如果在滚烫的热锅里放冷水,真的会炸开锅?

发布网友发布时间：2022-04-24 21:53

共5个回答

热心网友时间：2023-08-01 08:52

水比油重。水和油一起加热，由于沸点不同所以水先达到沸点开始沸腾，上面有一层油覆盖着，在沸水的作用力下油就溅出来了。而在热油里面倒水道理一样，冷水倒进热油以后水就会下沉，下沉的过程中就受热，如果足够热就会沸腾，沸腾以后就会将油溅出去了。关键在于水是否沸腾，如果是冷油的话，永远不会溅。

相关说明

水和油的沸点不同。水的沸点是100℃，当水加热到100℃时，会从液体变成气体，成为水蒸气。而油的沸点一般都在200℃以上，加热后的油即使没有达到沸点，也早已超过了100℃。这时，当一滴水落进了热油锅里，水滴的温度立刻升到沸点，变成水蒸气。

水蒸气的体积是水体积的1000多倍，这个体积变化的过程很快。同时水蒸气的密度比油小，必然要上升跃出油面，因此引起了剧烈的振动，发出了响声和爆炸，并且溅起了油花。

热心网友时间：2023-08-01 08:52

你好，是不会炸开锅的，我一朋友是做厨师的就是要把锅烧的红红的然后在用凉水浇一遍，干干净净的。追问哦，

热心网友时间：2023-08-01 08:52

空锅，当冷水接触到热锅的一瞬间，会迅速气化，由于是在一瞬间，所以像爆炸一样，会发出兹的声音

滚烫的油锅不小心滴入了水珠，你会发现油花四溅，这是因为水沸腾蒸发吸热汽化液化的结果．

热心网友时间：2023-08-01 08:53

应该不会，但是水会马上变为大量水蒸气！

热心网友时间：2023-08-01 08:54

没有啊，喔倒冷水，也没炸开过啊