发布网友 发布时间:2022-04-24 18:50
共5个回答
热心网友 时间:2022-05-01 17:47
许多人吃螃蟹,爱用水煮。其实,这是不科学的。参考资料:http://www.xs163.net/xsms/newsshow.asp?newsId=4279&classId=2&son_classId=2
热心网友 时间:2022-05-01 19:05
海蟹蒸蛋的用料
梭子蟹1只 鸡蛋2个
生抽一点点 黄酒一点点
海蟹蒸蛋的做法
步骤1
先把梭子蟹刷洗干净,腮去掉,脏东西去掉(就是你吃清蒸蟹时要去掉的东西仍然要去掉),蟹壳用手掰下来,然后用刀斩几块就行。我这个梭子蟹小,个大的用刀略把蟹钳拍拍破。
步骤2
这儿的做法我偷懒了,我直接把处理好的蟹原样摆到碗中,没有先蒸半熟,也没有热水焯。一是我觉得蟹已经洗得非常干净。二是我对蛋液浓度有数,在蒸蟹过程中会出水,把蛋液变稀,我把蛋液调得厚。
步骤3
蒸一般蛋羹,全蛋液和凉开水的比例差不多是1:2,1:3也行,我这次是1:1多一点儿,蛋液比较稠。略加点黄酒或料酒,不用加盐,海蟹有咸味。把蛋液倒入海蟹碗里。我懒,蒸蛋羹从不过滤蛋液,蒸的蛋羹一直平滑无气孔,所以觉得过不过筛问题不大。
步骤4
封上保鲜膜,戳几个孔,送入方太电蒸箱。我调到80℃(不设100℃是调温度好玩儿),先设定10分钟,碗放进去,关蒸箱门,启动,温度显示是27℃,还真准,我家室温。然后就是快速地升温到80℃。
步骤5
10分钟时间到,有声音提示。我拉开门看基本成型,完整镜面,戴上手套取托盘,感觉内里还有鸡蛋液流动,又设定了10分钟,就搞成了!吃得时候淋点生抽。
热心网友 时间:2022-05-01 20:40
锅里放半升水,加几勺子盐。用盐水吐过的螃蟹放进去,锅盖盖好尽量不透气,大火蒸8-10分钟。如果是冻过的梭子蟹,要多蒸几分钟。热心网友 时间:2022-05-01 22:31
别吃太多,它太补过火,很容易过敏。我有经验相信我热心网友 时间:2022-05-02 00:39
蒸了