糖果色馒头教程!_蔬菜汁!_纯天然
发布网友
发布时间：2023-07-14 06:20
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热心网友
时间：2024-07-30 23:47
先准备各种菜汁
紫薯：蒸熟或煮熟，压成泥
南瓜：蒸熟或煮熟，压成泥
甜菜根：加水用料理机打碎泡水，过筛
蝶豆花：用热水泡出颜色，过筛
菠菜：加水用料理机打碎，过筛
面团配方
白色：面粉200克、水100克、糖10克、酵母2克
*：面粉200克、南瓜泥50克、水70克、糖10克、酵母2克
紫色：面粉200克、紫薯泥50克、水90克、糖10克、酵母2克
蓝色：面粉200克、蝶豆花汁100克、糖10克、酵母2克
粉色：面粉200克、甜菜根汁100克、糖10克、酵母2克
绿色：面粉200克、菠菜汁100克、糖10克、酵母2克
灰色：面粉200克、黑米粉15克、水110克、糖10克、酵母2克
做法
1各颜色面团分别混合，充分揉光滑，我使用厨师机，成团后2-3档揉5分钟
2搓成长条，切块，切变形的地方用手捏下整形
3发酵至2倍大，只需要一次发酵
4热水上锅，水开后蒸8分钟，关火焖5分钟
小贴士
面团吸水性不一样，加水量可能不同，特别是南瓜、紫薯，请根据面团湿度添加水份
