怎么做熬大骨汤
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发布时间：2022-04-24 18:48
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懂视网
时间：2022-09-17 15:16
1、大棒骨头泡水洗净。
2、备用：生姜、葱、蒜、葱须、枸杞、香叶、桂皮、干辣椒适量。
3、等骨汤炖的七八成熟时，玉米切段放入。放盐。继续炖半个小时左右。
4、骨头过一下开水。
5、洗净。
6、锅内重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、备好的调料和花椒、大料等。
7、水开后可适量放些醋。小火慢炖2个小时左右。
8、等骨汤炖的七八成熟时，玉米段放入，放盐，继续炖半个小时左右。
好二三四
时间：2022-10-12 06:39
特别适合这个季节一起品尝的一道汤。
准备大棒骨，两根。
凉水下锅。加适量料酒，焯水捞出。
另起锅，水开放入棒骨。
加姜片，花椒，葱段。
放入高压锅，压20分钟。
加入切好的白萝卜块。煮熟加盐。
撒上香葱末，出锅即可。美味可口的大骨汤做好啦。
热心网友
时间：2024-02-04 22:51
在制作大骨汤的时候需要注意，首先我们要准备好砂锅，而大骨最好是选择用猪腿骨。在煮的时候，我们在中途是一定不要在其中加冷水的，这样是可以避免汤的温度突然下降，这样是容易导致蛋白质和脂肪迅速的凝固变性，是会大大的影响到大骨汤的营养以及味道。
在炖骨头汤的时候，我们可以在其中加入几滴白醋，主要是因为醋容易冬至骨头中的钙和磷元素溶解到汤中，同时在制作大骨汤的时候，不要在其中过早的加盐，主要是因为盐会导致肉中含有的水分很快跑出来，这时候就会加快蛋白质的凝固情况，是容易影响大骨汤味道的。
用高压锅去炖骨头汤是一个不错的选择，这样可以让大骨汤的出油多，也可以让汤更浓、更白、更鲜美，而且在炖骨头汤的时候，时间是不能太长的，如果久煮之后就会破坏掉骨头中的蛋白质。煮骨头汤的时候可以在其中加上一小匙的醋，这样就可以让骨头中的磷、钙等微量元素全部溶解到汤中，可以让大骨汤的营养物质更出色。
在熬制大骨头汤之前，需要让大骨汆水，洗去上面的血水浮沫之后，如果汤中的浮沫不被清除干净，这样是会影响到大骨汤的汤色，而且需要我们用冷水，然后放入食材之后一起煮开，这样大骨汤的味道会更好。
大骨汤最好事先用热油炒过，而且一定要先用葱姜爆香，之后我们放入排骨炒香，然后再烹入料酒就可以了，这样就可以制作出美味可口的大骨汤。
大骨汤怎么熬才好喝
想要制作出美味可口的大骨汤，最好的方法就是用压力锅去炖，等到骨头酥软的时候，这样时间不长，就可以让大骨汤中的营养成分更好的保留，是不容易出现损失的，而且在骨髓中含有大量的磷等微量元素，这些是容易被我们人体所吸收和利用的。所以说熬骨头汤的时间是不能过长的。
我们把骨头剁成块之后就可以焯水，之后我们需要用小火煮上60—90分钟就可以了，大家在出锅前，可以选择放上一些已经切好的冬瓜块。或者是放上一些藕块，这样就可以让大骨汤的养生功效更好，同时在制作大骨汤的时候过程中，还可以放入绿豆。
骨头汤一般来说是分为两种的，首先一种就是乳白色的浓汤，想要制作出这样的汤，需要加水，而且必须一次性加够才行，在煮大骨汤的过程中，我们是不能中途加水的，也是不能加酱油的，在烧开之后需要我们用大火烧上约一个小时。清汤也是可以的，大火烧开之后转成小火，等上1.5-2小时就可以了。
在熬煮大骨头汤的时候，我们首先要把骨头放到锅中，这时候就不需要再揭开锅盖，等到其中的热气散走之后，锅中的温度就没有办法一直保持相同，这时候就很容易会导致熬煮出的大骨头汤牙颜色不好看，所以说在煮大骨汤之前需要加入足够的水。
筒骨炖什么最补钙
筒骨炖汤吃很不错，推荐淡菜笋筒骨汤，需要准备好筒骨1斤、淡菜干一些、竹笋几根、盐少许。首先我们要把筒骨清洗干净，下温水的时候煮开去沫。我们笋用清水清洗一下，淡菜干洗干净后放清水中浸泡。我们把笋和淡菜干一起加入筒骨，一起上煲锅之后煲上3小时。起锅之后加入盐就可以了。
热心网友
时间：2024-02-04 22:52
1、将大骨洗净后倒入锅中，加水，姜片，蒜，白酒烧开焯水，然后洗净沥干；
2、炒锅中少许油放入姜片，倒入大骨翻炒至变色；
3、然后转入砂锅中，加入适量的水，炖煮2小时；
4、然后加入胡萝卜，炖至熟软，加盐即可出锅.
二、玉米大骨汤
1、将大骨泡水洗净，葱姜蒜切好待用；
2、将大骨焯水后洗净，放入汤锅中，加入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶等；
3、小火慢炖2小时，然后放入玉米段，加盐再炖半小时；
4、最后放入葱花，香菜，胡椒粉调味即可出锅。
三、正宗大骨汤
1、将大棒骨焯水，洗净浮沫；
2、砂锅加入适量水，放入棒骨烧开，撇去浮沫后加入料酒，再加入少许葱姜，小火炖2.5小时；
3、少许大米洗净加入少许会，放入料理机中打成米浆；
4、汤炖了两个半小时后加入米浆，再炖1小时，出锅前放入盐，鸡精调味即可。
大骨汤的营养价值
大骨汤中含有较多的骨胶原，磷酸钙，骨黏蛋白，能够增强人体的造血能力，同时它含有很多的钙，可以调节人体的钙质，促进骨骼发育，减缓骨骼老化。此外也是补中益气，强身健骨的食材
