G.G等
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时间：2023-11-03 20:54
优良地区餐酒，级别简称 VDQS
地区餐酒 VIN DE PAYS
日常餐酒 VIN DE TABLE
德国的Q.b.、Q.m.P.,意大利的D.O.C.、D.O.G.G等
