做酸奶的温度是多少

发布网友发布时间：2022-04-24 18:49

共5个回答

热心网友时间：2023-11-03 17:58

酸奶发酵的最佳温度是40-42℃。这个温度是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。

热心网友时间：2023-11-03 17:58

酸奶发酵的最佳温度是40-42℃。这个温度是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。
用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃到42℃之间，培养时间为2.5到4小时，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，需要立即移人0℃到4℃的冷藏室中。在这样的温度条件下，可以抑制菌类的繁殖速度。

热心网友时间：2023-11-03 17:58

酸奶发酵的最佳温度是40-42℃。这个温度是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。

热心网友时间：2023-11-03 17:58

热心网友时间：2023-11-03 17:59

40-42，这个其实没有那么严格的，基本上这个温度就是我们手感温度热但不烫就好了，低了发酵的慢，高了菌种就死了。所以宁可稍微低一点，别高了。

热心网友时间：2023-11-03 17:58

酸奶发酵的最佳温度是40-42℃。这个温度是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。

热心网友时间：2023-11-03 17:58

热心网友时间：2023-11-03 17:59

40-42，这个其实没有那么严格的，基本上这个温度就是我们手感温度热但不烫就好了，低了发酵的慢，高了菌种就死了。所以宁可稍微低一点，别高了。

热心网友时间：2023-11-03 18:00

大概80度°左右吧

热心网友时间：2023-11-03 18:00

大概80度°左右吧

热心网友时间：2023-11-03 18:00

可以用酸奶机

热心网友时间：2023-11-03 18:00

可以用酸奶机

热心网友时间：2023-11-03 17:58

酸奶发酵的最佳温度是40-42℃。这个温度是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。

热心网友时间：2023-11-03 17:58

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40-42，这个其实没有那么严格的，基本上这个温度就是我们手感温度热但不烫就好了，低了发酵的慢，高了菌种就死了。所以宁可稍微低一点，别高了。

热心网友时间：2023-11-03 18:00

大概80度°左右吧

热心网友时间：2023-11-03 17:59

40-42，这个其实没有那么严格的，基本上这个温度就是我们手感温度热但不烫就好了，低了发酵的慢，高了菌种就死了。所以宁可稍微低一点，别高了。

热心网友时间：2023-11-03 17:59

大概80度°左右吧

热心网友时间：2023-11-03 18:00

可以用酸奶机

热心网友时间：2023-11-03 18:00

可以用酸奶机