海蟹怎么吃才好啊?

发布网友发布时间：2022-04-24 18:50

共5个回答

热心网友时间：2022-05-01 17:47

许多人吃螃蟹，爱用水煮。其实，这是不科学的。

用水煮螃蟹会使螃蟹中的美味和营养成分扩散到水中，从而破坏了螃蟹的鲜美风味和营养价值。尤其是海蟹，长期生活在海底，身体上存有一些淤泥、杂质、寄生虫等。要是用水煮，这些物质就会随着水一起进入体内，影响饮食卫生。

蒸，不失为做螃蟹的一个好方法，因为蒸比煮的温度高，不但熟得快，而且可杀死螃蟹身上的微生物和寄生虫等。蒸螃蟹还可以保持蟹体的完整，使其色泽红润明亮，同时，还减少了螃蟹胃肠内容物对蟹肉的污染。
（不过，不要吃太多，容易上火）

参考资料：http://www.xs163.net/xsms/newsshow.asp?newsId=4279&classId=2&son_classId=2

热心网友时间：2022-05-01 19:05

海蟹蒸蛋的用料

梭子蟹1只鸡蛋2个

生抽一点点黄酒一点点

海蟹蒸蛋的做法

步骤1

先把梭子蟹刷洗干净，腮去掉，脏东西去掉（就是你吃清蒸蟹时要去掉的东西仍然要去掉），蟹壳用手掰下来，然后用刀斩几块就行。我这个梭子蟹小，个大的用刀略把蟹钳拍拍破。

步骤2

这儿的做法我偷懒了，我直接把处理好的蟹原样摆到碗中，没有先蒸半熟，也没有热水焯。一是我觉得蟹已经洗得非常干净。二是我对蛋液浓度有数，在蒸蟹过程中会出水，把蛋液变稀，我把蛋液调得厚。

步骤3

蒸一般蛋羹，全蛋液和凉开水的比例差不多是1:2，1:3也行，我这次是1:1多一点儿，蛋液比较稠。略加点黄酒或料酒，不用加盐，海蟹有咸味。把蛋液倒入海蟹碗里。我懒，蒸蛋羹从不过滤蛋液，蒸的蛋羹一直平滑无气孔，所以觉得过不过筛问题不大。

步骤4

封上保鲜膜，戳几个孔，送入方太电蒸箱。我调到80℃（不设100℃是调温度好玩儿），先设定10分钟，碗放进去，关蒸箱门，启动，温度显示是27℃，还真准，我家室温。然后就是快速地升温到80℃。

步骤5

10分钟时间到，有声音提示。我拉开门看基本成型，完整镜面，戴上手套取托盘，感觉内里还有鸡蛋液流动，又设定了10分钟，就搞成了！吃得时候淋点生抽。

热心网友时间：2022-05-01 20:40

锅里放半升水，加几勺子盐。用盐水吐过的螃蟹放进去，锅盖盖好尽量不透气，大火蒸8-10分钟。如果是冻过的梭子蟹，要多蒸几分钟。

热心网友时间：2022-05-01 22:31

别吃太多，它太补过火，很容易过敏。我有经验相信我

热心网友时间：2022-05-02 00:39

蒸了