老坛酸菜牛肉面最初是怎么通过食品检测的
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发布时间：2022-04-24 18:48
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热心网友
时间：2023-11-03 15:51
食物从原材料到摆上货架之间还一堆清洗、消毒、灭菌环节，脚踩酸菜带进来的各种菌在上桌之前会被各种环节消杀掉。腌渍酸菜的过程本身就是乳酸菌发酵的过程，在这个酸性环境下，大部分其他菌是活不下去的。酸菜腌渍完成之后，还要清洗几遍，去除灰尘、杂质，降低酸度。之后才进入切丝装袋之类的环节。而为了保证方便面酸菜包在长期存储的过程中酸度不会发生显著变化影响口感，酸菜里的乳酸菌也是要灭杀掉的。显然，各种乱七八糟菌也会被一并杀灭。
虽然你吃的酸菜可能被脚丫子踩过，但是它也被现代食品工业按流程消杀过的。何况一包泡面里的酸菜也就那么一点，剂量不足毒性自然也就不够看。所以大概率还真不会产生什么实质性的伤害。
热心网友
时间：2023-11-03 15:51
食物从原材料到摆上货架之间还一堆清洗、消毒、灭菌环节，脚踩酸菜带进来的各种菌在上桌之前会被各种环节消杀掉。腌渍酸菜的过程本身就是乳酸菌发酵的过程，在这个酸性环境下，大部分其他菌是活不下去的。酸菜腌渍完成之后，还要清洗几遍，去除灰尘、杂质，降低酸度。之后才进入切丝装袋之类的环节。而为了保证方便面酸菜包在长期存储的过程中酸度不会发生显著变化影响口感，酸菜里的乳酸菌也是要灭杀掉的。显然，各种乱七八糟菌也会被一并杀灭。
虽然你吃的酸菜可能被脚丫子踩过，但是它也被现代食品工业按流程消杀过的。何况一包泡面里的酸菜也就那么一点，剂量不足毒性自然也就不够看。所以大概率还真不会产生什么实质性的伤害。
